央視網（記者沈瑋 報道）1月29日，南京市旅遊委員會下發《關於在全市星級飯店中開展“厲行節約、反對浪費”的通知》，要求南京全市129家星級飯店強化企業社會責任，促進飯店行業綠色低碳發展，倡導文明用餐，反對浪費。

129家星級酒店多項舉措反對浪費

這份通知是在1月28日商務部、國家旅遊局聯合發佈《關於在餐飲行業厲行勤儉節約反對鋪張浪費的指導意見》後發佈的，通知對南京全市129家星級飯店厲行節約、反對浪費進行了具體規定。

通知要求南京全市星級飯店應加大厲行節約反對浪費宣傳，營造“珍惜食品、適量點餐，剩餘打包、杜絕浪費”的文明用餐氛圍；在餐廳擺放“適量點餐，剩餐打包”的提示牌或張貼宣傳畫，提醒消費者適量點餐；服務員應盡到提醒義務，提供“半份、半價”、“小份、適價”、“熱菜拼盤”等服務方式，供消費者選擇；提供免費打包服務，引導消費者剩餐打包，使用環保包裝，不提供一次性木筷和超薄塑料袋；清理規範最低消費、包間費等不合理收費，減少不合理就餐支出；推進餐廚垃圾的集中化處理，積極開展節能節水改造，提高水、電、煤、氣等能源使用效率，減少浪費。

央視網記者聯絡了南京多家五星級酒店，一位五星級酒店的經理告訴記者，他們在通知出來前就已經做了部分工作，比如提供半份點餐，提供免費打包袋等服務，下一步他們將從酒店內部管理著手，提高水、電、氣的利用效率，節能減排。

單位年會取消多

央視網記者了解到，除了反浪費以外，南京星級酒店的年末市場一片蕭條，據不完全統計，龍年年末，南京星級酒店銷售額下降五成，主要原因就是很多單位取消了年會聚餐等項目。

小馬是南京一家三甲醫院的員工，年末她還想著準備一個節目參加年會，可是一月中旬，單位突然通知所有員工，今年年會取消，她精心準備的節目也沒了用武之地。

王老師是南京藝術學院音樂學院的一位資深音樂教師，往年她一到歲末就要四處趕場，幫助各個單位員工培訓年終聚會的表演項目，經常年末兩個月時間，要培訓20場到30場活動，然而今年她的業務僅僅只有往年一半都不到，不少以前合作多年的單位都取消了今年的合作。

央視網記者了解到，南京各大省市機關、事業單位以及國有企業大多取消了年會，即使年終聚餐，也往往由各個部門單獨組織，而很多大型公司也紛紛降低了年會標準，“往年我們年會都在五星級酒店舉辦，今年的年會只在一家普通飯店，檔次下降了不少。”一家知名外企的員工告訴央視網記者。

南京多家五星級酒店工作人員向央視網記者透露，年末期間，酒店的婚禮舉辦率不高，年末市場基本都是靠年會以及政府會議支撐，今年不僅政府會議數量大幅下降，各單位年會也大多取消，不少長期合作的單位也臨時取消了年會安排。

“雖然酒店也進行了多種創收經營，但是年會的大幅度削減對酒店營業額的影響還是很大的，保守估計，龍年歲末酒店的營業額下降數量超過四到五成。”南京新街口一家五星級酒店經理表示。