江蘇如東縣有一種變色的土雞。怎麼叫變色呢？這種雞剛出殼時，額部、腹及翼尖等處均呈淡黃色，一直到中雛換羽後才全部變成黑色，這與其它黑種雞明顯不同，與黑烏雞也不同，黑烏雞生下來幾乎全身發黑。這種雞在長大後，一脫羽，變得純黑，看起來便跟烏雞無異了。然而，它不是烏雞，烏雞一般是黑骨黑皮黑肉，但這種雞徒有烏雞的黑羽毛，肉、骨頭以及膚色都是白色的，與普通的土雞是一樣的，只穿了烏雞的衣裳，是冒充的“烏雞”。這到底是什麼雞呢？

    原來，這種雞便是與高郵鴨、太湖鵝齊名的“狼山雞”，原産江蘇如東，因該雞從南通港出口，因港口附近有一遊覽勝地——狼山而得名。2000年，它作為江蘇唯一土雞品種列入國家級畜禽資源保護品種名錄，還是地理標誌産品。從外形上看，這種雞比一般的雞要大，矯健活潑，氣度不凡，身體像一個“U”形。雖然不是烏雞，但這種雞的價格卻也不低，一隻雞在當地賣價在60—80元，運到上海，每只賣到80—100元。既然不是烏雞，賣價為什麼也這麼高呢？本節目將為您揭示其中的奧妙。

責編：劉岩

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