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青海新聞網訊 裝潢漂亮，菜肴好吃，食客盈門，我市一些中小型餐館生意火爆。但這些餐館的餐飲具清洗消毒工作卻不盡如人意：有的只有洗滌程序而省略消毒程序；有的清洗過程令人作嘔，消毒措施全無；有的擺個消毒櫃做樣子……這是近期記者暗訪時發現的。
記者在一家開張不久的中型餐館看到，包間、大廳的裝潢富麗堂皇，餐桌整潔，用餐的食客很多，讓人感覺在此用餐比較放心。然而，記者卻看到這樣一幕：有一間包間的客人剛走，服務員將撤下來的碗筷杯碟拿到隔壁無人的包間裏，放在一個有洗潔精的盆子裏清洗起來，之後用另一盆清水涮了涮，用餐巾擦乾，洗碗“完成”。服務員將“洗好”的餐飲具擺放到前麵包間的餐桌上。在一些生意很火爆的餐館，儘管洗碗間的墻壁上貼有醒目的清洗消毒工序提示，但洗碗工熟視無睹，將洗涮過的菜碟直接遞給服務員，服務員又遞給操作間的人去盛菜。據業內人士介紹，餐飲具清洗消毒按照“一刮二洗三消(毒)四清五保潔”的順序操作。採用消毒液等藥物方法消毒，應該用一定的時間對餐飲具進行消毒。沒經過消毒的餐飲具，不能確保食客的衛生安全。(作者:王紫)
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