多數麵粉未標注添加劑成分

央視網（記者李德尚玉 祝娟 仲昭舉 報道）近日，隨著國家糧食局標準質量中心原高級工程師謝華民一份關於“麵粉添加劑偶氮甲酰胺（ADA）致癌”的報告，“麵粉有毒”成了社會關注的焦點。

那麼，現實生活中，麵粉中的添加劑有多少？ADA是否被普遍應用在我們經常食用的麵粉産品中？麵粉食品中的添加劑，是在産業鏈的哪個環節被添加進去的？帶著這些疑問，央視網記者兵分多路，對麵粉産業鏈的生産、銷售等環節進行了暗訪。

記者首先來到北京市著名的錦繡大地玉泉路糧油批發市場。

這是一個全國馳名的大型專業糧油批發市場，除供應北京市場外，大批糧油經此銷往河北、山西、內蒙古、天津等省市，每年的成交總量高達60萬噸。除此以外，市場內的很多産品還通過網上訂購，實現了“全國發售”。

該批發市場主要銷售古船、金麥、天山、五得利等十多種麵粉，在重量包裝上分為5千克、10千克和50千克三種規格。記者留意到一個共同的現象：絕大多數品牌的麵粉，無論何種重量包裝，其成分表和配料説明裏均未對添加劑的情況進行描述。

多數品牌的麵粉在其成分表裏，只簡單地標注了成分：能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和納；配料説明更為簡單，只有小麥粉和大豆蛋白粉。記者在現場調查中還發現，其中一個5千克裝的品牌，甚至未對麵粉成分進行標注。

記者看到，一種5千克裝原味粉品牌的包裝上標注著“本品不含添加劑”的字樣。記者就此向多名批發商詢問，這是否表示只有該品牌的麵粉不含添加劑。批發商王先生當即保證，他銷售的所有麵粉均無添加劑。他還表示，標注“不含添加劑”的這種麵粉的價格，與其他普通麵粉的銷售價格並無大的差別。

 記者暗訪過程中，多數麵粉批發商都表示他們銷售的麵粉裏並無任何添加劑。然而，當記者要求提供麵粉無添加劑的産品説明時，多數批發商反應冷淡，並不能提供任何有關説明和證明。

 批發商尹女士告訴記者，其實，他們從廠商處進貨時便沒有得到有關添加劑的説明，所以拿不出證明。而且，批發商在銷售麵粉時極少關注食品添加劑的問題，麵粉當中是否含添加劑，對其銷售情況幾乎不會産生影響。