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    因鳴叫聲宏亮酷似牛叫而得名的牛蛙，是北美最大的蛙類，原産于美國東部，被人們統稱為美國牛蛙。1959年我國引進牛蛙馴養，1986年在我國中部和南部大量飼養。一直以來，牛蛙市場價格高低不一，波動頻繁，一年中從每斤2.3元漲到每斤23元，不同地區價格差異巨大，甚至同一城市的不同市場每斤價格也相差幾元。牛蛙市場價格為何會有如此巨大的波動？價格多變的牛蛙背後蘊含著怎樣的市場玄機？牛蛙生産者如何在價格多變的市場環境中立於不敗之地？

    目前，年産量佔據全國三分之一以上的廣東省，牛蛙養殖數量仍在逐年增加，尤其在牛蛙主産區的廣州和汕頭兩地，為了抵禦市場風險，提高經濟收入，養殖戶們不僅在全國多省市進一步開發銷售市場，利用蛙腿、蛙肉進行深加工的方式穩定市場價格，還在品種和養殖方法上進行了多渠道創新，這樣不但最大限度抵禦了市場風險，而且使養殖戶的收益明顯提高。

    本節目將在調查牛蛙多變市場的同時，放大牛蛙主産區的加工方式、養殖品種和養殖方法等細節，表現人們在牛蛙價格多變的背後所做出的種種探索，給不同行業的養殖者以成功的借鑒。

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責編：劉岩

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