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大年初七粵東客家地區梅州盛行吃“七樣菜”

發佈時間:2012年01月29日 19:16 | 進入復興論壇 | 來源:中新社 | 手機看視頻


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  29日大年初七,在粵東客家地區梅州,這一天,人們都要吃“七樣菜”,給予新一年美好的祝願。這一傳統習俗已傳承數百年,至今仍盛行不衰。

  所謂“七樣菜”,是指把七種不同的菜放在一起煮。其中,芹菜、蒜、蔥、芫荽、韭菜是必須有的,另外搭配有魚、肉或豆腐、肉丸等。

  當天一大早,記者在梅州市梅縣雁洋鎮三鄉村看到,早開的油菜花在冰冷的細雨中熱烈地爭相吐蕊,習慣早起的農婦已經在各自菜園裏採摘青菜了。在村莊的水井邊、小溪旁,也可見一群群中年客家婦女在忙著清洗大把大把的青菜。

  “來哩,來哩!”早上九時左右,三鄉村村民李大嬸就像店小二一樣興奮地用客家話吆喝著,一大鍋熱氣騰騰的“七樣菜”上桌了,李大嬸的老伴、兒子、兒媳婦,還有孫子孫女七八口人便圍了過來。“這就是傳説中的‘七樣菜’。我要吃蔥,吃了更聰明,妹妹你吃芹菜,吃了變勤勞,給哥哥洗襪子。” 李大嬸12歲大的孫子一口潮語搶先下筷子。落後的小孫女不願意地嘟著嘴:“我不要。”逗得一家人哈哈大笑。

  “不要急,‘七樣菜’都要吃,吃了一年就會順順利利,健康長大。”李大嬸説,席間她還特地夾了蒜給兩個媳婦吃,説道:“吃了蒜,會劃會算會當家。”

  據了解,客家地區的“七樣菜”,根據它們的諧音,每一樣都有美好的寓意,如“芹菜”寓意“勤勞、勤快”;“蒜”寓意“精打細算、會划算”;“蔥”寓意“聰明、能幹”;“韭菜”寓意長長久久等。

  “大年初七,客家人的這道‘七樣菜’,可以説飽含生活哲學思想。”客家民俗研究專家朱迪光説,在春節期間,人們幾乎餐餐大魚大肉,在年初七吃“七樣菜”,能起到調理腸胃的作用,“一道吉祥菜在民俗歷史的演變中不僅成為老百姓精神祈禱的案臺,也成為了人們健康生活的美味。”

  此外,在客家地區,還有“吃了七樣菜,各人做零星”的諺語,意思是説大年初七,吃了這道“七樣菜”,人們就要開始春耕幹農活了。因此,“七樣菜”也可以説是客家人節後的幸福開工儀式。(完)

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