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　　牛蒡在我國大部分地區均有野生分佈，經過馴化後，已作為根莖類蔬菜栽培。目前牛蒡已是我國重要的出口創匯蔬菜之一。它風味獨特，作為一種營養保健型蔬菜，除了可以生食、炒食、煮食外，還可以加工成牛蒡茶、牛蒡飲料和牛蒡酒等。本期節目介紹牛蒡的栽培以及初加工技術。

責編：劉岩

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