美國有一位奶奶級的瑜伽教練，叫道 波喬恩-林奇，93歲，從不生病，身體柔韌度堪比十來歲的小姑娘。她是如何做到的？她説，她有一個秘訣是她從不喝水，因為她認為喝水會稀釋所攝取的營養成分。取而代之的是，每天喝維生素含量豐富的新鮮果汁和含有抗氧化物質的茶葉。

　　一直以來，白開水都是公認的最健康的飲品，波喬恩-林奇奶奶的養生秘笈靠譜嗎？

　　不喝水養生不可取

　　波喬恩-林奇不喝水是因為，她認為喝水會稀釋所攝取的營養成分。浙江大學生物系統工程與食品科學學院食品科學與營養係應鐵進教授説：“這個説法沒有科學性。腎臟是人體卓越的‘過濾器’，人體新陳代謝産生的廢物，腎臟以尿液的形式排出體外。如果説喝水會稀釋身體所攝取的營養，那麼果汁也會有稀釋作用。”

　　浙江省營養學會副秘書長、浙江大學營養與食品安全研究所楊敏博士説：“我覺得她的養生觀念還是有點偏頗的，不具有推廣的意義。中國營養學會發佈的《中國居民膳食指南(2007年)》中明確提出水與能量代謝的關係，在溫和的氣候條件下，輕度身體活動的成年人，每天最少飲水1200毫升。在這1200毫升水中，營養學專家普遍推薦的是白開水。如果將白開水換成果汁，可能會引起能量攝入超標，繼而引起肥胖、血糖升高，腎臟負擔等問題。”

　　果汁的熱量遠高於汽水

　　在中國疾病預防控制中心營養與食品安全所編著的《中國事務成分表》第2版飲料類中可以看出，果汁所含的熱量遠遠比公認的“肥胖飲料”碳酸飲料中要高得多。如，每100克可樂熱量為28卡路裏，而100克VC橘汁的熱量為95卡路裏，將近可樂的4倍，濃縮橘汁的熱量更高，有235卡路裏。

　　果汁屬於高熱量的食品，而吃後又不容易有飽足感，應鐵進教授建議，在喝了果汁的情況下，當天主食的攝入量應相對減少，或者多做些運動，否則攝入量大於消耗量，容易引起脂肪堆積，增加肝臟、腎臟的負擔。

　　在應教授的飲食習慣中，果汁他只會在聚餐的場合偶爾喝一喝，但對於果汁飲料，他是完全拒絕的，“果汁是以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液産品，多少還含有礦物質、維生素C，可以作為新鮮蔬果的補充品，而果汁飲料大都是用各種人工色素、調味劑通過化學方法加工而成的，成分不明確，更別説營養了。”

　　3歲以下的孩子喝太多果汁傷腸胃

　　很多父母都認為，相比可樂雪碧等富含碳水化合物的飲料，果汁讓他們放心得多，酸酸甜甜的果汁也最能迎合孩子們的口味。因此，很多家長就會放任孩子喝大量果汁，甚至以果汁代水。

　　市級名中醫、市中醫院兒科主任黃金城非常反對這一做法。他説，果汁確實比碳酸飲料健康得多，它富含各種礦物質、維生素C，但他不贊成小孩子一次喝太多，或長期喝，尤其是3歲以下的孩子。

　　原因有三個：3歲以下的孩子脾胃功能較弱，水果大多性寒，易傷脾胃，影響食物消化吸收；果汁含糖量較高，含糖量高的食物容物轉化成中性脂肪，中性脂肪的積累是産生高血壓和心臟病的主要原因；果汁中植物纖維含量太少，容易引起便秘、大便幹結。

　　3歲以上的孩子也不能長期喝果汁。黃主任説，在兒科門診中太瘦和太胖的孩子，很多有個共同的特點，不喜歡喝水，喜歡喝果汁、可樂等飲料。（記者 葛丹娣 通訊員 徐尤佳）