堪比罌粟容易上癮，讓人越吃越想吃

　　新快報訊 據《現代快報》報道，“做紅燒肉的時候，加上一點這個‘肉寶王中王’，有一股很特別的香味，讓人越吃越想吃，跟罌粟一樣。”江蘇衛視日前報道，南京長虹路大市場就有這種神奇的添加劑。南京醫科大學公共衛生學院教授介紹，這是一種混合添加劑，成分十分複雜，對人體確有傷害，但在食品安全國家標準和食品添加劑使用標準中還沒有明確規定。

　　●記者調查

　　廚師自爆從不吃這種紅燒肉

　　在南京長虹大市場的一家調味品櫃臺，一位廚師正在選購“肉寶王中王”。據這位廚師稱，用這個燒紅燒肉，越吃越想吃，跟大煙一樣，“就用紅曲米上色，用這個下肉有一股很特別的香味。”但這位廚師同時表示，這類添加劑都是違禁品，這樣燒出的肉他們自己從來不吃。聽到別人把自己的産品説得跟毒品一樣，添加劑店的老闆不幹了，“我賣的這些都是合格的，我可以把證件給你看。”

　　記者買了一包“肉寶王中王”，請市民劉女士分別做了兩鍋紅燒肉，一份添加，一份不加。打開包裝的一剎那，劉女士直呼吃不消，“這味道真是難聞”。隨後記者將兩份不同的紅燒肉端上街頭，請市民評判。接受測試的市民大多認為加了“肉寶王中王”的紅燒肉更香。

　　●專家説法

　　對人體有害，監管法規存空白

　　南京醫科大學公共衛生學院莫寶慶教授表示，肉寶王中王屬於混合型食品添加劑，成分十分複雜，而這類産品在食品安全國家標準和食品添加劑使用標準中還沒有明確的規定。

　　根據外包裝上標注的成分，莫教授認為，鹽、味精、甲基環戊烯醇酮、氨基酸、香料等都可以使食品增味，所以吃了還想吃是完全有可能的。“這種香料大部分是人工合成的，一般用氯做催化劑，氯通過添加劑吃到胃裏面，一方面對胃腸道有很大的刺激，另外氯氣跟水結合變成鹽酸，會導致胃黏膜會受到損傷。”莫教授直言，這種添加劑對人體會造成傷害。