（主持人）昨天，我們領略了白鹿原的冠軍葡萄，今天，咱們去看看雙陽的梅花鹿。這雙陽啊，是吉林省長春市的一個區，全國有名的“梅花鹿之鄉”。當地人養鹿那可有年頭了，多長時間呢？300多年！可以説，雙陽是咱們國家庭院養梅花鹿的發源地。雙陽梅花鹿，素來以品種優良，鹿茸品質好而馳名中外的，可是呢，前些年，由於盲目發展，無序繁殖，造成梅花鹿品種退化，鹿茸産量下降，極大地影響了銷售，這下，養殖戶不僅賺不著錢，反而連本都難保，無奈之下，只能賣鹿肉！
其實，大多數賣鹿的，都是前些年，看別人養鹿賺錢了，跟風養鹿的。他們因為不懂行，進的鹿品種不好，再加上近親繁殖，造成鹿茸産量低，品質下降。結果，賣茸的錢，還不夠鹿一年吃、喝的花銷。賠本的買賣，誰都不願意幹。賣鹿肉，也是養殖戶們不得已而為之。
為了轉變這種被動的局面，重振雙陽梅花鹿産業，鹿鄉鎮提出了“養精鹿，精養鹿”的理念。為了能做到精心地、科學地養，多出精品，提高市場競爭力，雙陽區鹿鄉鎮鹿業協會，把鎮上養鹿能手都組織起來，成立技術服務隊，走鄉串戶，為養鹿戶上門指導。看誰家鹿養得好，他們還會帶其他的養殖戶去參觀。
（同期）
養殖戶：徐老師這是當年鹿崽兒嗎？
徐彪：是當年鹿崽兒。
養殖戶：比我家的大不少似的。
徐彪：這是咱們通過人工輸精，改良的鹿崽。它的父親是純花鹿，母親是花馬雜交的母鹿。通過人工授精，下的崽就這麼大，你看咱們當年這鹿崽，一瞅比咱們一般的花鹿都大，比純梅花母鹿都大。
養殖戶：是，我家鹿沒有這麼大的鹿羔的。
徐彪：那這個就是你捨不得花錢去搞人工輸精，品種改良，你就得不到這麼好的鹿崽兒。
徐彪老師，是鹿業協會的副會長。他一見到養殖戶就説的人工授精，就是為了改良雙陽梅花鹿而採取的技術措施。
徐彪：這幾年就是咱們評的雙陽鹿的鹿王，用他們的種鹿精液，和咱的母鹿去交配，産生的好崽兒，就像這樣似的。
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為什麼這麼重視人工授精和改良品種呢？咱養鹿不就為了産茸嘛。而這鹿茸的品質直接取決於鹿的品種。所以，協會的技術人員先是嘗試用雙陽梅花鹿和黑龍江的梅花鹿進行遠緣雜交，這樣，鹿的品種好了，茸的品質也就提高了。可還存在一個問題，鹿茸的産量上不去。因為梅花鹿的特性呢，就是産茸量低。怎麼提高茸的産量呢？他們想到了馬鹿。馬鹿的鹿茸，雖然品質不如花鹿的好，但茸的産量特別高，於是，協會專門從新疆引進純種的馬鹿，讓馬鹿和精選出來的雙陽梅花鹿雜交。
這種花馬雜交的後代，俗稱2串子。不僅個頭大，而且身體壯。
茸的産量更是大大提高。
（同期）
徐彪：咱們做人工輸精，就取這樣鹿的精液，用它去和咱們那母鹿做輸精去交配，産生的後代，它的鹿茸要比原來提高兩到三倍。
養殖戶：是。
做種用的公鹿，茸的産量都比較高，你像這副茸，將近20斤。普通鹿茸一副也就4、5斤，還不如它一隻的分量。用這個鹿做種，授精後産下的後代，管理好，第一年的毛桃，也就是初角茸，能達到2、3斤。而普通鹿産下的後代，第一年的毛桃，頂多也就7、8兩。這就是改良後的精品鹿和普通鹿的差別。
（同期）
徐彪：它的一副茸，你比如説賣五毛錢一斤，就打半斤茸，你賣二百多到三百塊錢茸錢，這個要是那樣的話，那你説它這塊茸就相當於兩到三倍。
養殖戶：對。
徐彪：這個你養鹿不夠本錢，那這個鹿就要淘汰，只能做肉用、菜用。這個鹿長茸是這個鹿的三倍，那它的成本比它要多賺兩倍錢，去掉它的吃的，一頭鹿也要賺兩到三千塊錢。
養殖戶：這就有賬算了。
徐彪：咱要都養到這種程度，大家也就不會像現在，説有的鹿要殺了，要砍了，他不會殺砍，就要養了。
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徐老師這麼一算賬，養精品鹿有錢可賺啊，農戶的積極性就來了。為了鼓勵養殖戶多養精品鹿，鹿鄉鎮政府，還在人工授精技術方面，實行了優惠政策，給農戶進行補貼。
（同期）
徐彪：像咱們現在自然本交的鹿，越來越惡性循環，近親繁殖，造成這個鹿的抗病力低，産茸量低，鹿體又小，所以它的價值越來越少，那就養不下去了。如果要是通過咱們這麼雜交，或者是改良，精品鹿那它的産量越來越高，産值越來越多，那咱們養鹿還是大有前景的。
養殖戶：要是養精品鹿一個鹿一年能掙兩千塊錢，要是十條鹿就能掙兩萬塊錢，是吧？
徐彪：對對對。
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（主持人）用精選出來優質的梅花鹿做種，通過人工授精以後，再生出來的小鹿，也就是優良品種了。有了好鹿，精品鹿，咱還得精細管理不是。精鹿精養，才能保證茸的産量高，品質上乘。可是，在實際養殖過程中，有些農戶認為，精養就是多喂好吃的，多喂精料。結果，鹿不但沒養好，反而出問題了。
（同期）
侯金生：我發現你添的粗料裏有精料，怎麼又添一遍精料嗎？
養殖戶：我尋思，這鹿加點精料長得快一點，大一點嘛。
侯金生：這個方法不對勁。這個季節不是鹿上膘的季節，料加多了第一沒用，另外來講呢，這個季節你加料是浪費料。這麼飼養就不對了，因為這個季節正是鹿的發情期，不正經吃草，不正經吃料，這一天鬧。你再加料吧，越加料它越鬧。
在發情期，公鹿往往焦躁不安，都稱王稱霸的，想獨佔交配權。精料吃得多，精力旺盛，就更鬧騰得厲害，一圈的鹿都不得安寧。所以，在公鹿發情期，不但不能加精料，還得減料。
（採訪）侯金生：現在養鹿的吧，這些年來講就犯這方面的錯誤。看這鹿瘦了猛加料，胖了就撤料，實際上這是不對的。
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老侯是雙陽有名的養鹿高手，他説，在料上犯錯誤的，往往是剛開始養鹿的農戶，他們心切呀，為了讓鹿早長大，快出茸，多出茸，可勁地喂好吃的。老侯講笑話了，説這些養殖戶，如果説鹿吃餃子能多出茸的話，那都能給鹿包餃子吃，就這種心情。可實際上呢，不是這麼回事。
（採訪）侯金生：喂多了呢，不但它不上膘反而還起反作用，容易脹肚，容易吃撐死了。
那為什麼喂得好，鹿反而容易漲肚，甚至是撐死了呢？
（採訪）侯金生：鹿屬於反芻動物，喂緊了不行。喂多了倒不上嚼，喂間隔時間短了，它也倒不上嚼來。
鹿跟牛啊、羊啊一樣，都是反芻動物，它有四個胃。粗料呢，是進入瘤胃的，然後反芻。而精料呢則是進到真胃裏，不反芻。精料因為蛋白含量高，都堆在胃裏，就會産生大量的氨氣。鹿呢，它也知道精料好吃，像玉米粒什麼的，都先挑吃了。而且逮著好吃的使勁吃，沒個飽，吃撐了也不知道。精料吃得多，胃裏産生的氨氣就多，嚴重的，説句不好聽的，放個屁，拿火都能點著了。您想吧，那結果不就得脹死、毒死嘛！所以，精養鹿，是要科學地養，對於這種草食動物，精料、粗料要搭配著喂，什麼季節多喂，什麼季節少喂，那都是有講究的。
（採訪）侯金生：長茸前，頭幾天加料，還有生茸期加料。等鋸完茸之後就得撤料了。
這説的是公鹿，公鹿長茸前和長茸的時候，精料要多喂；發情的時候精料要少喂。
（採訪）侯金生：母鹿吧，五月上旬精料就得加到每天兩斤半或者三斤左右，這屬於哺乳期，就子鹿的哺乳期，一直到八月二十左右號，子鹿就分群了，斷奶了。這個完了把精料還減，喂到每天二斤就行了。
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母鹿呢，哺乳期要加精料；而懷孕期，要生之前，則要減精料。
（採訪）侯金生：過於太肥吧，到四、五月份産子前，太肥大勁了它也容易難産，也出現難産這種情況。
在飼喂方面，還要格外關照一類鹿，誰呢？呶，就是它——受氣包。
（採訪）侯金生：另外再一個事兒，強調啥呢，就是整個鹿群，因為八月二十左右子鹿分群，分完群之後就要重新統統調整一次，把受氣的、瘦弱的，必須單獨飼養。不然的話，在一大幫裏頭它受氣，逐漸時間長了吧，它就受來受去，最後就有死亡的可能了。這樣的話，能減少咱們鹿場的死亡率。
每個鹿圈都有一個頭，同樣的，也會有一兩個受氣包。料加上，頭要先吃，頭吃飽了，別的鹿才能吃。而其它鹿吃的時候呢，受氣包只能一邊站著，只有看的份，等所有的鹿都吃完了，受氣包才能吃點殘羹剩飯。所以，受氣包往往營養不良，個頭小，幹巴瘦不説，毛也沒光澤，呲呲著，不順溜。
（採訪）侯金生：受氣的，上槽來吃了，啥也沒了，草也沒了，料也沒了，這樣長時間的話，體質越來越弱了，最後導致它死亡了，這樣的話，咱就受損失了。必須得叫各圈的飼養員，這方面必須得細心點，細心觀察，完了全部把它選出去，把那個草和料特殊調調，像人吃小鍋似的特調調。
弄個小圈，受氣包要單獨飼養。喂點好的，補補身子，調一段時間後，體質跟上了，氣色好了，就可以合群飼養了。
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（主持人）怎麼樣，挺有意思吧。鹿什麼時候增肥、什麼時候減肥、鹿頭是不是吃多了撐著了、受氣包是不是餓著了，這飼喂方面還真是門道不少。這精養鹿，除了在吃上要科學，在住上，也要講科學。人家雙陽的鹿，待遇好的，就住上了單間。
李大爺養了一輩子鹿，可以説是一個土專家了，但技術人員到他家一看，還是發現了一些問題。
（同期）
于佔文：你們這鹿為什麼，鹿腿上下著腿絆子，鹿的頭上給戴上面罩，這是為什麼？
李潤田：這是為了啥呢，為了它不頂人，不頂鹿，不讓它頂仗，鹿頂鹿傷了鹿。這麼回事。
這些戴了面罩，下了絆子的，都是處於發情期，鬧得比較兇的公鹿。甚至有的農戶，還給鹿鼻子上綁了根木棍。這麼做是因為，公鹿發情期，鬧得太狠，猛頂猛撞的，嚴重時，一個鹿場都能頂死好幾頭鹿。有時，甚至還頂傷了飼養員。實在是鹿鬧騰得太厲害了，養殖戶才想出這種對付的招。你像戴個面罩吧，它看不見目標，就沒法攻擊了。下個絆子呢，它就跑不快，這樣，頂別的鹿時，就沒那麼大衝勁了。至於這綁木棍的，它一頂別的鹿，自己先弄疼了，所以它也就不使勁了。給發情期的公鹿戴這些傢伙事，純粹是為了磨它們的性子，少傷人，少傷鹿。但專家説，這些方法不人道。
（採訪）于佔文：雖然你下上絆了、戴上面罩了，但是呢，你這種辦法是不科學的，像對鹿來説它戴上面罩看不見，別人可以頂它，它戴上腿絆了，它的速度，走的速度減慢了，但是呢，別人沒有戴絆，沒有戴面罩的可以去頂它。
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給鹿戴這些傢伙事，雖然可以減少傷亡，但根本上還是解決不了問題，因為你這種大圈的飼養模式，鹿還是要在一起相處的。要想從本質上解決問題，最好就是把鬧事的公鹿分開。
（同期）
于佔文：還是單圈飼養非常好，哪天歡迎您去參觀一下。
李潤田：那好。
于佔文是鹿業協會的黨支部書記。他和其他協會的負責人呢，經常在一起碰頭，看誰家有什麼好的經驗，就介紹給大夥。
（採訪）于佔文：好多養鹿戶，現在都是很傳統的那種鹿捨得建設，就是一群公鹿在一個圈裏頭，一群母鹿在一個圈裏頭。另外呢，它的密度也比較大，在鹿配種的時候，互相之間鬥毆，頂撞，有的鹿很兇，還頂人，我們要進行一下鹿舍模式的改革。
于書記他們專門設計了一種庭院飼養模式，就是在農戶院裏，蓋這樣一個一個的小圈。讓發情期鬧得兇的公鹿呢住單間。為了讓李大爺有一個直觀的認識，于書記就帶著李大爺參觀了這種小圈。
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（同期）
李潤田：過去俺都是大圈養鹿，公公的一圈，母母一圈。現在為啥用小圈養鹿呢？
于佔文：公公的一圈，母母一圈，這樣呢，特別是在配種期，公鹿它互相之間進行鬥毆。鬥以後呢，互相頂撞，頂撞以後，它傷亡量比較大，一般的都得佔20%左右。我們設置這樣的圈，就是為了減少鹿只在配種期間互相之間的鬥毆，減少它們的傷亡。
因為現在品種改良後，公鹿都是優質的種公鹿，一旦傷亡，損失就比較大。而住單間的鹿呢，它焦躁起來，只能自己來回溜達，傷不到其它的鹿。鹿也很聰明，它是不會把自己撞得頭破血流的。
（採訪）于佔文：有好的品種以後，我們必須進行精養。這種模式的養鹿，我認為這就是精養鹿的一種模式。如果達到這種模式的話，基本上就沒有傷亡。咱們這個鹿捨得建設呢，還有一個優點，就是那些大公鹿都擱在一個圈裏頭的時候吧，它的槽子，鹿圈的食、水槽都設到鹿圈的中央，這樣呢，飼養員如果是不進到鹿圈裏頭，根本就添不上草、料。這樣呢，有的鹿，它在那個配種期，它可以還頂飼養員，傷人。小圈呢，飼養員在外面就可以添草、添料了，也傷不著人，所以還比較安全。
傳統的大圈飼養，飼養員要進到圈裏才能加料、加水。您看這位飼養員，天天喂鹿，和鹿都熟識了，可看見這頭髮怒的公鹿，也很害怕，小心翼翼的。
而這種小圈呢，在外面就能添料、加水，不但方便，而且安全。像這位大媽，70多歲了，孩子都下地忙秋收去了，她一人就把鹿給喂了。
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這種小圈，還有一個優點，就是比較保暖。
（採訪）于佔文：這個欄杆為什麼這樣設計呢？它透光比較好，透光比較好呢，因為鹿吧，它每天也需要一定的日照，沒有日照也是不行的。所以這種鹿圈的建設，認為是非常科學的，所以，它很有推廣的價值。
這種小圈為什麼科學呢？因為鹿茸生長的快慢、好壞，跟光照是有關係的。傳統的大圈，因為院落深，光照充足，所以砌的都是磚墻。
而小圈呢，因為本身空間有限，您再四週砌個磚的高墻，就會擋住光線。日照不充足，鹿茸的生長就會受到影響，産量和品質就上不去。用欄杆做圍墻呢，
光就能透進來了，這樣就有利於鹿的生長髮育。
（採訪）于佔文：通過幾年的實踐，確實減少了傷亡，確實有利於鹿的膘情，也有利於鹿茸的生長。所以對精養鹿來説，這種模式我認為，現在是非常合適的。
雙陽的梅花鹿，在吃上、住上，這麼一講究啊，品質就有了大的提升，重新打響了雙陽品牌。咱養鹿的農戶，是不是可以借鑒一下呢!
（主持人）雙陽區鹿鄉鎮提出的口號就是，養精鹿，精養鹿。他們通過人工授精技術，來改良雙陽鹿；通過精細的管理，比如在飲食上，講究的是喂出健康鹿；在住宅上，安排發情公鹿住單間，避免打架鬥毆，傷人、傷鹿。正是協會的技術人員，走街串戶，把這些科學的養鹿知識，普及給養殖戶，才使得雙陽梅花鹿，無論鹿茸單産、總産、優質品率、還有種群質量，都位居全國首位。好，明天繼續科普惠農的系列節目，我們到安徽的宿州，去聽聽他們的養雞經。
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責編：劉岩
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