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2010年03月18日 23:19 CCTV-每日農經 我要評論
記者:這麼多菌棒,師傅您這兒有黑蘑菇嗎?
種植戶:有,我這兒種的都是黑蘑菇,滿棚都是黑蘑菇。
記者:這個就是呀?這不是平菇嗎?
種植戶:這就是黑平菇。
記者:那它這個顏色發黑究竟是因為光照和溫度的關係,還是因為品種的關係?
種植戶:這是我們近幾年開發出來的一個新品種。
才落戶房山大棚的品種。以前這裡大部分種植的也是市場上比較常見的白平菇,那麼黑白兩種平菇究竟有什麼差別呢?
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記者:為了弄清楚黑白平菇到底有什麼區別,我特意找了一隻白平菇。您看這倆個頭差不多大,但是這個黑的明顯就厚一些了,單看這個邊緣就圓潤很多。而這個白的呢,邊上呈鋸齒狀,而且顯得略略單薄一些。我們來看看內在的品質究竟怎麼樣?您看這個黑平菇捏起來很有彈性,很瓷實,但這個白色的平菇一捏就出水了。水分含量非常大。
收購商:黑的銷量好,白的銷量不太好。價格是黑的高,白的低,北京市不怎麼認這個白的。還是認黑的,一斤差四毛錢。白的過不了夜,黑的一天要是批發不完,第二天跟剛摘下來的差不多,還一樣。
平菇專家:黑的在市場上價錢高一些。不容易管理,容易得病,比白平菇長得慢。長得慢肉就瓷實,口感好。
白平菇在當地有悠久的栽培歷史,産量、出菇率、抗病性都比黑平菇要更穩定。因為在北京郊區種植,當地很多食用菌種植戶為了迎合北京消費者的口味都選擇了黑平菇,每天中午時分,北京城區的各大蔬菜批發市場的蔬菜經銷商陸續上大棚取貨,種植戶們獲得了不錯的收益。説了半天,不知道這賣價高的黑平菇口味如何呢?
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記者:用了同樣的方法清炒,白平菇和黑平菇就被端上桌了。我得嘗嘗它們的口感到底有什麼區別。口感區別不能很大,白平菇更脆嫩一點,黑平菇更筋道更有嚼頭兒,當然這只是我個人的感受,不知道消費者是怎麼評價的。
因為這個黑平菇炒出來口感吃著特別筋道,而且炒菜也特別出數。我們家裏也經常買這個黑平菇吃。我總覺得黑顏色的比較有營養。我們經常把黑平菇買回家以後裹面炸,用開水焯了以後涼拌也可以。
種植大棚黑平菇優點是市場佔有率低,效益較高。
從八月份到第二年五月份,一共收入毛利潤有五六萬塊錢,純收入達到三四萬吧。
它投資大風險大,肯定比種普通蔬菜要好。
也就八分地。純收入四五萬塊錢就差不多了。相比之下比種菜好點兒。
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我們來算一下,每棚約八分地,菌棒、人工、水肥成本2萬元左右,毛利潤6萬元左右,每棚純收入4萬元左右。
小貼士:缺點是投入資金多,技術含量相對較高,必須要在掌握技術的前提下進行投資。
記者:看來選擇迎合市場需要的品種還是非常重要的,您看這黑平菇就是一個不錯的亮點呀。
責編:劉岩
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