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    記者邢堡任：安徽省的肥西老母雞非常有名氣，而且吃的人相當多，這不，當地還有句順口溜——

    從肥東到肥西，逮了一隻老母雞，從肥東到肥西，逮了一隻老母雞。

    特別到肥西買了老母雞，這充分地説明什麼呢？肥西的老母雞特別好吃，特別有味，而且在安徽的名氣特別大。

    邢堡任：經打聽，我來到了肥西縣一家吃肥西老母雞不錯的地方。您聽聽，這裡邊是相當熱鬧，看來今兒個吃這個肥西老母雞的人就不少，咱去看看。

    這一打聽，還真有不少從外地專門趕過來的客人，而且點的第一道菜都是肥西老母雞。您瞧，濃濃的雞湯上面漂著一層黃油，光是看起來就很不錯。

    邢堡任：和吃別的老母雞相比的話有什麼不一樣？

    顧客：味道要好一點啊，比較鮮美啊。

    顧客：生態一些吧。

    顧客：那種原始的、地道的雞的鮮味。

    顧客：吃完以後下次絕對還想吃。

    邢堡任：説起這個肥西老母雞，還有一個傳説故事呢，據説當年漢高祖劉邦登基之後，來到合肥地區，吃了肥西老母雞之後大加讚賞，當地便把肥西老母雞作為貢品每年上供給朝廷。這個肥西老母雞到底是何許雞也？閒話少説，咱們找找看吧。

    據説，肥西老母雞生活在肥西縣的大山裏，看來，要想找著它逮一隻回去，還真不是那麼容易。幾經週折，小邢終於找到了一個養殖肥西老母雞的地方，可左看右看，這肥西老母雞也沒什麼特別的啊。那麼，這肥西老母雞與我們平常見到的土雞到底有什麼不一樣的地方呢？

    畜牧師：其實這個品種是我們當地品種結合我們外地引進的土雞品種，經過多年的培育形成的本地的優質品種。

    邢堡任：那這個品種叫什麼？

    生産部門負責人：肥西老母雞。

    原來，肥西老母雞在品種上進行了改良。不過，既然是叫肥西老母雞，按理，怎麼也得養些年頭吧？

    邢堡任：師傅，養這個老母雞是不是挺不容易的，得好幾年呀？

    養殖人員：要不到，兩百天。

    邢堡任：兩百天？這兩百天養的雞能算是老母雞嗎？

    教授：這一塊呢，還是不能完全下個定論什麼叫老母雞。在這個階段內（200日齡左右），它體內的營養富集是比較豐富的，從可食性整體角度來講，養了大半年時間、將近一年時間了，那麼也可以稱為老母雞。

    看來，説是老母雞，其實出欄時也只有200天左右，和我們傳統上理解的農戶養了兩三年的老母雞已經完全不一樣了。不過，專家説了，相比起剛養上五六十天就出欄的雞來説，這200天的就算得上老母雞了，而且這時候的老母雞在品質上也很有特點。

    教授：養到200日齡左右的時候，母雞也是下過蛋了，下的蛋也是特別的多，這時候體內營養的富集是最豐富的，從中國傳統的飲食來看呢，這時候它的口感也是最好的，可食性是最強的，那麼它要比養了兩三年的雞可能更好吃一點。

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