新華社倫敦8月10日奧運專電 美國游泳名將菲爾普斯説，倫敦奧運會的伙食是他參加4屆奧運會以來最棒的一次。

　　韓國足球國奧隊隊員在離開倫敦前往威爾士參加比賽時抱怨，他們終於可以逃離極其乏味的奧運村食品。

　　美國跨欄名將克萊門特在推特中説，我們能在倫敦奧運村中吃到任何想吃的美味，還有全天無限量供應的麥當勞和碳酸飲料。

　　中國游泳奧運冠軍葉詩文表示，英國的飯看著一個樣，吃著另一個樣。這看著已經這樣了，口感我就不形容了。

　　而在媒體雲集的廣播中心和主媒體中心，這裡的中國記者絕大多數形容，提供的英國飲食很難用美味來形容。對於參與到倫敦奧運會的“中國胃”、“東方胃”來説，英國菜式僅僅能用來填飽肚子，而不是用“舌尖”品嘗。

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　　儘管眾口難調、褒貶不一，來自全世界的24000多名運動員和教練員在倫敦吃出了一項嶄新的世界紀錄——倫敦奧組委首席執行官保羅戴頓所説的“和平年代裏全世界最大規模的餐飲服務”。

　　英國菜從來不是世界主流，甚至有著難吃的惡名，也遭到不少調侃。七年前，英國申奧成功之際，時任法國總統希拉克一句酸溜溜的“搞不明白國際奧委會為什麼要把奧運交個一個烹調如此差的國家舉辦”，還引發了一場不大不小的外交風波。

　　奧運會期間，來自世界各地的運動員和教練員、2萬多位記者及數百萬觀眾造訪倫敦。如何解決這麼多人的伙食問題，無疑是主辦方面臨的巨大考驗。

　　戴頓在接受新華社記者採訪時介紹，奧運會期間，倫敦總共提供了多達1400萬份餐食，在食材的挑選上絞盡腦汁，力求讓各方賓客在倫敦有最棒的美食體驗。

　　在奧運村裏，英國人打造了一個可供5000人同時用餐的碩大餐廳，足以同時停放880輛獨具英倫風情的雙層巴士。800名來自世界各地的奧運大廚一展絕技，把一份既體現英式傳統又兼顧世界各國風味的菜單呈現在各國運動員面前，力求舌尖上的奧運無可挑剔。

　　從意大利披薩到印度咖喱，從海鮮到沙拉，從加勒比菜係到地中海美食，從清真食品到猶太餐食……倫敦奧組委驕傲地宣稱，在奧運村餐廳，沒有吃不到，只有想不到。

　　除了各國菜係，各種體現英國傳統的本土精品食譜也齊聚一堂，比如威爾士羔羊肉，蘇格蘭佩斯郡的豬肉，用泰晤士河泥煤特製的磚爐烤制出來的酵母麵包。當然，英倫招牌菜“魚和薯條”以及“土豆泥餡餅”就更不必説了。而且按照慣例，這些食品對運動員全部免費。

　　據戴頓介紹，比賽期間，主辦方為運動員提供了1300多種類別的餐食。特別是確保他們有賽事的日子裏，能按時吃到既可口又能滿足額外營養需求的餐食，幫助他們提高身體機能和快速恢復。

　　據英國媒體報道，所有居住在奧運村的參賽人員整屆賽事將消耗掉大約超過330噸水果和蔬菜、232噸土豆、100噸肉類、21噸奶酪、19噸雞蛋、7．5萬升牛奶和2．5萬個烤麵包。奧運會期間，最高峰的日子裏，奧運村每天供應65000份餐食。

　　倫敦奧組委餐飲負責人簡馬修斯説，雖然運動員們對各種風味的食物都有興趣，但她認為運動員就餐的主要目的是補充能量。

　　“他們追求的不是口味獨特、與眾不同的食物，他們要的是高質量、口味好、能給他們提供足夠蛋白質和能量的食物。”馬修斯説。為此，奧運村提前將每日菜單提供給各個代表團，方便教練計算食物的熱量，並根據運動員的訓練和比賽日程決定吃什麼和什麼時候吃。

　　這種態度，或許也就是中國人認為英國菜難吃的主要原因。在這裡，“色香味”不是判斷食物美味與否的關鍵因素了。

　　值得一提是，主辦方還對可能引起過敏的食物都做出了清晰標注，並嚴格將素食與其他食品分開。這些細節不僅是對各國運動員的尊重，而且力求避免發生選手因水土不服而失去競技狀態的悲劇。

　　為確保就餐安全，每一個東道主國家，幾乎都為奧運食品安全建立了一套嚴格的流程。北京奧運會時的特供式食品安全鏈贏得廣泛讚譽，所有的生産基地、配送中心、飯店、奧運配餐單位都有監管人員駐紮，奧林匹克中心區的餐廳，每份餐食都要留樣以備日後出現食品安全問題時可供查驗。

　　英國人也有自己的辦法。據英國媒體報道，倫敦雇傭了130名環境和食品衛生專業人員對奧運村周邊餐飲企業四處巡查，一旦有不良跡象，一個鮮明的紅色十字會貼在食物上。

　　此外，奧運村周邊餐飲企業實行從0到5的“星級評判”，一旦淪為0和1的衛生不達標級別，涉及企業就要整改。在奧運會開幕之前，倫敦塔橋區已經有17家企業被直接關閉，多達200家企業被勒令整改。

　　在照顧好運動員的同時，主辦方也沒有忘記蜂擁而來的記者和觀眾們。在奧運會主新聞中心，餐廳有兩層樓，一層是麥當勞，二層餐廳匯集了英國餐、印度餐、墨西哥餐、亞洲餐等，口味暫且不説，至少種類還算齊全。在倫敦奧林匹克公園，主辦方開設了800個小吃攤，為觀看比賽的觀眾提供超過150種食物，多數都是批薩、三明治等快餐。

　　“500毫升瓶裝可口可樂：2．30英鎊，330毫升瓶裝喜力：4．20英鎊；鱈魚和薯條：8英鎊起；羊肉羅根配肉飯：8．50英鎊……”倫敦奧運會主新聞中心的價目表，主辦方號稱定價“相當親民”，比以往任何一屆大型賽事飲食的價格更低。“價廉物美”、“超高性價比”是倫敦奧組委打出的招牌。

　　但挑剔的老記對此並不認同，不少記者抱怨倫敦奧運會的飯菜與歷屆奧運會相比又貴又難吃。新聞中心裏，別提免費水果、點心，就連礦泉水也要每瓶1．6英鎊。主新聞中心的食物價格要比北京奧運會新聞中心貴不少，一頓飯大約7至10英鎊。

　　“奧運期間，吃飯成了我的一個大問題，不光口感差勁，而且價格承受不起。在新聞中心每天兩頓飯下來，單位給我的伙食補貼不夠用了。現在非常懷念北京奧運會的日子。”來自印度尼西亞的攝像記者默罕默德扎卡瑞爾向同行抱怨。

　　誠然，倫敦是一個多元文化融會的國際大都市，也是融匯各國飲食文化的美食之都。即便奧運中心區裏的食物差強人意，世界各國主題美食餐廳在倫敦遍地開花，大家仍然可以盡情讓自己的胃得到滿足。

　　來自英國本土的奧運會Excel場館新聞中心媒體協調人大衛肖恩説：“英國菜確實很乏味，我也不喜歡。但在這座城市裏有的是各種各樣的風味，熱愛美食的我們總可以找到自己所愛。”