“紅得發紫”的蔬菜在營養專家眼裏是中國人餐桌上最缺少的一類蔬菜，這類蔬菜因其富含花青素常常被稱為“抗衰老功臣”。紫生菜、紫背天葵、紫色油菜，為你介紹幾類紫色蔬菜品種及其食用方法和市場銷售經驗。
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紫色蔬菜效益好
紫色蔬菜的市場效益
特菜還要用特殊的方式來賣，才能使特菜的附加值最大化！這也是這家特菜種植基地經過長期經營摸索出來的更賺錢的銷售方式之一。利用大中城市便捷的物流配送來配送蔬菜，及時把剛采收的最新鮮的蔬菜送貨上門。
紫色蔬菜的營養價值
紫顏色的蔬菜跟別的蔬菜相比裏面的抗氧化的能力比較強，它裏面有一種特殊的營養成分叫做花青素，它主要的作用就是抗癌、抗衰老以及抗輻射的能力非常強，這是在別的淺顏色的蔬菜裏面是不存在的。
紫色蔬菜的食用方法
在生活中，到底怎樣加工才能保證它既好看又好吃又不破壞它的營養呢？建議是生著吃，效果是最好的，生拌，涼拌，效果也非常好，口感也非常好。一般不建議爆炒，一般是涼拌，上湯，因為可以保持它的顏色營養口感。
紫色蔬菜之紫色生菜
紫色生菜是葉用萵苣在長期的栽培過程中，出現了一個變異品種。目前我國栽培的紫葉生菜品種“紅帆”，是從美國引進的，它植株較大，散葉，色澤美觀，隨收穫期臨近，紅色逐漸加深，喜光，較耐熱，成熟期早。
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