中新社梅州1月29日電 題：年初七粵東客家地區梅州盛行吃“七樣菜”

　　作者 楊草原 唐林珍 劉映新

　　29日大年初七，在粵東客家地區梅州，這一天，人們都要吃“七樣菜”，給予新一年美好的祝願。這一傳統習俗已傳承數百年，至今仍盛行不衰。

　　所謂“七樣菜”，是指把七種不同的菜放在一起煮。其中，芹菜、蒜、蔥、芫荽、韭菜是必須有的，另外搭配有魚、肉或豆腐、肉丸等。

　　當天一大早，記者在梅州市梅縣雁洋鎮三鄉村看到，早開的油菜花在冰冷的細雨中熱烈地爭相吐蕊，習慣早起的農婦已經在各自菜園裏採摘青菜了。在村莊的水井邊、小溪旁，也可見一群群中年客家婦女在忙著清洗大把大把的青菜。

　　“來哩，來哩！”早上九時左右，三鄉村村民李大嬸就像店小二一樣興奮地用客家話吆喝著，一大鍋熱氣騰騰的“七樣菜”上桌了，李大嬸的老伴、兒子、兒媳婦，還有孫子孫女七八口人便圍了過來。“這就是傳説中的‘七樣菜’。我要吃蔥，吃了更聰明，妹妹你吃芹菜，吃了變勤勞，給哥哥洗襪子。”李大嬸12歲大的孫子一口潮語搶先下筷子。落後的小孫女不願意地嘟著嘴：“我不要。”逗得一家人哈哈大笑。

　　“不要急，‘七樣菜’都要吃，吃了一年就會順順利利，健康長大。”李大嬸説，席間她還特地夾了蒜給兩個媳婦吃，説道：“吃了蒜，會劃會算會當家。”

　　據了解，客家地區的“七樣菜”，根據它們的諧音，每一樣都有美好的寓意，如“芹菜”寓意“勤勞、勤快”；“蒜”寓意“精打細算、會划算”；“蔥”寓意“聰明、能幹”；“韭菜”寓意長長久久等。

　　“大年初七，客家人的這道‘七樣菜’，可以説飽含生活哲學思想。”客家民俗研究專家朱迪光説，在春節期間，人們幾乎餐餐大魚大肉，在年初七吃“七樣菜”，能起到調理腸胃的作用，“一道吉祥菜在民俗歷史的演變中不僅成為老百姓精神祈禱的案臺，也成為了人們健康生活的美味。”

　　此外，在客家地區，還有“吃了七樣菜，各人做零星”的諺語，意思是説大年初七，吃了這道“七樣菜”，人們就要開始春耕幹農活了。因此，“七樣菜”也可以説是客家人節後的幸福開工儀式。(完)