紅網長沙6月20日訊(瀟湘晨報記者 龍源)昨天下午，“花之林”連鎖負責人蘇小霞在一份《長沙市餐廚垃圾收運處置合同》上簽下了自己的名字，從6月28日起，這家餐飲企業産生的餐廚垃圾，將全部交由政府指定的正規企業收運處置。這是長沙首份餐廚垃圾收運處置合同。6月28日前，將有包括麥當勞等在內的至少500家餐飲企業簽約。

　　餐廚垃圾全部無償收運

　　蘇小霞説，“花之林”在長沙有25家店面，“雖然是茶樓，但餐廚垃圾並不少。”此前，這家企業的餐廚垃圾都是交由個體老闆負責收運，“我們並不知道這些潲水去哪了”。

　　“交由正規企業收運的最大好處，就是防止潛在污染的出現，正規企業會將廢水處置後達標排放。”長沙城管餐廚垃圾執法大隊隊員王政偉説，餐廚垃圾交由專門單位處置後，全部無償收運。

　　如果一家餐飲企業上周的潲水産量在1噸，而本週只有0.5噸，數量出現異動，怎麼辦?負責收集業務的湖南聯合餐廚垃圾處理有限公司負責人易志剛介紹，將在餐飲企業設立“臺賬”，包括收集日期、收集人、數量等信息，同時分餐飲淡季、旺季進行數量統計，如出現異動，將調查原因。

　　合同上，記者注意到，餐廚垃圾將保日産日清，企業不得將其餘生活垃圾如塑料、筷子、塵土、爐渣、鐵器等混入餐廚垃圾。

　　給廚房免費裝油水分離器

　　“廚師在製作菜肴時會用到水，因此灶臺上可能出現油水混合的情況，這些水如果流入下水道、流入江河，同樣會污染水源。”易志剛説，為此，聯合公司將為企業在管道上免費加裝油水分離器，確保這部分油污進行分離。同時，還將為餐飲企業配備專用的餐廚垃圾收集桶。

　　“從即日起到6月28日，簽約小組將兵分5路，至少完成500家餐飲企業的簽約。”易志剛説，將分“試運行”和“全面收集”兩階段推進，6月30日至9月30日，對500家餐飲企業進行收集，包括麥當勞等大型餐飲企業、賓館、企事業單位食堂等;同時，完成市內3381家大中型餐飲企業簽約，10月1日後啟動全市範圍的大中型餐飲企業的無害化處理工作，範圍包括“七區一縣”，預計將有近2萬家餐飲單位參與。

　　7月起夜查“潲水小三輪”

　　“我們將夜查收集潲水的小三輪，也歡迎市民就餐廚垃圾回收、轉運中的違規行為進行舉報。”王政偉表示，對於産生餐廚垃圾的門店、運輸參與者以及處置單位，執法部門都將實現全方位監控，7月起展開執法行動。如有市民發現違規行為，可撥打長沙城管部門的舉報電話12319、0731-88665110，也可致電本報熱線96360舉報。