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本報7月19日訊(記者孫芳芳通訊員孔渭東)19日,記者了解到,由市商務局、市人力資源和社會保障局共同舉辦的煙臺市第二屆魯菜創新大賽暨山東省第二屆魯菜創新大賽煙臺選拔賽將於8月底舉行,目前活動正在報名中。
第二屆魯菜創新大賽在去年“筵席”、“熱菜”兩個項目的基礎上進行了豐富,設“主題筵席”、“小吃薈萃宴”、“面點技能”和“餐廳服務”四個比賽項目和“最佳煙臺伴手禮”選拔項目。
此次比賽項目中增加了“小吃薈萃宴”,比賽中選手需在90分鐘內現場製作一席10人量的小吃薈萃宴,以山東名小吃為主,體現山東特色,貼近大眾消費,鼓勵在營養搭配、文化挖掘、特色培育、便於推廣等方面實現創新。
比賽還增加了“餐廳服務”,要求選手自行設計一款主題筵席及其接待服務方案(有圖文説明、音像資料),賽時提交並現場在45分鐘內擺放10人標準中餐臺,包括插花(或其他藝術造型)、餐具、酒水用具、口布、斟酒,另在15分鐘內完成作品介紹和回答評委現場提問。
根據賽程安排,8月15日前進行縣市區預賽,8月30日-31日在山東省城市服務技術學院舉行決賽。選拔出主題筵席比賽第一名、小吃薈萃宴比賽第一名和相應選手,面點技能比賽前3名、餐廳服務員比賽前3名的選手參加省裏決賽。
據悉,獲得魯菜創新大賽獎勵的主題筵席、小吃薈萃宴、廚師和餐廳服務員收錄大賽群英畫冊。大賽獎勵獲獎情況將作為餐飲企業參加全市“國家鑽級酒家”和“綠色飯店”的評選條件之一,所有獎項由大賽組委會頒發證書和獎牌。
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