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2010年03月22日 23:37 CCTV-每日農經 我要評論
編導:郭冬雲 攝像:蔡向上
記者:真熱鬧啊,我剛來到四川省岳池縣的顧縣鎮,你看,就讓我碰上當地一場別開生面的婚禮,真熱鬧。
聶長江:兄弟,你怎麼才來啊。
記者:等會,才來,別誤會啊,別看我今天穿了一身紅衣服,我可不是今天的新郎官。
聶長江:行了別説了,趕快入席。
記者:別別,咱們啊,入鄉隨俗,沾點喜氣去,走。
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巧了,記者小邢不但碰上了喜氣洋洋的婚禮,而且還碰上了熱熱鬧鬧的壩壩宴,在顧縣鎮,不管誰家有了喜事,一定要擺上幾桌酒席,這酒席呢,也一定要擺在大街上,所以才被稱為壩壩宴。
婚禮記者:白頭偕老,早生貴子。
好了,婚禮儀式即將結束,這壩壩宴,也該開席了。
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記者:謝謝,您瞧,多熱情啊,各位好,同喜同喜啊,啊,咱們這菜挺多啊。
聶長江:板鴨,豬耳朵,牛肉。
記者:這個我知道,這不就是豆腐幹嘛。
聶長江:你別小看這豆腐幹,這豆腐幹是我們這裡的一大特色。
豆腐幹是一大特色,記者小邢沒有聽錯,嘗一嘗,味道不錯,看一看,這豆腐幹不光能在酒席上吃,就連在路邊的茶館啊,很多人,也是一邊聊天,一邊吃的是津津有味,看似普通豆腐幹,卻有一個好吃的名字——五香牛皮豆腐幹。
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記者:五香牛皮豆腐幹,一塊五一張,我呀,買了十張,不瞞您説啊,剛才我一口氣,又吃了兩張,這味還真不錯,吃進嘴裏面,勁道,不硬,而且是越嚼越香啊。
聶長江:怎麼樣,好吃嗎?
記者:真不錯,不過我有個問題啊,這個五香呢,我是嘗出來了,不過這個牛皮怎麼解釋啊。
聶長江:它長的像牛皮,對著太陽照一下,透明的,像牛皮一樣金黃色,捏一下。
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記者:嗨,您瞧瞧,這麼揉這麼搓,一點裂縫沒有,這韌性也太好了,哎,要不咱們做個試驗,瞧好了,您瞧瞧,用這個豆腐幹做這個小千紙鶴,怎麼樣,第一次見吧,這也是工藝品呢,不好意思了,挺香。
原來啊,岳池縣的顧縣鎮是一個千年古鎮,早在公元690年,武則天當皇帝的時候,顧縣豆腐幹已經成為向朝廷進貢的貢品,一直延續到明清時期,一千多年來,顧縣鎮的豆腐幹越做越多,味道越來越好,不但是成了當地老百姓的一種美食,就連南來北往的遊客,也會讚一句,岳池顧縣豆腐幹,越吃,越好吃。
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