| 央視網|中國網絡電視臺|網站地圖 |
| 客服設為首頁 |
韓震,山東鼎好餐飲集團創始人、美食家。十幾年裏,吃遍八方美食,精研五湖技藝,好食且好思。本期,就由他與讀者實實在在地聊一聊“吃”,話一話“以食養生”之道,以食會友,同享美味健康人生。
春天,是萬物生長,萬象更新的季節。中醫曰“四季五補”,即春季“升補”,夏季“清補”,秋季“平補”,冬季“滋補”,四季宜“通補”。現在正值春季,人應適應季節,調養生氣,使機體與外界統一起來,謂之“春氣之應,養生之道也。”那麼,春天應該吃什麼、怎麼吃呢?
三月開始,當季的新鮮蔬菜多了起來,春季鮮嫩的“野菜”,也成為了都市人的“新寵”。野菜純凈、本真的鮮香,採集天地間靈氣,吸取日月精華,是大自然的精髓之一,也是當代人追求的真正的綠色天然食品。
春季可食的野菜包括香椿、薺菜、薄荷、莼菜、蘆蒿、折耳根、枸杞葉、蕨菜、蘿蔔苗、蒲公英、豌豆苗、馬蘭頭等,可炒、可拌、可炸,還可以包餃子,最主要是嘗個“鮮”,還可增加維生素和纖維素的攝取,有滋陰補腎,調節腸胃的功效。濟南當地的野菜品種也不少,三四月份到菜市場逛一逛買一點剛摘的野菜,清一清我們習慣了大魚大肉的腸胃,也不妨與家人好友相約週末到濟南的南部山區踏踏青,南部林立的農家菜館都能品嘗到新鮮的野菜。
另外,春季的日常飲食要注意“養肝為先”,多吃些溫補的食物,如蔥、姜、蒜、韭菜、芥末等,少吃性寒的食物,如黃瓜、茭白、蓮藕等。養肝還要“增甘少酸”, 這是因為春季為肝氣旺之時,肝氣旺則會影響到脾,所以春季容易出現脾胃虛弱病症；而多吃酸味的食物,會使肝功能偏亢,故春季飲食調養,宜選辛、甘溫之品,忌酸澀。多吃些甜味的紅棗、紅豆等食品,少吃酸味的食品。
中國中央電視臺 中國網絡電視臺 版權所有
違法和不良信息舉報電話:010-88047123 京ICP證060535號 京網文【2014】0383-083號
網上傳播視聽節目許可證號 0102004 新出網證（京）字098號 中國互聯網視聽節目服務自律公約
意見反饋
頂
踩
收藏
MSN或QQ好友
貼到博客或論壇
轉發郵件
