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    番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品，就是將專門培育的西紅柿品種破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌製成的，具有番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品。

    甜米酒不僅味道上佳，還含有十多種氨基酸，每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，被稱為“液體蛋糕”。

    本期節目介紹番茄醬的加工技術以及甜米酒的配製方法。

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責編：韓文燕

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