（主持人）大家好，歡迎收看科技苑！今天咱們接著説“讓豬更幸福”。對於貪吃的豬來説，吃得好不好，可以説直接影響到它們的幸福感。北京門頭溝區有位尚大姐，為了讓豬吃得幸福，真可以説是搜腸刮肚、花樣翻新，尚大姐都給豬吃什麼呢？説來您可能不信——就是杏樹的葉子。
這尚大姐擺弄杏樹葉的花樣還真多，而且豬對這些特殊的食物也很喜歡，不管是生食、熟食、幹吃、濕吃，都吃得挺歡實。
（採訪）北京市門頭溝區清水鎮梁莊臺上村養殖戶尚顯蘭：愛吃著呢，而且這還能代替一部分飼料呢。
尚大姐是怎麼想到拿杏樹葉喂豬的呢？故事還得從她剛養豬的那年夏天説起。
（字幕）2007年夏北京市門頭溝區梁家莊臺上村
（採訪）尚顯蘭：侯老師您快看看，就是這個豬，嘴角都吐白沫了，你説那怎麼辦？
（採訪）侯曉東：你説這天多熱啊，人都受不了，今天最少有35度以上，這豬很可能是中暑了。
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連日的高溫，讓尚大姐家的豬中暑了。當時沒有現成的解暑藥，當地畜牧站的獸醫師侯老師給尚大姐出了個主意。
（採訪）侯曉東：這麼著吧，咱們就利用咱們杏樹葉的資源，拿那個葉子熬成湯，來喂這個。
杏樹葉倒是現成的。尚大姐的豬場就建在遠離村莊的一條山溝裏，山溝里長滿了杏樹。尚大姐趕緊從山上摘來杏葉，用水熬了給豬喝，果然給豬解了暑。
後來侯老師告訴尚大姐，杏樹葉本來就是一味藥材。《本草綱目》記載，杏葉可煎湯內服，主治人卒腫、身面洪大，也能利尿解暑。
杏樹葉能給豬治病，這讓尚大姐想起以前當地農家拿杏樹葉喂豬的事來。
（採訪）尚顯蘭：就是以前農家戶捋這個杏樹葉喂豬。挺好的。就是一立秋，這杏樹葉，要是不捋它，它也就杏樹葉一落就浪費了。這杏樹葉用上，這豬愛吃，而且長得特別好。
在尚大姐的印象裏，豬能吃也愛吃杏樹葉，那能不能用它來代替一部分飼料呢？那樣可能節省不少成本呢！
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不過，要把杏樹葉喂給豬場裏的幾百頭豬，跟農家散養幾頭豬可不一樣，光想著省錢可不行，先得弄明白，這杏樹葉到底對豬有沒有好處。
尚大姐開始大量地查閱資料。她了解到，很多樹的樹葉和青草都含有豐富的植物蛋白和豬生長髮育所需要的多種營養元素，可以用來做豬飼料，杏樹葉也是其中之一。
（採訪）中國科學院植物學博士鄧志軍：杏樹葉子它是一種很好的家畜飼料，這幹杏樹葉子它的粗蛋白含量能達到3.3%，粗脂肪1.7%、粗纖維2.7%。
粗蛋白、粗脂肪、粗纖維，這些都是豬生長需要的營養物質，另外，用杏樹葉或其它樹葉、青草來喂豬，還可以使豬的營養更全面一些。
（採訪）侯曉東：因為光吃飼料，實際上有些，包括生長因素也好、微量元素也好，實際上並不能滿足豬的需求。加進青綠飼料正好補足這塊。
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（主持人）看來，用杏樹葉來替代一部分豬飼料，是可行的。可是，這喂量應該怎麼掌握，是生著喂還是做熟了喂，卻沒有現成的技術資料。另外，尚大姐還有個顧慮，聽專家説，現在有不少地方用樹葉喂豬，喂的大多數是皮實、耐粗飼的本地豬，而她養的，是洋豬。
尚大姐養的豬叫斯格豬，原産于歐美國家，經濟效益很不錯。
（採訪）高級畜牧獸醫師侯曉東：斯格豬的特色實際上是雙通脊，兩條脊，瘦肉率也高，一般能達到73%
因為瘦肉率高，斯格豬每斤肉的價格比普通的洋豬高出2—3塊錢，這也是尚大姐當初看中它們的主要原因。
斯格豬買來之後，尚大姐沒敢讓它們受一點委屈，給它們吃的都是高價的配合飼料，現在要給它們吃杏樹葉，也不知它們能不能接受。尚大姐跟侯老師商量，想先拿一部分豬來做做實驗。侯老師建議，實驗可以從種豬開始。
原來，斯格豬一般是長到六個月的時候發情，尚大姐養的斯格豬，已經都一歲多了，可不管是公豬還是母豬，都還沒有發情的跡象。經過查找資料尚大姐得知，原來她家的種豬太肥了。
（採訪）高級畜牧獸醫師侯曉東：種豬過肥一個是發情沒有規律，另一個是將來産仔也很容易發生難産現象。
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要説尚大姐照顧這些種豬真是特別的精心，給它們吃的都是高價的配合飼料，可沒想到這豬長得太肥太胖了，反而會影響它們的繁殖能力。看來，得給這些種豬減減肥了。
尚大姐想到的第一個辦法是減少飼喂量。
可這料還沒減多少，豬可就受不了了。
（採訪）尚顯蘭：這個豬要是吃不飽了，老鬧騰。
（採訪）侯曉東：豬，這個動物為什麼生長很快，它實際上是吃完了就睡，這在它吃飽的情況下，它沒有吃飽它會鬧的。
尚大姐的種豬需要減肥，可吃少了它們又不幹。侯老師向她建議，還是在杏樹葉上做文章。
（採訪）侯曉東：因為這個豬要是單純通過減料來説，它沒有吃飽肯定要鬧，它不會幹。你就增加這個量，來讓它增加一個飽感覺。可實際上它的能量並不是補充得很高。這樣它自然地分量、體重就不會增加了。
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杏樹葉中所含的粗蛋白比較多，可以替代部分配合飼料來給豬補充蛋白質；所含的能量成分又比較少，豬即使吃得多一些，也不容易長胖，所以，是給豬減肥的好食品。尚大姐決定，先拿幾頭種豬做實驗。
尚大姐試著把一些杏樹葉扔到種豬圈裏，沒想到，種豬們居然爭著來吃，甚至為了爭奪杏樹葉幹仗！
看來，這洋豬對杏樹葉挺感興趣，用這個方法給它們減肥，有門兒！
可還沒喂上幾天，有好幾頭種豬拉起肚子來了。
尚大姐為了讓豬每天都吃上新鮮的杏葉，都是特意早上去採的，這麼新鮮的葉子喂豬，怎麼還會有問題呢？
後來通過向侯老師請教，得知原來是杏樹葉上的露水惹的禍。
露水是晚上空氣中的水汽在花草或者石頭上凝結而成的，會沾染上空氣中的一些有害細菌、塵埃等物質，雖然肉眼看不見，可如果豬吃進肚裏，就會刺激豬的腸道，讓豬産生拉肚子等現象。
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喂豬的杏樹葉不能有露水，那就把它們曬乾了再喂豬吧！誒，還真不能在太陽底下暴曬。
（採訪）尚顯蘭：如果上外邊暴曬一兩天，得了，這杏葉一蔫吧啊，豬就不愛吃了。
把杏樹葉放在太陽底下暴曬，不但會失掉水分，適口性差了，而且還會流失好多的營養成分。後來，尚大姐按照侯老師的建議，特意在飼料房裏騰出一塊空地，專門來把杏樹葉陰幹。
（採訪）尚顯蘭：陰幹一兩天就行了，陰幹這露水沒了，您看這葉啊特別新鮮，豬還特別愛吃。
種豬們吃了這陰幹後的杏樹葉，沒再鬧過肚子。不過尚大姐又發現，雖然大多數種豬吃杏樹葉都吃得挺香，可也有幾頭豬個別，一直對杏樹葉不太感冒，理都不理。這究竟是怎麼回事呢？
通過請教侯老師才知道，原來這跟豬的口味有關。
（採訪）侯曉東：豬，這個動物，它在吃的上面比較習慣於一種口味包括鹽分這一塊都是很有講究的，太淡了，它就不喜歡吃。
為了讓這些“口兒”重的豬也吃上杏樹葉，尚大姐想了個辦法——鹽漬。
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鹽漬法，説白了就是像腌鹹菜一樣，把洗乾淨的杏樹葉，用一層樹葉一層鹹鹽的方法腌制。
（採訪）尚顯蘭：這麼著有點鹹味，豬更愛吃了。
這帶鹹味的杏樹葉，讓那些以前對杏樹葉不理不睬的種豬胃口大開，也開始大口大口地吃了。
後來，尚大姐又把這鹽漬杏樹葉的技術進行了改進。她借鑒農家腌鹹菜的辦法，把大量的杏樹葉用鹽腌起來，而且逐漸摸索出了一個放鹽的合適比例：按5%的量放鹽，也就是腌制1公斤的杏樹葉用上大概50克左右的鹽。這樣腌出來的杏葉能保鮮，貯藏時間也可以延長。
（採訪）尚顯蘭：把它那個貯藏起來，到了冬天豬又能吃上新鮮的樹葉。
腌制時間長的杏樹葉，保存的時間也更長，但是因為鹽放得多，味道重，所以不能直接喂給豬吃。尚大姐會先把它們用水稀釋一下，降低到一定的鹽分比例，再來喂豬。
（採訪）侯曉東：基本上咱們是0.3%的比例來做，這個鹽的含量。0.3%是個什麼概念？一般是一千斤料裏頭有三斤鹽的概念。就是這個意思。
配合這食物減肥，尚大姐還增加了種豬們的運動量，每天把它們趕出圈活動半個小時。
經過一段時間的努力，種豬們終於減肥成功，開始發情交配了。
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（主持人）尚大姐用杏樹葉給種豬減肥，可以説是非常的成功，這也讓她對開發杏樹葉養豬更有了信心。她的下一個目標，是把杏樹葉替代一部分飼料喂給懷孕母豬。
尚大姐算了一筆帳，一頭懷孕母豬在114天的孕期內，平均每天光是飼料就要花掉3塊多錢，整個孕期算下來就得300多塊呀。如果用杏樹葉來替代一部分飼料，就能節約不少的成本。
不過，把杏樹葉喂給懷孕母豬，這需求量會一下子增加很多，可是這杏樹葉卻不是什麼時候都能採的。
（採訪）尚顯蘭：有杏的時候是不能摘。這杏拾完了，摘完了之後，也就是過了立秋就可以採樹葉了。要是苦杏立秋前就不能採，苦味特別重，豬也不愛吃。
杏樹能採鮮葉的時間，算下來也就是杏子采收後的一個月左右。前面提到的鹽漬法，雖然能儲存一部分葉子，可是如果需求量太大，做起來也是挺麻煩的。
這時，尚大姐想到了另外一個辦法，把收集起來的杏樹葉烘乾，用家裏的飼料粉碎機磨成粉末，做成杏葉粉。這杏葉粉的保存時間長，而且用起來也很方便，直接和顆粒飼料摻在一起喂豬就可以了。
懷孕母豬應該多吃有營養的東西，把杏葉粉喂給它們，比例上不能太大。尚大姐通過一段時間的試驗，也摸出了個基本的規律——兩頭低，中間高。
也就是説，在母豬懷孕的前30天和後期的80天以後，杏葉粉在飼料中的比例要低一些，控制在2%-5%，懷孕中期，也就是從第30天到第80天，杏葉粉的比例可以達到10%。
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這個比例是怎麼來的呢？這主要和母豬在孕期的幾個階段對營養的需求有關。
因為懷孕初期的母豬，需要安胎保産，所以對營養需求量要大一些，所以飼料當中的能量飼料，比如玉米，比例就要高一些，而杏樹葉的比例，就不能太高，所以要控制在5%以內。
到了懷孕中期，母豬對能量的需求就沒那麼大了。
（採訪）侯曉東：20、30天到70、80天因為仔豬發育比較緩慢，這時候營養不宜過高。過高的話，都被母豬吸收了，這時候，它會發胖，對將來生産受影響。
懷孕母豬需要控制體重，所以就要適當地減少能量飼料的比例，用能量不太高的杏樹葉來補足。
（採訪）侯曉東：這個時期我們杏葉喂的量就可以加大，到10%都可以
到了第80天以後，胎兒的生長速度加快，對能量的需求也大幅度提高，所以能量飼料的比例就要提上來，杏樹葉的比例則要減少。
（採訪）侯曉東：我們就把杏樹葉的比例逐步下降，從10到8到5，到最後可能是2%。降下來一直到它生産，就這麼做。
尚大姐按照自己試驗出來的這個比例來添加杏葉粉，不但節約了不少資金，而且懷孕母豬和産下的小豬也都很健康。後來，她又用杏葉粉來飼喂商品豬，並且也逐漸摸索出一套規律：小豬階段，杏葉粉末佔到飼喂量的2%；60-70公斤的時候，添加量達到5%；再往上，100公斤以上，開始育肥，可以加大到10%。
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（主持人）拿杏葉粉末來喂豬，不但節約了成本，而且讓懷孕母豬的營養更均衡，胎兒的發育也很正常。這不，豬媽媽們都順利開産了。
這豬寶寶是生下來了，可又有件事，讓尚大姐犯起了愁，就是有些母豬的奶水不夠。看著小豬們餓得吱吱叫，真心疼啊！
怎樣給母豬催奶呢？尚大姐想起，以前農家養豬的時候，有人曾經拿酒糟給母豬催奶。不過，這養殖場裏可沒有現成的酒糟，這時，尚大姐又動起了杏樹葉的腦筋。
尚大姐在資料中查到，酒糟裏具有催乳功效的物質，實際上是由粗蛋白髮酵生成的。這讓她靈機一動——杏葉不也富含粗蛋白嗎？那麼杏葉發酵以後，是不是也能催乳呢？
尚大姐試著用杏葉粉末來發酵做飼料，經過一段時間，摸索出了杏葉發酵的一套好辦法。
這個方法，跟發面做饅頭很相似，先得把老面準備好，因為發面靠的就是老面裏的酵母菌。
（採訪）尚顯蘭：把這個所謂的老面把它攪拌成漿糊形狀，
在老面添加兩倍的玉米麵，四倍的麩皮，攪拌均勻，套上塑料袋，發酵24小時。
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然後才把粉碎的杏樹葉放進去，再放上些酒糟進行攪拌。然後才把粉碎的杏樹葉放進去，再放上些醪糟進行攪拌。這該拌到什麼程度呢？
（採訪）尚顯蘭：攪拌成這個手縫裏直接流這個水，然後張開手成坨，然後再把這個塑料布蓋好，放到比較暖和的地方。
做好的催奶飼料，要等到發酵48小時以後，才能拿來喂母豬。
發酵後的杏葉飼料，適口性好了，母豬的食欲也增加了；更重要的是，有了催乳功效的物質，有助於母豬活血排淤，刺激乳腺的發育，催乳的效果很好。
豬媽媽吃了這樣精緻的食物，不愁沒有奶水了。
尚大姐讓普普通通的杏樹葉變出這麼多種的營養餐，讓她養的豬既吃得快樂，又吃得健康。這些吃得很幸福的豬，不但給尚大姐帶來了效益，還啟發她進一步發展循環農業的模式。
（採訪）尚顯蘭：另外一部分我還在這個附近包著上百畝地，然後我利用這些糞便給杏樹上肥。然後杏樹挂了果這是一份收入。
（採訪）北京市門頭溝區農村工作委員會主任劉永強：養豬這一塊來講，應該説我們這兒一個溝域經濟的發展模式，雖然用這種杏樹葉，還有用這些有機農産品作為豬的飼料，實際上在山區來講是一種傳統的飼養方式。但這種傳統的養殖方式，我們通過標準化的生産和標準化的管理，鼓勵他們使用一些當地的生態的農産品作為飼料。這樣的話，豬的整個的生長過程形成一種有機農業的這樣一種品牌。
（主持人）既讓豬吃得幸福，又就地取材、節約了成本，尚大姐的經驗值得借鑒。最後提醒您一句，您如果也想用您當地的樹葉或者青草來喂豬，別忘了像尚大姐那樣，事先多做調查研究，搞清楚它們適不適合作豬飼料，在具體的喂法上也要多做探索和試驗。
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責編：劉岩
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