市場競爭激烈 80後學生頂住壓力創業月入萬元

       近幾年來，大街上到處都是飲品經營店，可謂是行業的競爭非常有壓力，幹這行要做的出色，很不容易。可是這兩名80後，剛剛畢業的大學生卻開了8個加盟店了。他們是怎樣成功的呢?

       每天，何明都會馬不停蹄地奔赴各個經營點。把控産品質量，過問銷售情況，檢查店內衛生，還要去批發市場採購原材料，著手品牌宣傳推廣，考察周邊市場。

       考察市場後開甜品店

       今年二十四歲的何明以前在重慶大學主修市場營銷專業，大三時他就從互聯網上發現了這個名叫“開菲爾酸奶屋”連鎖甜品店的經營項目，並兩次專程去北京考察其運作情況。他在北京看到，這樣的甜品屋是一個全新的空白市場，幾乎是開一家火一家：一個店每天要賣近500杯酸奶，收益也相當可觀。

       此時，恰好有人在重慶大學B校區附近開了一家酸奶屋，儘管生産技術和管理模式並不成熟，生意也還算不錯。何明於是堅定了投資信心，打算把這种經營模式複製到重慶。為方便以後擴張，他還多方籌資25萬元，拿下了此項目在重慶地區的總代理權，從而免費獲贈了一套甜品製作和封裝設備———包括一台多功能智慧酸奶機、一台冰淇淋機和一個榨汁機。

       何明發現，很多北方人都把現釀酸奶看作日常生活的必需品，不大在乎産品的價位。但重慶人的消費習慣有些不大一樣，認為其只是偶爾品嘗的甜品。於是，他從選址、店面形象設計，到産品定價、口味搭配，都按自己的經營理念重新進行了改進。

       他的第一家店設在江北觀音橋商圈步行街，而不是社區街道、住宅小區或者學校附近。這是因為在他看來，人流量大的地方，才有更多的潛在消費者;他把店面裝修得時尚、活潑，主色調明亮跳躍，並更注重産品的口感和外觀包裝。這主要是為了迎合年輕客人、時尚白領等消費群體的口味。當然，理念的實現是需要金錢支撐的。10來平方米的店舖，光裝修就花了1萬多元。

       去年十一月二十日，新店開張。週末一天賣出近400杯，而週一到週四，日均營業額卻只有週末的一半。季節不同，一個月下來，凈利潤在4000元到10000余元不等。據何明透露，不出半年，他就收回了裝修費等單店投入成本，還賺了三萬多元。

       新店每月近萬元收益

       “事實證明，當初的判斷和隨之作出的改進是比較成功的。”按照這一思路，今年三月，何明又投入5萬餘元，在沙坪壩三峽廣場一商場內開了第二家店，營業面積也在10平方米左右。讓他沒想到的是，生意比第一家店還好，開業半年來，每月都能為他帶來近萬元的收益。

       發展八個加盟店

       何明是個善於觀察的人。他曾多次呆在觀音橋步行街的各個角落，打探來往行人的動向。他發現，新世紀、新世界等百貨商場所在的“老商圈”，和以北城天街為中心的新商圈之間，主要由一條地下通道相連接，人群也就此分流，一家店根本不足以輻射整個步行街。“開2到3家連鎖店比較合適。”這樣，第三家店也就應運而生———位於新世界百貨第5層，裝修工作已近尾聲，十一月二十日即將開業。和其他飲品經營店不同，何明放棄了臨街窗口經營形式。他認為，飲品銷售受氣候、天氣等外部條件影響很大，每到陰雨綿綿或者烈日炎炎，銷量就會下跌一半。

       這家新店的經營形式也有了改進，何明在五十多平方米的空間內，擺放了舒適的椅子，將播放悠揚的樂曲，為顧客提供休閒、聊天場所。他不光賣酸奶等甜品，還有各種點心供客人選購。與此同時，第4家店也將在今年內開張，地址在解放碑附近。

       如今已經取得重大成功的何明，還在不斷的努力，開拓他的商業網絡之路。