東方網5月3日消息：據《新聞晨報》報道，近日有媒體報道稱，在南京市場暗訪時發現了一種名為“肉寶王中王”的食品添加劑，在做紅燒肉的時候，只要加上一點點，就有一股特別的香味，讓人越吃越想吃。而有市民反映，上海的調料市場也有商家在出售類似産品。食藥監局根據檢索到的配料表發現，此類産品涉及添加的香精為甲基環戊烯醇酮、乙基麥芽酚、丁醇等。上海市食藥監局表示，將深入調查此事，餐飲單位在烹調紅燒肉等食品時，應儘量少用或者不用類似“肉寶王中王”的食品添加劑。

　　根據我國《食品安全法》規定，食品添加劑的使用應該遵循食用安全性原則和技術必要性原則。從食用安全性角度來看，甲基環戊烯醇酮、乙基麥芽酚、丁醇屬於GB2760－2011《食品添加劑使用標準》中規定的允許使用的食品用合成香料，可以在各類食品(除規定的不得添加食用香料、香精的食品如生、鮮肉除外)中按生産需要適量使用。從技術必要性角度來看，GB2760－2011《食品添加劑使用標準》規定食品添加劑的使用原則為:不得掩蓋食品腐敗變質；不得以摻雜、摻假、偽造為目的；在達到預期的目的的前提下盡可能降低在食品中的使用等。因此，餐飲單位在烹調紅燒肉等食品時，應儘量少用或者不用類似“肉寶王中王”的食品添加劑。

　　儘管甲基環戊烯醇酮、乙基麥芽酚等都是可食用香精，不過滬上一些食品專家認為，“肉寶王中王”裏究竟還有哪些物質，需要進一步檢驗。對於複合添加劑，目前沒有單獨的控制標準進行相關規定。但有一點可以肯定，過量的食品添加劑對身體有很大危害。

　　上海市食藥監局表示，將密切關注，深入調查此類問題，並對餐飲環節使用添加劑現象開展風險監測與評估，對存在問題採取監管措施。