（主持人）西瓜，甘甜多汁，清爽解暑,，猶其在嚴熱的盛夏是很多人喜歡的水果。不過，今兒個這市面上賣的西瓜呀，可不一定完全是西瓜秧上結出來的呢！
（採訪）瓜販：不可能，這種瓜得瓜，種豆得豆，這西瓜不從西瓜秧上結出來，它還能從冬瓜秧上長出來嗎？
這位大哥問的好，可是呀，還真有這麼一個人，人家種出的西瓜的確不全是從西瓜秧上長出來的呢。
您瞧，這就是沈定祥的瓜園，放眼望去，與別人家的瓜地好像也沒什麼區別，這葉片，還有這圓圓的西瓜，一點也看不出有什麼特別之處。不過，如果將這些瓜秧連根拔起，您就會發現他的秘密了！在老沈的每條瓜藤靠近地皮的根上部，竟都有著十分明顯的突兀的疤痕！看得出，老沈在這上面曾經做過手腳！動過刀子！
這瓜秧長的好好的，怎麼每棵都挨了一刀呢？細心的瓜農還會發現，這傷疤下面的根好像不大對頭！西瓜本身像鬍鬚般的細根，這裡卻變成了麻花般的粗根！原來，老沈給他的西瓜秧換了根！這一齣偷梁換柱，動的是哪門子心思呢？這還得從種西瓜的一個苦惱説起。
（採訪）瓜農：不是説一年西瓜十年歇嘛，想種瓜就得“打一槍換一個地方”，這西瓜可是不能在同一塊地上連續種的。
種過西瓜的都知道有句俗話，叫：“西瓜重茬、十種九瞎”。意思就是種西瓜同一塊地上只能種一年，如過瓜農不打遊擊戰，第二年不換塊地種瓜，那麼以後幾年恐怕是西瓜越摘越少摘了。
（採訪）瓜農：西瓜要是在一塊地上連種，第二年就會得死秧病死掉，幾乎摘不著瓜。
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原來，在西瓜的生長階段，會受到一種十分致命的病害——西瓜枯萎病的危害，也就是瓜農們俗稱的“死秧病”。
（採訪）專家：西瓜枯萎病是一種真菌侵染所致。發病初期，枯萎病菌通過根部的傷口或根毛頂端細胞間隙乘虛而入，然後進入維管束組織，在導管內發育。
您瞧，這就是得了枯萎病的一株西瓜徑蔓的剖面：周圍的這一些小孔徑，是運送水分和養分的通道，叫維管束，可是現在維管束裏顏色已全部變暗發黑，已經被侵入的枯萎病菌分泌出的一種膠狀物質完全堵塞。
（採訪）專家：這樣就會致使西瓜莖蔓的水分運輸被完全阻斷，.瓜秧就會因缺水逐漸萎蔫，最後死掉。枯萎病主要靠含菌土壤傳播，所以，也就是重茬種植，那麼，土壤中的病菌可達70%左右，病菌光在土壤中能存活7-8年。
也就是説，這枯萎病的病菌在土壤裏生命力特別強，一呆就是7、8年，您想，如果一連幾年都在一塊地上種瓜，那西瓜能不感染嗎？怎麼辦？就得不斷換地方種。
（採訪）農業局：瓜農想種瓜，地的土質也適合，但沒多少地可種，苦惱。
一般的種植戶，又能有多少地供得起這麼倒騰呢？這些年西瓜的價格還挺好，可一塊地七八年只能種一茬，心裏能不著急嗎？
不過，沈定祥説呀，他的瓜秧之所以棵棵被動了手術，為的就是解決這西瓜的枯萎病問題！老沈瓜秧上這傷疤下面的根係，還的確不是西瓜的，而是葫蘆的根徑！這招叫移花接木。這是因為呀，沈定祥發現葫蘆的根係對西瓜枯萎病病菌有著天生的免疫力！既然這病菌從西瓜的根部傳染，所性咱就將西瓜根全部給它換成葫蘆根。這不就很好的解決了西瓜不能連作的大問題嘛？！
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（主持人）説到這兒，也許有人會問了，比如在果樹栽培上，不同品種間的梨樹與梨樹，蘋果樹與蘋果樹間的稼接咱好理解，可這西瓜和葫蘆從長相上就不太靠譜，口味上就更大相徑庭了。它們稼接在一起是否容易成活是一方面，另外，這結出的瓜，從模樣到口感，難道就不會出現，葫蘆和西瓜的混血兒嗎？這瓜肉吃到嘴裏，該是葫蘆西瓜還是西瓜葫蘆呢？別急，咱們往下看。
要説老沈為啥想到把西瓜根給換成葫蘆根，那還得説當初他是從果樹稼接上得到的啟發呢。老沈做為種瓜能手，好動腦筋在當地那是出了名的，他琢磨著，西瓜枯萎病菌在土攘裏能活個七八年，種西瓜要是一年換一個地兒，用不了三五年當地可就沒有土地能種瓜了！
（採訪）老沈：碰巧當時看到鎮上的技術員在瓜田邊的橘園搞嫁接。
老沈發現，通過把柚子樹的根係移接到橘子樹上，橘子樹的抗病性增強，而且還不會降低橘子的品質。難道西瓜就沒有能和它很好地嫁接到一起，還能抗枯萎病的植物嗎？同過諮詢有關專家，他了解到，這植物間的稼接可是有著不少的學問呢，咱先説説稼接是怎麼回事吧。
此處畫面提前出簡單説就是把一種植物的枝或芽，嫁接到另一種植物的莖或根上，使接在一起的兩個部分成長為一新個體。接上去的枝或芽，叫做接穗，被接的部分發育成根係叫作砧木。不過，植物體嫁接後能否成活，可是由接穗和砧木的親和性決定的。像橘子樹能移接到柚子樹上成活，就是因為它們首先具有親和性，也就是它們的親緣關係很接近。
（採訪）專家：也就是説在很久以前它們是一家人，只是以後氣候，環境，變化，有一部分生理性狀發生改變了。
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植物的親緣關係接近，主要體現在它們的內部組織結構、生理遺傳上彼此相同或相近。也就是説它們曾經有過一個年代較近的共同祖先。一般來説，植物親緣關係越近，親和力就越強。嫁接的成活率也就越高。在植物學的分類上，同一科植物的不同類型、品種間親緣關係比較接近。相互嫁接時，都是具有一定的親和性的。
（採訪）專家：像梨樹與蘋果樹很多人人為它們不像，不能嫁接，口感不像，但卻是一家人呢，都是薔微科的，好比。
看來，這植物的嫁接可不能光看長像，首先得看它們是不是同科植物，有沒有一個年代較近的共同祖先。沈定祥從農業專家那裏了解到，自家菜地裏種的大片的南瓜，冬瓜就是和西瓜一樣，都是同屬於葫蘆科的植物，親緣關係接近，親和性應該沒問題。最重要的他還發現，地裏的南瓜，冬瓜多年連種也不得“枯萎病”。老沈想，既然枯萎病是從西瓜的根係傳染的，那乾脆把西瓜秧嫁接到同是葫蘆科的，還能抗病菌的冬瓜，南瓜秧上如何呢？
於是老沈在06年先後在冬瓜，南瓜上開始做起了嫁接實驗。植物的嫁接一般都在幼苗期進行,因為這個階段它們傷口癒合的速度是最快的，更容易成活。令老沈高興的是，嫁接後瓜秧的成活率達到了90﹪，發生在瓜田裏的枯萎病果然不見了蹤影，可是興奮沒幾天，到了摘瓜的時候卻讓他大失所望！
（採訪）老沈：冬瓜稼接出的西瓜：生長期太長，瓜瓤太軟，糖份太少，像冬瓜氣。
那南瓜根上結出的西瓜又如何呢？
（採訪）老沈：南瓜稼接出的，瓜秧長得旺，結出的西瓜個頭是不小，但瓜皮變厚易空心，甜度不夠，口感較為粗糙。像南瓜味。
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看來冬瓜，南瓜做砧木雖然和西瓜的親和性很好，都能抗枯萎病，但結出的西瓜原有的特色丟失了很多，不但長相有些走型，口感也摻雜了冬瓜或南瓜風味，這樣的瓜到了市場上，誰會要呢？不過老沈還是不甘心，在專家的幫助下，老沈最後把目光定瞄在了葫蘆秧上，著手繁育優質的葫蘆苗和西瓜秧嫁接。這葫蘆與西瓜也是同為葫蘆科的‘表兄弟’，所以，在抗枯萎病上不用太擔心。令老沈心裏頭七上八下的是，這回會不會也種出長相，口味也摻雜了葫蘆和西瓜特點的葫蘆西瓜呢？結果，種出來的東西可把老沈樂壞了。
（採訪）老沈：葫蘆做根結出的瓜不錯。你看。嘗嘗很甜的。
這就奇怪了，為啥在葫蘆根上結出的西瓜，不但葫蘆西瓜的模樣沒有出現，而且西瓜所固有的甜爽風味也沒有改變呢？
（採訪）專家：其實植物最優的稼接方式還得具備另外的一個條件：即被稼接的雙方，不但要具備彼此能夠比較緊密地生長為一體的親和性外，還必需同時具備共生性，也就是植物被稼接的雙方不但彼此能夠比較緊密地長為一體，而且還能各自保持自己原本的生理性狀不變。
原來，西瓜秧和冬瓜，南瓜秧的嫁接只是具備了能夠嫁接成活的親和性，但獨立性卻不怎麼樣，互相影響太大。所以就導致了結出的西瓜在模樣和口感上都型摻雜了冬瓜和南瓜味！而葫蘆秧和西瓜秧稼接，卻能既有好的親和性，又有好的共生性，説白了，就是葫蘆只幫西瓜長根，卻不影響西瓜的長相和風味！
（採訪）專家：葫蘆作根（砧木），既抗枯萎病能與上部的西瓜秧緊密結合在一起生長，又能不防礙根上部接的西瓜秧按照自己固有的生理特點生長，除了養份共享，在各自的生理品質上誰也不摻和誰的事，自己長自己的，和諧共生。
看來，雖然這瓜秧露在外面的上半身是西瓜的，埋土裏的下半身是葫蘆的，但一個管地上的事，一個負責地下的事，彼此職責分明，所以也就不會長出葫蘆西瓜兼有的模樣和風味了。
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（主持人）您瞧，既要讓瓜秧抗病，又要保持結的西瓜風味純正，挑選出合適的嫁接砧木真是不容易，俗話説：良種加良法，生産才能發。雖然現在有了好的嫁接砧木，可要是嫁接方法不當，到時咱想要的西瓜沒得到，也許會得到不想要的葫蘆呢！再嚴重點，甚至連葫蘆也收不到了！
與老沈同村的何幫梁也是個老瓜農了，苦於枯萎病的危害，瓜田也歇了好幾年。如今，看到老沈嫁接的西瓜地裏不但沒了枯萎病，而且還可以連作，收入猶如芝麻開花，節節高。於是在五月份從老沈那也討來了一批繁育好的西瓜和葫蘆幼苗，自己也學著嫁接了幾畝。可是七月的有一天，他在瓜棚鋤草時卻在幾片瓜秧裏發現了奇怪的事。
（採訪）老沈：你看我這瓜怎麼長出葫蘆來了？
在幫梁的引導下，果然在幾片瓜地的瓜秧裏，豁然冒出了幾個歪七扭八的葫蘆出來！老沈也覺得有些蹊巧，莫非是遺落到地裏的葫蘆籽長出來的？不過通過仔細觀察瓜藤，老沈有了新發現。
（採訪）老沈：你看，你這是嫁接時葫蘆苗的生長點，沒有去清爽。
順著老沈的手指，在這些瓜秧的根上部可清析地見到曾經嫁接的疤痕，只是原來嫁接點的西瓜秧沒了蹤影。到是竄生出了粗壯的葫蘆秧，顯然這不是無意長出的葫蘆。
（採訪）嫁接不是很簡單嗎，怎麼會沒有去清爽葫蘆苗的生長點呢。
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幫梁甚至有些懷疑是不是嫁接苗出了問題。為了讓幫梁更好地掌握嫁接要點，老沈把他領到了自己的苗圃。
（採訪）老沈：你做一下我看看。
（採訪）這不很簡單嗎？
幫梁於是試著嫁接了幾個，這也難怪旁邊這幾位大姐的善意微笑，幫梁的嫁接活計和她們比顯然有些粗糙了。這一伸手就出了破綻，這樣的苗子栽下去，不鬧出種西瓜長葫蘆的笑話才怪呢！
（採訪）老沈：你看，你這個生長點還是沒有去乾淨，在這裡。
原來，葫蘆苗在繁育出以後，最先長出的兩片葉子叫子葉，隨後從兩片子葉中間生出來的小葉片叫真葉，這就是葫蘆苗的生長點，在這片真葉逐漸展開後，是最佳的嫁接時機，因為葫蘆苗是用來在地下作根，而並不是要在地上長葉的，所以就要削去它的生長點，把它的真葉從根部完全掐去，才能抑制它長葉。而幫梁剛嫁接的這幾棵，真葉就沒去凈，雖説只是殘留了針尖大小的部分，但就是這小小的疏漏，就會給葫蘆苗留下了長葉、開花乃至結果的機會。這樣一來，本身就生長粗壯旺盛的葫蘆秧就會爭奪嫁接在旁邊的西瓜秧的營養。最後導致西瓜秧因養分不足枯萎而死。難怪幫梁嫁接的西瓜田裏，有的瓜秧只見葫蘆不見西瓜了。
不過，有時即使將葫蘆的生長點去的很乾淨，將來也不一定完全結出西瓜來呢。像這位大姐家瓜地裏也出了新鮮事，這不，有幾株瓜秧上卻是結了一半葫蘆一半西瓜！
（採訪）你比我強，我一個西瓜都沒有，你還結了一半西瓜呢！
這是又咋回事呢？
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原來，在嫁接苗成活七八天以後，如果碰到個別生命力頑強的葫蘆苗，有的還可能會從嫁接點的縫細偷偷萌生出新的頂芽出來，伴生在已經嫁接成活的西瓜苗下面偷偷發育，瓜農要是不精心巡查，即時將它們掐去，自然會結出一半西瓜一半葫蘆來了。
老沈説，嫁接時還要注意，一定要把接穗和砧木的切面對齊，因為從它門的削切面，我們可以看到瓜徑內分部著很多用於輸送水分和養分的維管束組織。一旦接口處的維管束錯了位，養份的上下輸送就對不上位了，嫁接苗的循環系統就會受到阻礙，就好比人的血管，筋脈不通就要出大問題，那樣不但接上的西瓜苗會斷水斷糧，逐漸枯萎腐爛掉，下部做為砧木的葫蘆苗也會因傷口組織受到細菌污染而死亡。這樣不但見不到西瓜，最後甚至連葫蘆也收不到了。
（主持人）一般嫁接好的苗子在溫度濕度條件合適的暖棚裏要住上十幾天養好傷，之後就要被送到大田裏準備開花結果的忙碌一生了。您可別以為這下咱可上好了保險，瓜秧再也不會得枯萎病了，這不，小黃的瓜田還是出了事。
七八月正是出瓜的旺季，可小黃這塊地裏的這些瓜是沒什麼指望了，枯萎病又捲土重來。
（採訪）小黃：老沈，你看，這是咋回事？又犯枯萎病了。
小黃的這些瓜秧正在枯萎，葉片正在變成黑褐色。掰開瓜徑，可見維管束已被黑色的斑點基本堵塞！難道是葫蘆苗出了毛病？撥開萎蔫的瓜秧後，老沈這才豁然看出了問題。
（採訪）老沈：咳，你這個嫁接點是不應該埋在土裏的。
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原來嫁接好的秧苗接口處，在栽到到大田時，嫁接處的傷口還沒有癒合得很好，是千萬不能接觸土壤的，更不能埋入土中。小黃的這些瓜秧的嫁接點有的卻被埋在了土下。這樣一來，隱藏在土中的枯萎病菌，就會由一些還沒有完全癒合好的嫁接苗傷口間細處，重新侵入上部用作接穗的西瓜秧，這樣，下部接好的葫蘆根也就失去抗病的意義了。
（採訪）老沈：所以幼苗定植到大田時，一定要使嫁接口留在地上有3-4厘米。
（採訪）小黃：哦，明白了。
您看，這嫁接的活計看似簡單，可要是操作管理上稍不當，就會前功盡棄。不過，老沈説等這嫁接苗被定植到大田開始伸蔓展葉正常生長後，就可松一口氣了，從成苗期開始瓜田的管理方法與傳統的都是一樣的。
這嫁接苗的好處除了能抗西瓜枯萎病可以連作之外，另外一個好處就是下面葫蘆的根係抗寒性也很強，暖棚裏種植，加上科學管理，一株瓜秧從春季四月到深秋十一月，採摘個六七次沒有問題。
（採訪）瓜田商販開瓜：老沈的瓜就是甜，你看這顏色多漂亮，都嘗嘗。
（採訪）瓜農：真甜。
（主持人）現在啊，老沈這一套西瓜嫁接技術已被推廣到了全國很多地方，您想啊，長在葫蘆秧上的西瓜，不但可以連作增收，而且瓜的品質更是沒的説，這廣大瓜農們能不高興嗎？
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責編：劉岩
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