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(主持人)養牛的朋友都知道,牛有個草包肚子,每天都要吃大量的草料。草料也有很多種,牛更愛吃新鮮多汁的牧草,不愛吃幹的秸稈。為了增加幹秸稈的適口性,一般都會把秸稈氨化以後再喂牛。經過這麼一加工,秸稈就會變得柔軟,牛的採食量就會上去。把秸稈氨化這種做法在咱們國家已經推廣應用幾十年了,對推動畜牧業發展起到了一定的作用,是一項比較成熟的秸稈處理技術。可有的養殖戶卻偏偏在這上頭栽了跟頭,把牛給喂出毛病來了。
江蘇省沭陽縣老莊村的張道樹養了二百多頭肉牛,可不知怎麼的,有一頭牛不吃不喝,狂躁不安。
大家費了好大的力氣,才算把牛控制住了,可這頭牛接下來的表現,更讓人擔心了,不吃不喝、無精打采,而且還肚子發脹,眼睛發紅。不知道出了什麼問題的張道樹只好打電話向獸醫求救。
(採訪)張道樹:喂,是劉醫生嗎?我們家的牛有點毛病,肚子發脹,眼睛發紅,不想吃草。
獸醫在電話裏除了詢問牛發病的症狀,還問張道樹最近都給牛喂了些什麼?
(採訪)張道樹:喂的是氨化草,時間不長喝了點水。
張道樹所説的氨化草,也叫氨化秸稈,就是把一些農作物的秸稈,比如玉米秸什麼的,進行氨化處理。
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張道樹家的氨化草是把幹的玉米秸加上尿素進行處理。尿素的用量是每100公斤秸稈加3到5公斤尿素。先把尿素溶解在水裏,再灑在秸稈上,灑一層尿素水,蓋一層秸稈,讓尿素水儘量均勻地灑到玉米秸上。然後蓋上塑料布,四週再封閉好。這都是按照秸稈氨化的規程做的,也沒什麼難度。
經過一段時間的發酵處理,等尿素裏的氨和秸稈充分結合後,就製成氨化飼料了。
要説他為什麼把這些幹玉米秸進行一次處理呢?
牛最愛吃的是青綠飼料,然後青貯飼料、最後才是乾草、幹秸稈。到了冬天,青綠飼料沒有了,只有青貯飼料和一些秸稈。幹秸桿因為裏面含的木質素和纖維素比較多,是口感最差的草料,牛不喜歡吃。而且因為這些秸稈裏面的木質素和纖維素的結構複雜,牛吃了也不好消化。
可如果對秸稈進行氨化處理以後,就可以破壞秸稈中複雜的結構,使秸稈變軟,牛吃著口感比較好,採食量大大增加。
如果把沒經過氨化的秸稈和氨化秸稈同時拿給牛吃,牛會更喜歡吃適口性好的氨化秸稈。
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秸稈中複雜的結構因為氨化過程被破壞以後,牛吃了這種飼料,胃裏的消化液能更好地滲透進秸稈裏,也就能更容易地消化吸收了。經過氨化處理以後,秸稈從營養上也有了變化。
(採訪)中國農業科學院飼料研究所研究員刁其玉:比如是把這個小麥秸、稻秸、玉米秸,這些農作物的副産品,他們的粗蛋白質的含量比較低,只有4%~6%的樣子,比較低,那麼經過氨化處理來提高它的粗蛋白質的含量,從而來提高它的飼用價值。
經過氨化的秸稈粗蛋白含量從4%可以提高到8%~10%,差不多增加了一倍。這增加的粗蛋白又是打哪兒來的呢?這來源就是在對秸稈氨化處理的時候加的尿素。
尿素是咱平時常見的一種化學肥料,它裏邊含有能組成蛋白質的元素,不過在一般情況下它是很難變成蛋白質的。可是在牛的瘤胃裏,卻恰恰有一些微生物能夠實現這個轉變。
(採訪)刁其玉:瘤胃相當於很大的發酵罐一樣,那麼瘤胃它有很多的微生物,裏面比如説是原蟲、細菌、真菌,大概是每一克裏面有上百億細菌。那麼這些細菌就可以利用尿素,或者其它的非蛋白氮的氨,合成細菌本身的菌體蛋白。所以這個牛看著吃的是尿素或者是氨,實際上,在瘤胃裏面又轉化成了微生物的蛋白,微生物的蛋白再進一步作為蛋白質被牛羊消化吸收了。
因為氨化草中氨的參與,氨化草在牛的瘤胃中能夠分解出更多的蛋白質來,這經過氨化的秸稈可比之前是更有營養了。
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(主持人)拿來做氨化草的秸稈一般都是又老又粗的,自然是沒有青綠飼料的營養來得高。可經過氨化以後,這些比較粗糙、難消化的秸稈牛也挺愛吃,而且氨化還間接地提高了秸稈的營養價值,怪不得張道樹要給他的牛喂這樣的草料呢!可牛吃了這樣的草怎麼會吃壞肚子呢?
張道樹在電話裏告訴獸醫,給自己的牛喂了氨化草,又讓它喝了些水。獸醫説問題就出在喝水上了,就是因為喝水導致牛是氨中毒了。
前面説過,氨化草進入牛的瘤胃以後,裏面含有的氨,也就是非蛋白氮會被瘤胃裏的微生物分解轉化,成為微生物本身的營養蛋白,然後再被牛消化吸收。既然是能被牛胃裏的微生物轉化的,怎麼還會發生氨中毒的事情呢?
(採訪)刁其玉:當動物大量採食氨化草以後,這段時間最好不要喂水。如果是喂水以後,水見到草馬上就使氨在瘤胃裏面迅速降解。當氨很快降解以後,瘤胃的微生物來不及利用這麼多的氨,同時瘤胃壁也來不及吸收這麼多,一下子氨的濃度非常高,這樣就很容易使牛發生氨中毒。
看來,這牛胃裏的微生物雖然能利用氨化草,可是還得有個緩慢的過程。這牛剛吃完氨化草就立馬喝水,釋放出大量氨,微生物不能把這些氨快速地轉化,就在牛胃裏聚集,濃度越來越高,張道樹家的牛就是這樣發生了氨中毒。發生氨中毒的牛,輕的會影響正常生長,如果嚴重的話,也會導致死亡,損失可就大了。可怎麼能把牛胃裏氨的濃度降下來呢?
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(採訪)刁其玉:氨它是一種鹼性的物質,大家知道醋是一種酸性的物質,都是酸性的,那麼醋這個酸和這個鹼在一塊能夠發生一些中和反應,生成一些銨鹽,這樣就能把氨的作用減緩。
如果發現牛發生了氨中毒,應該及時給它喂醋。方法是用一瓶醋對上半盆水,一共大概一公斤的樣子。另外,最好能夠加一些糖一起讓它喝下去,這樣可以幫助牛及時補充喪失的能量。
這毒總算是解了,張道樹也記住了,給牛喂完氨化草不能立馬就讓它喝水。可也不能總讓牛渴著吧,什麼時候讓它喝水才合適呢?
(採訪)刁其玉:為了安全起見,吃完氨化草或者一些含非蛋白氮的這些飼料,在一兩個小時以後吧,在一個小時或者三個小時會更安全一些。這樣就是讓它有一個時間,緩慢地釋放。
牛吃完氨化草得給它留段時間,好讓瘤胃裏的微生物有充分的時間來轉化,這樣氨中毒的事情才不會再發生。
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(主持人)給牛喂了氨化草,這讓牛啥時候喝水也有了講究。如果摸不清這裡面的道道,怕牛渴著了,剛喂完草就讓它喝水,反倒會害了牛。有了這次教訓,張道樹給牛喂料的時候也注意了,還真不能讓氨化草捅了簍子。
秸稈在氨化的過程中,需要儘量密封,密封的時間主要跟周圍溫度有關,一般20度左右密封兩三周的時間就可以作為飼料喂牛了,夏天大概需要10天,冬天長些,得用1個來月。
牛的食量大,張道樹家的氨化草經常沒幾天就吃光了,這不,飼養員把剛氨化好的秸稈就拉來喂牛了,可卻被張道樹攔住了。
(採訪)張道樹:不能拿出來就喂,會傷害牛的眼睛,懂不懂?趕緊把它拿出來。
這氨化草牛每天都要吃很多,怎麼還會傷害牛眼睛呢?我們還是來聽聽專家怎麼説吧。
(採訪)刁其玉:在這個氨化堆裏面有些氨是跟秸稈結合到一塊去了,有些是游離的一些氣體。如果是把這個氨化草拿出來以後,直接放在食槽裏喂,適口性可以,但是氨氣氨味太大。沒有結合到秸稈上的這部分氨,它們對動物的口腔、眼睛刺激性很大,會造成危害。
剛處理好的氨化草還帶著一些游離的氨氣,從這位大哥的表情,就能看出這氨氣有多刺眼了。因此,氨化好的秸稈拿出來之後,最好要在陰涼通風的地方晾一晾,讓游離的氨氣跑掉,大概過10個小時左右就可以了。
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在晾的過程中,有一點得注意,就是不能把氨化草拿到太陽底下曬。
(採訪)刁其玉:氨和秸稈在一塊是一種結合,結合併不是很牢靠,氨化草它裏面要求有一定的水分,水分要有一定的濃度。如果把草拿出來以後暴曬,把水分降得很低,這種很容易使已經和秸稈結合上的氨又分解掉了,氨又給跑了,這樣就達不到提高蛋白質的目的。
如果氨都跑掉了,這跟氨化前的秸稈從營養上來説就沒多大差別了。把氨化草拿到陰涼通風的地方晾,能保持氨化的效果,使原來秸稈的粗蛋白含量提高1倍。雖説營養是大大提高了,可除了氨化草,這牛還要吃些別的花樣。
(採訪)刁其玉:它在飼料裏面應該和精飼料搭配,還應該跟一些牧草搭配。比如氨化草在飼料裏面,在整個日糧裏面能佔到30%~40%,那麼其它的乾草再佔到20%~30%,再喂一些精飼料,這樣就比較好。
不但要喂氨化草,還得搭上其它的乾草,還有玉米、豆粕、棉粕和顆粒飼料等等一些精飼料,需要這些花樣是因為氨化草雖然好,卻遠遠不能滿足咱養牛要育肥的目的。
(採訪)刁其玉:經過氨化處理,只能提高它的粗蛋白質的含量。對於其他的營養成份,沒有多大的改善,比如它的脂肪含量、它的微量元素、維生素基本上沒有任何變化。
因為營養含量不高,光喂氨化草這牛是喂不肥的,生長非常緩慢。牛在生長育肥過程中需要的能量、蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等等各種營養,這些還得從其它的飼料中獲取,得保證營養全面,牛才能長得好。
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(主持人)張道樹明白,這氨化草雖然經過加工,可還是粗料,營養含量不高,給牛吃的那得有粗有細,草料和精料搭配合適了,讓牛吃得既可口,又有營養。可就是這樣,養殖場裏的一頭小牛又出了問題。
出事的這頭小牛也就四個月大,旁邊的牛都在吃食,它卻沒什麼胃口,獨自發呆,看這樣子好像也是氨中毒了。飼養員老張發現了這個情況,就趕緊找來醋,給小牛解毒。有了先前的經驗,張道樹覺著飼養員老張是又犯了相同的錯誤。
(採訪)
張道樹:你是不是喂完氨化草又給它喝水了?
老張:沒有啊!
張道樹:你沒給它喝水,它怎麼生病了?
是啊,這小牛是精心喂養著,營養搭配也都齊全,又不是因為喝水的緣故,那這小牛怎麼會出現氨中毒呢?
(採訪)刁其玉:對幼畜不是很適應。因為氨化草飼喂給動物以後,要消化氨化草主要是靠瘤胃,具體地説是靠瘤胃的微生物。一般來講小牛兩個月斷奶,在這個時候它的瘤胃功能就相當於成年動物的20%~30%。那麼,要達到1歲的情況下,它的胃功能才基本健全。
小牛的瘤胃還沒發育完全,吃了氨化草以後,瘤胃裏缺少大量能消化這種草料的微生物,沒法轉化氨化草裏的氨,也就造成胃裏氨的濃度過高,發生中毒了。
等到小牛長到1歲,胃發育完全了,這時候吃氨化草自然就沒啥問題了。不過,在小牛1歲之前也不是就一點兒都不能給它喂。
(採訪)刁其玉:小牛到了半歲以後,就是6個月以後,它的瘤胃開始逐漸地成熟,在這個期間就是可以少喂,比如説氨化草在飼料裏面佔10%或者20%,慢慢地增加,1歲大的時候,再佔到30%~40%,這樣一個梯度。
隨著小牛的成長,牛胃逐漸完善,就能消化更多的氨化草,一直到育肥出欄,使用氨化草能把秸稈廢物利用,在飼料上給咱養殖戶節省了不少。
(主持人)秸稈氨化技術把又老又粗的秸稈變成適口的飼料,改善了秸稈的營養價值,也為養牛中大量粗飼料的需求提供了一種有效的解決方案。氨化草雖然有這些好處,可養殖戶只有掌握了科學的喂法,才能真正把這項技術應用到養殖業中來。
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責編:劉岩
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