本報菏澤7月25日訊(記者 董夢婕) 菏澤市的烹飪高手又有同臺競技的機會啦!為弘揚魯菜文化,創新魯菜發展,打造魯菜品牌,菏澤市商務局與菏澤市人力資源和社會保障局擬於今年8月下旬共同舉辦第二屆菏澤市魯菜創新大賽。
　相比菏澤首屆魯菜創新大賽僅設“筵席”和“熱菜”兩個比賽項目,第二屆菏澤市魯菜創新大賽包括主題筵席、小吃薈萃宴、面點技能和餐廳服務四項。比賽期間,進行中式烹調師、中式面點師和餐廳服務員職業資格晉級理論考試和實操項目考核鑒定。
　主題筵席、小吃薈萃宴都需要選手在90分鐘內現場完成一席10人量的主題筵席,主題筵席不少於4款傳統魯菜,鼓勵食材、技法、調味、搭配和文化內涵創新。
　中式面點技能包括餃子和其它面點技能賽,選手要在60分鐘內現場完成30隻餃子和一款10人量其他面點。
　餐廳服務比賽要求選手自行設計一款主題筵席及其接待服務方案(有圖文説明、音像資料),賽時提交並現場在45分鐘內擺放10人標準中餐臺,包括插花(或其他藝術造型)、餐具、酒水用具、口布、斟酒,另在15分鐘內完成作品介紹和回答評委現場提問。
　據悉,筵席參賽團隊由餐飲企業和設餐飲專業的相關院校等單位派員組成,每個單位限派出1個團隊參賽,每個團隊為4人。參加面點技能和餐廳服務比賽的選手沒有職業資格限制條件。參賽報名錶8月10日以前報到菏澤市商務局商貿服務管理科即可,聯絡電話:0530-6222178、13385308616。
　大賽聘請省、市級專家擔任評委,比賽名次按照評委現場打分確定。對主題筵席、小吃薈萃宴、面點技能、餐廳服務分別設有筵席、面點、餐廳服務創新金獎、創新銀獎和創新優秀獎。對參賽選手設“菏澤市魯菜創新金牌廚師”、“菏澤市魯菜創新銀牌廚師”和“菏澤市魯菜創新優秀廚師”獎,獲獎廚師將分別授予主題筵席、小吃薈萃宴、面點作品創新金獎、銀獎和優秀獎的主要製作人。獲得“菏澤市魯菜創新金牌廚師”、“菏澤市魯菜創新銀牌廚師”、餐廳服務金獎和銀獎並通過職業資格晉級考核鑒定的選手,經市人力資源社會保障局核準後晉陞相應職業資格等級。