執法人員正在銷毀問題豬肉 記者盧君晨攝

　　（ 楚天時報訊 記者馮毅成）3月14日，黃石市商務綜合執法支隊（以下簡稱“執法支隊”）集中銷毀了4噸病害豬肉。執法隊員表示，從近期檢查總體情況看，市場內絕大多數豬肉都是正規合格的，市民可以放心食用。他提醒市民，問題肉吃後有諸多危害,一定要學會識別放心肉與問題肉。

　　4噸問題肉燒了3小時

　　昨日上午9時許，黃石市西塞山垃圾處理廠上堆放著4噸病害豬肉，現場瀰漫著一股惡臭。執法人員給豬肉潑上柴油，大火燒了近3小時。近幾年，執法支隊將收繳而來的病害豬肉統一存放進冷庫，昨日進行了集中銷毀。

　　執法人員介紹，這些病害豬肉都是在黃石市內檢查發現的病害豬肉。一些不法攤販為謀私利，在一些小作坊開設“地下”屠宰場，進行私屠濫宰。這些豬肉往往是沒有經過正規渠道飼養的，豬肉本身也有一定的問題，如種豬肉、母豬肉、帶淋巴結的豬肉及病死豬肉。這些豬肉一旦食用，輕則可能誘發疾病，重則有性命之虞。

　　近年來，黃石相關部門對養殖場、屠宰場及交易市場進行過宣傳和管理，黃石市的豬肉交易逐年規範和安全。黃石市屠管辦、黃石市商務執法機動大隊大隊長王徵介紹，屠管辦、商務執法人員每天都會巡查全市各大肉食交易市場。從總體情況來看，市場內絕大多數豬肉都是正規合格的，市民可以放心食用。

　　“放心肉”有兩章一證標誌

　　黃石市商務綜合執法支隊執法人員介紹，根據《生豬屠宰管理條例》和《動物防疫法》等規定，肉品上市前，必須進行嚴格的宰前檢疫和宰後檢驗。以上兩大步驟共包括“群體檢查”、“個體檢查”、“內臟檢驗”、“旋毛蟲檢驗”等13個環節。

　　黃石市肉聯廠屠宰廠加工的“放心肉”與非黃石市定點屠宰廠生産的豬肉有兩個明顯的區別。首先，豬肉兩邊的邊線形狀不同。市肉聯廠實行機械劈邊，邊線整齊劃一，非肉聯廠豬肉，大多是手工劈邊，邊線有刀砍的痕跡。其次，豬肉印章不同。市肉聯廠生産的豬肉有藍色長形印章（藍色印章標有動檢字樣），非肉聯廠豬肉則沒有。

　　此外，黃石市工商局還提醒市民，“放心肉”是通過檢驗檢疫，無病毒、病菌和寄生蟲的衛生肉品，其標誌是有“兩章一證”（“肉檢驗訖”和“定點屠宰條形印章”以及“畜禽産品檢疫檢驗證明”），市民購買時，可觀察豬肉表皮，若呈乳白色，脂肪潔白且有光澤即為“放心肉”。