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中新網煙臺12月17日電(王嬌妮) 在山東煙臺民眾的冬季餐桌上，時下興起了一股食物“混搭風”。冬季餐桌不再是白菜青菜蘿蔔白饅頭的天下，薺菜、苦菜、小米、紅薯、南瓜、山藥等成為餐桌上的新寵。此間民眾正享受著食物“混搭”帶來的樂趣。
17日，家住煙臺民生小區的張麗英女士和她母親在用薺菜和鮮肉包餃子，張麗英稱，薺菜是此間冬季菜場上最容易買到的野菜，家裏的老人孩子都愛吃薺菜餃子，很鮮美。
記者走訪了此間幾處農貿市場，有不少菜農在出售野菜。一位菜農説，現在的野菜大多是大棚種植的，薺菜、苦菜在冬季比較受歡迎，3、4元人民幣一斤，賣得很好。
此外，用粗糧製成的各式饅頭、粥品也受到民眾喜愛。家住辛莊街的陶大娘近來常用玉米麵、豆面和著麵粉做饅頭，這樣製作出的饅頭顏色好看、味道更香。早晚她還喜歡用玉米茬子、紅薯、南瓜、大米混著熬粥。
國家統計局煙臺調查隊對此間“1-11月份居民食品消費調查分析”也顯示，隨著居民收入水平的提高，食品消費呈現出“糧食消費多樣化、粗雜糧倍受青睞”、“蔬菜消費快速增長”的趨勢。雜糧與細糧相互搭配、野菜與鮮蔬相互搭配，成為此間居民的飲食新趨勢。
煙臺毓璜頂醫院營養醫師宋新娜稱，冬季的野菜雖多是反季菜，但也能起到補充營養的效果。雜糧中含豐富的礦物質、維生素，提倡民眾粗糧與細糧搭配食用，能起到冬季“溫補”的效果。(完)
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