各色“肉寶王”産品琳瑯滿目

　　東方網5月3日消息：據《i時代報》報道，鮮香誘人的紅燒肉，是很多饕餮的最愛。但如果你知道這股奇香歸功於幾種香精的混合物，你還會食之如飴嗎？日前，南京被曝出現專用於紅燒肉的“肉寶王中王”，只要加上一點點這種添加劑，肉就有一股特別的香味，讓人越吃越想吃。記者昨天調查發現，上海的香料批發市場也有商家在出售類似産品。對此，市食藥監局表示將深入調查，餐飲單位在烹調“紅燒肉”等食品時，應儘量少用或者不用添加劑，監管部門將開展風險評估。專家則指出，目前國內對“肉寶王”等複合型添加劑尚存監管空白，過量食用或給健康帶來風險。

　　香料市場

　　各色“肉寶王”産品琳瑯滿目

　　記者昨天走訪了滬上香料添加劑批發市場後發現，雖然南京媒體曝光的“肉寶王中王”不見蹤影，但類似的“肉寶王”産品卻琳瑯滿目，品類頗多，産地來自青島、廣東和福建等地，平均銷售價格每斤七八十元。

　　在上海大型南北貨市場之一的鑫品南北幹貨批發市場內，幾乎每家銷售調味品和香料添加劑的店內都有一款至數款的“肉寶王”銷售，但並沒有看到“肉寶王中王”。“現在沒有‘肉寶王中王’了，只有‘肉寶王’，反正兩個都是一樣的東西，主要是放在肉裏、火鍋裏增香的。”一家銷售廣東港陽牌肉寶王的商家介紹説，店裏是廠家直銷，每罐肉寶王為500克，售

　　價80元，可用於加工400-500斤肉。另外，商家還推薦了其他品牌的肉寶王，還有“透骨香膏”等其他用於增香的添加劑産品。

　　隨後，記者又在市場西區5幢3號看到一款廣東産的“肉寶香味王香精”，售價僅55元。據商家介紹，産品價格不同，品質勢必有區別，相對而言産品價格低，其産品穩定性就低。被問及穩定性低是什麼意思時，對方支支吾吾稱“就是味道揮發掉了”。

　　在東區12幢的古美誠創調味品經營部內，記者並未見到肉寶王。當得知記者是來購買肉寶王時，一名夥計連忙説倉庫裏有，只是沒有擺出來。“我們有青島平度市瑞香源食品廠生産的美國肉寶王，80元一罐，每公斤肉可調入2-5克肉寶王。”負責人鄭先生表示，肉寶王除了用來烹飪紅燒肉之外，還可以用於包餃子、做火鍋等，用途廣泛。

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　　作者：白羽 陳鑫