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　　“四川白鵝”是我國優良的地方品種，在農業部公告的78個國家級畜禽品種資源保護品種中，位列6個鵝種之首。由於這種鵝肉質細嫩，口感好，生長快、産蛋量高、適應性強、産絨性能好等特點，受到了消費者和養殖戶的歡迎。作為四川白鵝原産地之一，四川省南溪縣地處長江上遊，境內河、溪、堰、庫縱橫交錯，水域面積63萬畝，當地農民自古以來，不但有飼養白鵝的傳統，也有吃鵝的習慣。在這兒，幾乎每家餐館都會烹飪鵝肉，其中，由紅燒鵝、竹蓀鵝湯、香鹵鵝、水煮鵝、鵝肝、鵝腸、鵝血做成的形成的“全鵝宴”，已經成了一塊獨具特色的金字招牌，吸引了更多的消費者，在餐飲的拉動下，鵝身上的每個部位都可以賣出好價錢：每只鵝的鵝腸可以賣到2.5-3元，毛7.5元，鵝頭1萬元/噸，鵝翅1.4萬元/噸，鵝腳1.8-2萬元/噸，鵝肫2萬元/噸，加工成以後真空包裝産品以後賣到大城市以後，一對鵝腳30元，鵝翅一對30元，鵝頭20元/個，利潤可以成倍增長，旺盛的市場需求帶動了四川白鵝的養殖，南溪縣每年出欄商品鵝480萬隻，實現總産值達到2億多元。

首播：　CCTV-7　05月25日　21:47

重播：　CCTV-7　05月26日　13:22