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涼拌苦瓜
涼拌苦瓜是著名的印度菜，以苦瓜、核桃油、豆瓣醬、精鹽、醬油、蒜泥、辣椒絲等主料提煉而成，具有降低血糖、消毒利尿、殺菌清熱等作用。
原料：苦瓜500克、熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、精鹽2克、辣椒絲25克、蒜泥5克。
做法：
1.將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈後切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出，控凈水分。
2.將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
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