在雲南有這麼一種小吃，有人拿它當飯吃，一日三餐都要吃它，這種小吃就是雲南十八怪中的其中一怪，過橋米線-人人愛。 吃過橋米線很講究的，首先把鵪鶉蛋和所有的生肉片放進去。接下來我們放菊花。菊花不僅能提升湯的香味兒，還能去除油膩，湯色因此會變得更好看。隨後，將蔬菜和米線相繼放入湯中，碗裏會呈現出黃色、綠色、白的等多種顏色。香氣隨之撲鼻而來。
乾隆五十二年，道口燒雞的創始人張炳在道口鎮開了個小燒雞店，因製作不得法，生意蕭條。有一天一位曾在清宮禦膳房當過禦廚的老朋友劉義來訪，他身懷絕技。兩人久別重逢，對飲暢談。張炳向他求教，劉義便告訴他一個秘方，張炳如法炮製，做出的雞果然香氣四溢。自此以後，道口燒雞便一代一代地傳下來。 道口燒雞百年來始終保持獨特的風味，其色、香、味、爛被稱為“四絕”。
談到孝感麻糖的製作啊，首先得談到它的選料，這選料也是十分講究，因為它的選料直接影響到麻糖的品質，那麼製作麻糖的原料都有什麼呢？你看，就是它們，芝麻，糯米，大麥，白砂糖。 據了解，這芝麻和大麥都需要選取本地産的、皮薄而飽滿的；糯米，需要選取粘連性大、蒸煮易熟、出糖率高的。而從原料到一塊麻糖的成功製成，一共需要20多道工序，工序精細而又複雜。
在遵義，有“下場雨就過冬”的説法，天氣雖寒冷，可是城裏有人氣的地方卻不少，人氣旺是因為店舖多，這裡陳列的都是當地的特産，瞧，賣雞蛋糕的還真不少。 您注意了，這可是正宗遵義雞蛋糕最神奇的地方：無論你是這麼壓，這麼壓，還是這麼壓，它都能馬上恢復原狀。現在它還和當地的羊肉粉，豆花面一起成為遵義最具代表性的特色小吃，可是為什麼大家離開遵義都喜歡攜帶雞蛋糕呢？
