收購：果商兩次分揀裏的玄機　

　　賬本：共收購蘋果13噸，因收購價格不等，取均價，支付約42600元，人工費1526元，筐子費用6800元，運輸費5600元，運到嘉興後，平均成本為每斤接近2塊2。

　　成本環節：收購、人力、包裝、運輸費

　　發生地：陜西彬縣

　　果商老邱，咸陽乾縣人。“我對他們這裡每家都很熟，都收了20年了”，老邱向記者介紹。11月30日一大早，他就開著自己的QQ等在福銀高速彬縣東收費站出口，等著給從禮泉上來的貨車領路。

　　到張進軍家裏時8點已過，老邱通過代辦找的裝果工都早已經等在院裏。八個女人，兩個在屋裏挑，六個在院子裏裝筐，另外兩個男人，負責搬運過稱。

　　1萬斤蘋果需要一個一個從手裏挑過，然後裝筐，這兩道程序看似簡單，但實際上是二次分揀的過程。張進軍的蘋果以70（蘋果果徑，毫米單位）起步，也就是打包出售。而果商老邱的工人，其第一道挑揀工序就是要保證所有蘋果都必須不小于70，保證“三無一凈”，即無斑點，無劃痕、無腐爛，表皮完整光滑。挑好的蘋果拿到院子裏，工人第二次按照果徑大小完成分揀，分別挑出75、80、85、乃至100等不同級別，並在筐子上分別貼上“85特級富士”、“90特級富士”等字樣的標簽，值得注意的是，按70起步的蘋果，再二次分揀後，最低標準都變成了75。

　　這次裝果過程，由於完全靠人工肉眼，操作中挑揀標準並不精準，甚至存在小個裝下、大個裝上的取巧，因為工人都是附近村裏的鄰居，因此具體操作只有靠果商自己來監督。

　　對老邱來説，這種精明其實也是一種無奈。“太小了沒人要，80的到市場上都是貼著錢賣，真正掙錢的只有靠90、95這種大果子”。

　　11月30日這天，老邱除了在是牛村裝了張進軍的貨外，還在鄰村裝了兩家貨，分別是1塊6，1塊6毛5和1塊6毛7。

　　收購整整持續了一天，按當地約定俗成的習慣，工人在這一天裏的伙食全部都由果農負擔。人工成本分別為：4個搬運工，每人一百元；4個分揀工，每人60，10個裝筐工人每人50元。另外就是給代辦的提成，一斤3分錢，單張進軍這1萬多斤蘋果，代辦共提成346元。

　　老邱的成本還不至於此，還有裝蘋果的筐子，以及包裝袋等，這次在彬縣裝車，他選擇的是一次性的塑料筐，共980個筐子，每個筐子在禮泉蘋果配套市場裏的批發價為7塊錢，共花去他6800元。

　　傍晚六點，所有蘋果全部上車，張進軍和老邱在屋裏算賬，老張用算盤，算了兩邊都和老邱用計算器算出來的數字不符，第三遍才終於合在一起：11542斤，合計18467.2元。

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