春天是萬物萌生的時節,人與春之陽氣相應,機體代謝旺盛。春季食物除選擇調補的食品,如雞、魚、肉、蛋外,同時還要注意多吃些新鮮蔬菜和野菜,對春季養生大有裨益。營養科專家介紹多種適合春天食用的食物,可以助消化、防感冒、養容顏。

　　“地三鮮”助消化

　　氣溫慢慢回升,人體的陽氣也慢慢生發,順應天時,就需吃些有生發特質的食物。

　　對此,很多人會首選吃蘿蔔,雖不是春天特有的食物,但蘿蔔可順氣的效果很值得一試。而且脆嫩水靈的蘿蔔既解膩,又能清除體內的熱毒,有助消化。

　　如果覺得蘿蔔有點缺乏新意,那就試試春筍。但春筍偏寒性,脾胃本來就虛寒或老胃病的人就不宜多吃。或者可以把筍包了錫紙,放到烤箱裏烤熟,味道也不錯,還能去掉部分寒性。

　　芹菜的纖維素含量(1.4克/100克)也不低,春天裏給孩子多吃芹菜,也可利水消腫、幫助消化。如果孩子不喜歡芹菜的味道,可以將其切碎,跟肉泥搭配汆丸子吃。

　　“水三鮮”強體質

　　初春時節乍暖還寒,白天和晚上的溫差很大,體質虛弱的人此時易感冒。因此,春天也應適當給身體補充些含優質蛋白的食物,以增強抵抗力,預防感冒。

　　早春水一鮮鯉魚是不錯的選擇。鯉魚中的蛋白質不但含量高(每百克含蛋白質17.6克),質量好,消化吸收率也高。尤其是經過了一冬的半休眠停食狀態,鯉魚體內的脂肪消耗殆盡,肉質也更為緊實鮮美。

　　春天生發之節,不宜進補肥膩燥熱之物,有著“海洋蔬菜”之稱的紫菜(蛋白質含量為29%至35%)和海帶就是不錯的營養美食。不管是涼拌還是做湯做粥時放點,都能吃出清新的海味。

　　同時,紫菜和海帶還是人體垃圾清潔工。中醫認為,紫菜能清熱化痰、利尿,海帶可消痰、利水、止咳平喘。韓國人有每天喝海帶湯的習慣,減脂防肥胖的效果特別好。

　　“樹三鮮”養容顏

　　春風裏,人們的眼睛總是比較幹澀,還有些人的皮膚看起來更像脫水蔬菜一樣幹黃,那就試試“樹三鮮”。

　　人們都知枸杞是好東西,卻少有人嘗試吃枸杞葉。中醫認為枸杞葉味甘、苦、性涼,或和肉作羹,或煮水代茶飲,有清熱止渴、祛風明目、生津補肝的功效。

　　當然,漸暖的春天肯定要吃“樹上蔬菜”香椿。天氣轉暖後,細菌繁衍,而中醫認為,香椿性涼、味苦平,有清熱利濕、利尿解毒的作用,也是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的“良藥”。同時,它富含維生素C、胡蘿蔔素等,有助於潤滑肌膚,也是美容的好手。

　　最後就是早春第一果櫻桃,其所含的胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高,含鐵量也居水果之首。