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本報訊（星辰在線記者 黃啟晴）“100人以上的聚餐活動要百分之百申報備案，禁止使用涼菜……”昨日，天心區食安辦、區衛生監督所聯合開辦鄉村廚師免費培訓班。67名廚師走進課堂，學習食品安全法規和知識，簽訂責任狀，預防農村集體聚餐食品安全事故。
據天心區食安辦相關負責人介紹，該區為鄉村廚師提供免費的健康體檢及食品安全知識培訓，就是要從源頭上嚴防食物中毒事件。當日，衛生監督員分別在培訓班和食物加工現場講解食品安全知識、環境衛生守則、申報登記程序等；告知農村家宴中普遍存在的現象、問題及注意環節。“得了痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等患者，不得進行聚餐食品加工。”衛生監督員反復提醒，超過500人聚餐，鎮（街道）應商請衛生部門進行現場審查和指導，同時希望食客加強對餐飲從業者的監督，發現違法行為及時舉報，確保食品安全。
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