當知更鳥發出第一聲鳴叫，沉寂的大地甦醒了。當第一縷春風拂過，第一場春雨過後，那田間溪畔的薺菜、茵陳等，採集天地間靈氣，吸取日月中精華，簇簇地自由地生長著，生動了整個原野。

　　“試尋野菜炊香飯，便是江南二月天。”江南的二月天，草長鶯飛，是花開的季節，也是開始採摘野菜的時令了。“城中桃李愁風雨，春在溪頭野薺花”，此時，人們呼朋喚友踏青、祭祀之餘，總會把自己融身於山清水秀，隱跡在鳥語花香，興高采烈地採摘起野菜。不起眼的野菜，就這樣在流年的野火中荒蕪過，在古代的詩歌中燦爛過，在輪迴般的大災之年挽救過無數的生命，依舊成為今人精神上的滋養，成為餐桌上的新寵，為人們的生活增添綠色的氣息。

　　“春風陌上驚微塵，遊人初樂歲華新。人閒正好路旁飲，麥短未怕遊車輪。”這是蘇東坡的詩句。惠州的豐湖是蘇東坡最喜歡野炊的地方，他把這裡湖邊常生的藤菜比作杭州西湖的莼菜：“豐湖有藤菜，似可敵莼羹” ，“時繞麥田求野薺,強為僧舍煮山羹”，看來東坡先生是一位無比喜愛野菜的人，他先後把蔞蒿、蘆芽、竹筍、野芹、薺菜寫入詩句。也許在顛沛流離的困頓生活中，在人生的大起大落、悲喜交加中，那生生不息、渺小又頑強的野菜，讓他別有體悟。其實喜歡野菜的人是崇尚自由，追求純真的人，每一次的尋覓、品嘗，都是和自然的親密接觸，和生命本質的一種靠近。

　　野菜那純凈、本真的鮮香，是自然的禮物，亦是人與自然互為存在的見證。蒲公英的花語是無法停留的愛，傳説誰能找到紫色的蒲公英,誰就能得到完美的愛情。也許從來沒有完美的愛情，但作為野菜，蒲公英也算得上是一種境界了：可生吃、炒食、做湯，還清熱解毒，是藥食兼用的植物。那讓東坡先生四處尋覓的薺菜則能清肝明目、中和脾胃、止血降壓，被稱為“天然之珍”，薺菜餃子是很多人的最愛。而路邊常見的馬齒莧，有消炎解毒、防治痢疾的作用，並對胃炎、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍有獨特的療效。民諺有“三月的茵陳、四月的蒿，五月六月當柴燒”，説的是不起眼的艾蒿，春天的艾葉取其嫩芽，用水淖過，直接炒雞蛋吃，或是煮雞蛋，都能散寒除濕，溫經止血。

　　“參差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。”從詩經的《關雎》唱到的浮在水面上的荇草，到南宋的陸游“唯薺天所賜，青青被陵岡。珍美屏鹽酪，耿介淩雪霜”，生長在詩句中的野菜，是浪漫的，是歡愉的。但更令人尊崇的，是它們總扮演著卑微而又崇高的濟世者的角色！在人與自然中，它是饑荒之年上蒼恩賜的果腹之物，是窮困之時生命得以延續的期盼，是生生不息的生命的象徵。

　　祈願人間靜好，風調雨順，穀倉豐足。祈願午夜夢回時，依稀有淡淡野菜之香浮動。盈在唇間的清香，溫潤著這一季的和煦。