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2010年05月27日 10:58 節目預告 我要評論
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最早的羊羹是用羊熬製的羹,後來日本人用板栗或赤豆熬製成糊湯,誇張地形容其味道鮮美,於是叫做“栗羊羹”,後被簡稱為“羊羹”。
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以松仁、桃仁、桂花、蜜糖為主要原料,配以適量茯苓粉,再用上等澱粉攤烙成外皮,精工細作,製成夾心薄餅狀的茯苓夾餅,是深受人們喜愛的京華風味小吃。
本期節目介紹羊羹和茯苓夾餅的加工技術。
責編:韓文燕
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