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    這大過年的，真是走哪兒哪兒熱鬧。不過記者張苑早有了心儀已久的去處——安徽省歙縣徽城鎮，那可是千年古鎮。這不，記者和當地文化名人程龍老師剛一進古城，熱鬧就已經登場了。

    疊羅漢表演：在春節期間逛徽城，看疊羅漢表演可以説是不容錯過的一項內容。疊羅漢起源於明代，這項民俗雜耍活動通過伏、臥、倒、立、拉、撐等不同的動作和姿勢，疊成多種人體造型，意在向觀眾祝福新年吉祥如意！

    張苑：程老師，快點，那兒人多熱鬧，肯定有好東西！程老師，快點！那好吃的到底是什麼？

    程龍：是馃！

    張苑：吃狗？這也太殘忍了！

    （1）酥脆石頭馃

    難道這就是記者乍一聽就被嚇走的食物？看了招牌，原來是當地極具特色的小吃：石頭馃，簡稱馃，因為當地方言“馃”與“狗”發音相近，這就難怪記者要會錯意了。

    經營者：做石頭馃是我們徽州的傳統工藝。

    做石頭馃，像這樣的石頭是必備之物，石頭馃的名字也由此而來。

    經營者：上面這個就是石頭，石頭起的作用就是壓在馃上面，把裏面的油壓出來，吃起來就不油膩，松，脆。每個馃必須都經過這道工藝。

    原來，在石頭馃的餡裏，切成丁的肥肉是絕對不能少的原料。

    經營者：加點肥肉在馃裏面，吃起來就不幹，而且香。

    餡裏有肥肉，男女老少也不怕膩，吃得反而更香。

    消費者：不膩，香，脆。

    其實全靠這石頭幫忙，石頭把馃內多餘的油脂盡可能地壓了出來。做石頭馃的餡，除了肥肉丁，通常還要加入適量炒熟的黃豆粉，並且配上豆角或是當地人愛吃的梅幹菜。然後，再把這樣的餡包進和好的麵糰裏。

    經營者：就像做包子一樣，再把它攤平，然後再點上芝麻，就下鍋，煎到黃熟。

    通常，一個石頭馃出鍋只需要短短的6分鐘。但是，要想吃上一個，大多數情況下，卻需要消費者具有足夠的耐心，這又是為什麼呢？

    消費者：人太多。

    經營者：一天到晚基本上沒什麼休息時間的，早上吃飯都是輪流的。

    據了解，1天1個攤點少説也能賣上300個，1個石頭馃的價格是1.5元，算一算，1個月的營業額已經是輕鬆過萬了。而且石頭馃竟然還出了國。

    經營者：石頭馃去國外了，歙縣人有在外國做生意的，他也帶出去。石頭馃便於包裝，沒有水分，儲存時間1個月，好儲存。

    張苑：程老師，您這吃什麼好吃的呢？

    程龍：石頭馃。

    張苑：我明白了，原來您説的狗就是馃，我也要吃，要不咱們倆換換？

    程龍：我都給你準備了，你淘的又是什麼？

    張苑：高山紅薯幹，這個特別適合您吃，因為它特能鍛鍊您的牙齒。

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