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(主持人)昨天,我們給您介紹的是洪湖的大閘蟹,今天給您説説葡萄,這葡萄産自白鹿原。陳忠實的小説《白鹿原》,可以説是家喻戶曉。在現實生活中,也確實有白鹿原這麼個地方,它位於西安市東郊,是一個由黃土堆積起來的平原。因為乾旱,過去,這裡的百姓要靠天吃飯。如今,在中國科協倡導的科普惠農行動中,白鹿原已經被打造成以觀光旅遊為主的生態園區。其中灞苑葡萄中心的葡萄主題公園,不僅讓遊客享受了甜美的果實,也讓白鹿原的果農,得到了實惠。
白鹿原出産的葡萄,是嚴格按行業標準種出來的,品質上乘,曾2次獲得全國葡萄擂臺賽的冠軍。
(採訪)陜西省西安市灞橋區南枝白村村支部書記 白平謀:郭老師給俺,打造咱這個白鹿原生態園區,弄了個白鹿原葡萄主題公園。遠遠就要超過2000塊錢每畝,所以群眾對葡萄積極性比較高現在。
白支書説的郭老師,叫郭纏俊,是白鹿原葡萄種植的創始人。他因為葡萄種得好,很多農戶就來學,在他的指導下,那些嘗到甜頭的農戶,一傳十,十傳百,又帶動了更多的人,開始種上了葡萄。
(採訪)陜西省西安市灞苑中心農藝師 郭纏俊:我這從技術上都全力幫助你,把這個葡萄園建好。下來咱到一個,今年才建的一個葡萄新園,叫大家再看一下。我再講一下。前期應該注意的問題。
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想跟著種葡萄的農戶,因為確實看到別人種葡萄掙上錢了,也都比較心急,所以最關心的問題就是,自己怎麼才能快建園子,早掙錢。
(採訪)郭纏俊:大家看到這個葡萄話,就是今年在4月份才插上的苗子,咱現在採用直插建園,就是直接用這個枝條,你像這個枝條一剪下來,明年就可以直接插,無性繁殖。
這個直插建園技術,就是一種新的葡萄建園方法,這種技術最顯著的特點呢,就是見效快。大夥不都想著,早種早見果嘛,直插建園,當年插條,第二年就能挂果,就能有收成了。
(採訪)郭纏俊:第二年管理好,能拿到500到1000斤産量。現在像這個粗度的話,就是直徑有0.7厘米以上,明年結果就沒有問題。
傳統的建園方法,都是用育的苗來種植的。為了做個對照,郭老師在直插園中間,育了幾行實生苗。這直插建園的技術,就比用苗建園,能早一年見到效益。
(採訪)郭纏俊:直插建園跟育苗建園有個啥區別呢,直插建園以後不緩苗了。你要用苗子,再育一年苗子,第二年定植以後,這個苗還要緩一下苗。這直接就是用這個苗子不用動了,不移動的話,它結果就能提前了。
幼苗建園呢,第一年要育苗,第二年才定植,一移栽,苗子換環境,就要有一個適應的過程,生長就受到影響,得等到第三年才能挂果,所以就比直插建園見效晚一年。那直插建園,該用什麼樣的枝條?怎樣扦插成活率才高呢?郭老師自有竅門。
(採訪)郭纏俊:直插建園有個技術,要倒催根,就是把這個枝條剪好以後,30公分,三個芽子,這個枝條就是一般是10公分一個芽子。三個芽子就是30公分。
扦插的枝條,要留1、2、3,3個芽子。剪的時候要注意,根要剪成斜口,而頭呢,則要剪成平口。
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催根的時候,根這一邊要墩齊。
(採訪)郭纏俊:把這個根部要用生根粉沾一下。然後,翻過來把它催根。
催根時,一定要根朝上,也就是斜口朝上,這就是倒催的方法。
(採訪)郭纏俊:那為啥要翻上來,因為上頭的溫度高,下頭的溫度低,根先動彈,芽子還不能動,這就是倒催根。你要是正催的話,把芽子催出來了,而根沒發。插的時候,再把這個倒正了。
扦插時就要斜口衝下,平口衝上了。
(採訪)郭纏俊:咱這個行距是三米,株距是50厘米,一畝地是440棵樹。
另外,在扦插的同時呢,要把微灌管一起鋪上,這是建園的一個配套設施。咱白鹿原不是缺水嘛,所以,水呀,要省著用。
(採訪)郭纏俊:那個龍袋上有好多眼,就是澆得水跟下雨一樣,自然下雨狀態一樣,這樣的話,既能省水,既不板結。它叫微灌節水,就是塑料微灌節水,這個一畝地投資大概500到600塊錢就行了,非常經濟、也非常實惠,故障少。通過這幾年來看的話,這一畝地用水量是澆水的三分之一都不到,就可以省三分之二的水。
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當年插下去的枝條,在細雨般的滋潤下,幾個月的工夫,就長大、長壯了。
(採訪)郭纏俊:咱在這都親自看了,咱這個一年生的苗,管理好了以後,能長到啥程度。這個高度能有1米7、8。
郭老師説,第一年的苗子能長到這個程度,第二年準能挂果。俗話説眼見為實,為了讓大傢伙信服,郭老師又把這些農戶領到一個第二年的葡萄園。
(採訪)
郭纏俊:這個園子,就是直插建園第二年的園子。這是去年春季4月份直插的,今年已經開始挂果了,一個單株的産量一般能達到3到4穗果。這樣子話,一畝就可以達到1000斤。這就是咱今年結的果子,大家看,今年這個幼園,結的處女果,結得小,但是口感還可以,就是個成熟度還沒有達到最好。因此再過幾天,這個品質還會更好。就是去年才插上,今年結果,這是在樹上直接採下來的果子,大家還可以嘗一下,來來來,嘗一下。大家嘗一下。
農戶:通過今兒個參觀郭老師這個園,大家也都蠻有信心。
郭纏俊:咱通過這個新的栽培模式,新的栽培技術,目的是要叫大家要早收益、早得利。這樣的話,才能達到咱科普惠農的這個目的。
親眼見了一年就能結果的葡萄,這些準備種葡萄的農戶們躍躍欲試,就等著來年大幹一場了。
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(主持人)準備種葡萄的農戶,參觀完示範園,聽了郭老師的講解,疑慮打消了。可郭老師也閒不住啊,葡萄馬上就要采收了,他還要各個園子轉轉,看那些已經種了葡萄的農戶,在種植過程中,還有什麼問題沒有。
郭老師這一轉啊,還真發現了不少問題。
(同期)
農戶:郭老師,這個果子,別人這個果子都成熟早,咱這個果到現在看著著色也差得很,不太熟?
郭纏俊:我剛才往你這看了,你這不成熟的原因主要有兩點,一點是負載量太大了,結得果子太多了。你看來,一個是這個穗的數量多了,咱要求是一個枝條只能結一穗果,你看這個枝條結兩穗,這個枝條都結兩穗。現在啥措施,首先就是丟卒保車。先採摘一個成熟度高一點的,留一個成熟度差一點的,像這個的話,先把這個穗子可以摘了,兩個都挂,兩個都爭營養。要根本上解決問題,就是明年留果子的時候,一定要注意留少一點,不要留太多了。
為了能讓果農聽得懂,記得住,郭老師最拿手的方法,就是打比喻。
(採訪)郭纏俊:這好比咱現在,給葡萄也是要計劃生育,就是也要讓葡萄成為獨生子女。一個枝條只留一穗果,也是獨生子女。你這雙育戶,這個留太多了,營養供不上了,管不好了。這個葡萄跟娃一樣,娃太多了管不好,影響果子發育,影響娃的成長。
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白鹿原的葡萄,除了數量要限制,重量也要限制。
(同期)
郭纏俊:結了兩穗的話,這個數量也大了,這個重量也大了。咱要求這個穗只有一斤重,你這個起碼都1斤半重。
農戶:已經這麼大了,怎麼整形,去上邊還是去下邊?
郭纏俊:首先的話,把這副穗去掉。你像這個,把這個副穗去掉。再去一個副穗。這樣,一個穗子顯得緊湊,另外也不超重。好。咱要求一個穗子重量一斤重,50粒、45到50粒就行了,這樣子,這個穗子一去以後,將來好包裝。咱是標準化生産,你這個太大了,這個包裝袋都塞不進去。
穗子太緊,葡萄粒之間相互擁擠,不但能擠變形,還容易給擠裂,一裂口,就愛得病。穗子修剪得好,果粒之間稀鬆、透氣,才能長得更均勻、更圓,顏色也能上得好,有個好賣相。
(採訪)郭纏俊:15公分左右,這個粒數是50粒左右,這樣子話,才能達到一個標準化生産,這樣話它成熟可能就早了。著色也早,品質也就好。這樣子你看,雖然著色是紅色,不是紫黑色,這個含糖量肯定要打折扣。
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一個枝條留一串葡萄,一串葡萄重一斤,一畝地結葡萄2000斤。這就是郭老師説的,給葡萄計劃生育。限産才能優質,這是郭老師一再強調的技術,需要重點把握。可咱老百姓心裏,總想著産量高了,才好多賣錢。所以,你再説讓一根枝條上留一串果,可有人就是不聽,隨便就能看見一個枝條留兩串果的現象。郭老師只能耐心地,每次都跟大夥強調一遍這個事。
(同期)
郭纏俊:高産低質,這個路不能走。2000斤賣的錢比4000斤賣得錢要多,4000斤消耗的養分比較多,2000斤耗的養分少,而且最後的賣價高,這樣的話,咱要走這個路,這是一個比較科學一個道路。
農戶:這個果子要成熟再快一點,除了把果子去一個,然後還有啥辦法?
郭纏俊:下一步就是要改善通風透光條件,就是把密閉地方的葉片,老葉片打掉。像這個老葉,頂部這老葉,可以打掉一部分。再一個,病葉片要摘掉。再一個是把這個副梢。你像這個,這已經沒有功能了,把它可以掰掉了。這樣子,就能通風透光。這個架下能看到花花陰涼的話,就證明通風透光就好了。
通風透光了,葉片才能更好地進行光合作用,才能製造更多的養分,讓葡萄快點成熟。這也是晚熟葡萄的一個補救措施。説到去副梢的問題,農戶的意見就不統一。有的説,去了副梢,葡萄長得好;而有的人家,沒去副梢,葡萄長得也不賴。那到底是去還是留呢?
(採訪)郭纏俊:留副梢跟不留副梢,主要要看你這個樹的葉面的大小,空間大小來決定。咱要求一穗果必須有25個左右的功能葉片,這樣子才能滿足這個穗的需要。前期樹榦留得比較長,這個枝條的總葉量夠,可以把副梢掰掉。
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所謂的總葉量就是説,一個枝條上,要保留一串葡萄的話,那麼留下25片左右的葉子就足夠了,因為這25片葉子通過光合作用産生的養分,就足夠這串葡萄的生長所需了。拿專業的話説,1:25,就是合適的果葉比。
如果後期發出的副梢多,一個壓一個,就跟打了傘一樣,光被擋住了,就影響光和作用,葡萄自然就熟得晚。
(採訪)郭纏俊:留葉片是為了讓它有一個合理的光和作用,這樣的話,才能保證優質、豐産,優質高效這個目的。
副梢留還是不留,為了好記,便於管理,郭老師還教給大家一個簡單的方法。
那就是,前期一個枝條留夠25片健康的葉片,那麼後期新發出的副梢,一律不留,全部掰掉。假如有黃葉子,病葉子,你去掉後,葉片總量不夠了,那你再留點副梢來補充。
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(主持人)你像這個副梢的去和留,為什麼會有爭議呢?因為有些果農,他就沒明白,留的葉片是為葡萄服務的。葉片夠了你就掰,數量不夠你就留,就這麼簡單。而郭老師呢,也正是把這簡單的道理,給大夥淺顯地講明白了,這樣,以後再遇到副梢的問題,農戶自己就能靈活地解決了。還有一個農戶老宋,他家的園子比較特殊,在收穫前,郭老師還惦記著去他那看了看。
老宋是最早跟著郭老師種葡萄的,他的園子,雖然不太大,但是特別標準。郭老師説,他的葡萄園,和日本精細管理的園子相比,不相上下。因為走的都是高端市場,所以,收益一直都比較可觀。
但今年遇到了一個特殊情況,就是5月份葡萄坐果的時候,碰上了連雨天,果都沒坐住。因為他們種的這個品種,有多次結果的能力,所以郭老師索性讓老宋把一次果都剪掉,留出2次果。這樣,上市的時間一推遲,正好趕上十一、八月十五雙節,不但能挽回損失,還可以賣個好價。
(同期)
農戶:今年5月份陰雨比較多,咱今年留的頭茬果留的很少,大部分咱,這個2次果,成熟比較遲一點,你看後期管理上咱需要注意哪些地方?
郭纏俊:你今年組織這個袋子,看有點錯誤。一個是這個沒有通氣孔,一下雨以後有個啥缺點,這個水都包進去了你看。這樣的話,尤其下雨再有這個水,濕度大容易得病。再一個個別袋子封口,都還有點錯誤。像這個袋子的話,這個口開得有點大,口開大了以後,它這個水從上頭鑽進去了,在這個套袋過程間,尤其在封口過程間,要把這個口捏死,真正起到一個保護作用。這個袋子你看,這個袋子也有水,你看。這連續發現幾個,這個又有水,連續三個都有水。
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把套袋裏的水放掉,這是郭老師讓老宋立馬要做的一個事情。把水放了,就可以減少病害侵染,促進果實成熟。
(採訪)郭纏俊:再一個,打一次殺菌藥,打一次殺菌藥的話,就是防止霜霉病上來,把葉片給侵染了,對後期果子的升糖、著色都不太有利,這是第二件。
郭老師還特意叮囑,為了防止霜霉病,葉片要再噴一遍磷鉀肥。這都是針對今年二次果採取的補救措施。
(採訪)郭纏俊:爭取在20號以後就開始采收,國慶以前把這一茬果子全部能銷售完,你今年就能取得一個好的收成。
為了提高葡萄種植、管理水平,郭老師還自費上日本學習先進的管理技術,他把學到的知識和自己摸索出來的經驗,毫無保留地傳授給白鹿原的果農,不僅打造了可持續發展的生態農業,也帶動當地農戶,靠科技過上了好日子。
(採訪)白平謀:群眾給郭老師送了兩句話嘛,第一句話是郭老師走一路,是富一縣,走一地是富一片。你看郭老師搞得這個葡萄主題公園,一個是對氣候、這個環境沒有污染,可以説你來到俺這個原,空氣新鮮,可以説俺這裡,天是藍的,雲是白的,地是綠的,葡萄是甜的,人是好的,腰包是鼓的。
(字幕)
2008年全國科普惠農興村先進單位
陜西省西安市灞苑葡萄科技中心
(主持人)好一個天是藍的,雲是白的,葡萄是甜的,腰包是鼓的。在西安灞苑葡萄科技中心,全體技術人員的努力下,葡萄産業發展了,白鹿原的環境改善了,咱老百姓吃上了好吃的葡萄,農戶得到了實惠。真正體現了科技的力量。
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責編:劉岩
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