（主持人）雞生蛋、蛋生雞，這個現象可以説非常的普通。一般來説，母雞發育成熟以後，都會生蛋，不過，並不是所有的蛋都能孵出小雞來的。能孵出小雞的蛋，叫做授精蛋，這受精蛋，必須在公雞母雞結婚之後才能産生。在現代化的種雞場裏，在肉種雞的婚前婚後，飼養員們要操心的事可挺多的。

在規模化的肉種雞養殖廠裏，肉種雞長到第？周，飼養員就開始每天在雞舍裏來回地巡視觀察，經常會挑出一些雞淘汰掉。這樣優中選優，經過層層篩選，最後留下的公雞，才有資格成為準新郎。

這種公雞選拔要過的第一關，就是看它站得好不好。

（採訪）岳連軍：在挑選腿的時候，看站的，直不一直。

按説，肉種雞要繁育的是會長肉的商品代肉雞，這跟站得直不直有什麼關係呢？岳老師説，這公雞的站姿，跟它們的健康狀況大有關係。

（採訪）岳連軍：咱們這個雞，一般的就是説這個腿能伸直這樣就是好的，如果説有一些關節炎或者什麼這雞就是造成什麼形呢，外八字吧，像人似的外八字形狀的，像這樣的雞都要挑出來。

咱們印象裏的大公雞，雙腿雄壯有力，挺得筆直，站在那就顯得雄赳赳氣昂昂的。而外八字腿呢，不但站著不好看，走起路來也困難，看這只，要不是飼養員驅趕，它就乾脆坐在地上，一動不動了。

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走路困難、精神頭差，整體的健康狀況就會受影響啦。這外八字腳並不是天生的，而是肉雞在生長過程中一種常見病——關節炎的後遺症。

（採訪）岳連軍：看關節看是不是粗大，如果要是粗大，那就證明有關節炎了。

為什麼肉雞容易得關節炎呢？這和它們最大的一個特點——長肉快有關。就拿商品肉雞來説，在短短的56天生長期裏，它們的平均體重可以從40克左右長到3000克以上，也就是説，能增長70多倍。肉種雞是商品肉雞的父母，它們同樣具有這個生長快的特點。不過凡事有一利就有一弊。因為肉長得太快，甚至超過了骨骼生長的速度，就會使骨骼發生超負荷現象，特別是這雙細又脆弱的腿，當雞的腿和腳再也撐不住肉雞們日漸沉重的身體時，就會引起腿、腳上的毛病，特別是關節腫大，引發炎症。

大部分得了關節炎的肉雞會自動痊癒，不過，還是會留下後遺症，一是外八字腳，二是身體素質差，精神不好。身體不好的雞更容易感染病菌病毒，如果把它們留在雞群裏，就等於留了一些隱性的感染源，對其它雞的健康造成威脅。為了消除安全隱患，這些腿腳有毛病的公雞，當然得淘汰掉。同樣道理，表現出雞爪子不完整、羽毛不光亮、眼睛沒精神等等不健康症狀的雞，都得在這第一次挑選中淘汰掉。

（字幕）晉級要求1：外表健康，雙腿強壯，腳趾筆直，體態直立 

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（主持人）過了第一道關的公雞們，到了第16-18周，要進行第二次選拔。因為在這個時候，公雞們在生理上會出現一系列比較大的變化，而這第二次選拔的項目，也正是和這些變化有關的。

從第16周開始，公雞們的雄性激素分泌量逐漸增多，第二性徵陸續都表現了出來。

（採訪）岳連軍：公雞的變化啊，從它的性徵上有變化，從外部上看呢，首先看它的雞冠和肉髯發育的生長的特別快。

你看這個雞，這個雞冠和這個肉咽還有這個臉都顯得特別紅潤，這樣的雞將來的性能和它的肉率非常高，非常好。

又紅又大的雞冠和紅彤彤的肉髯，特別能體現公雞的男子漢氣概，所以也是選拔種公雞的一個重要的標準。

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通過雞冠和肉髯來選拔，一要找準時間。到第21周，大多數公雞的雞冠和肉髯都變紅了，這時候如果還沒變紅，證明公雞的生長髮育遲緩，必須淘汰掉。

第二要看雞冠和肉髯的顏色和形狀，這也能反映出公雞們的健康狀況。身體健壯的公雞，雞冠柔軟光滑，又大又紅，一對兒肉髯大小均等、豐滿紅潤，相反，如果發白、發紫、上面有斑塊或者皺皺巴巴的，那麼這只公雞肯定不夠健壯，所以也要被淘汰掉。

選拔還有一個項目，就是看公雞它們會不會打架。

好鬥是雞、特別是種公雞的天性，逐漸長大的公雞們，因為雄性激素分泌比較旺盛，多餘的經歷沒處發泄，有事兒沒事兒的隔著籠子打起架來。因為這時候公雞是每只一單間，中間有籠子擋著，打起來不會有多大的損傷，所以飼養員並不給它們勸架，而是趁機來觀察，誰打得兇、打得厲害，就證明這只雞健壯有力，適合做種雞，相反，那些不打架或者經常打輸的公雞，證明身體沒那麼健壯，就會被淘汰掉了。

（字幕）晉級要求2：臉部、雞冠顏色，肉髯發育良好，顏色鮮艷

在第16-18周，還要對公雞的體型進行選拔

（採訪）岳連軍：摸這個前胸，這個前胸呢，比較理想一點的就是説呢，成U字形，U字形這樣的。

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如果它們的肥瘦發育合適，胸部橫截面就像一個狹窄的英文字母U。

（採訪）岳連軍：如果成U字形開口稍大的，就證明這樣的雞過於肥胖了，就不適合咱們這個採精用了。

肉種如果長了過厚的皮下脂肪，就會壓迫性激素的分泌，還會影響將來的採精量。如果太瘦，説明發育不良，精子質量也不會很好，所以，這樣的雞也要淘汰。

（字幕）晉級要求3：活潑好動，身材適中的U型胸

通過了幾輪選拔的公雞都特別的優秀，是合格種雞。不過在選拔的時候，種公雞的比例要注意，像這樣的一個雞舍中，雞雛們進場時，種公雞所佔總數的比例的15%，經過一系列的挑選之後，種公雞的數量會更少。

（採訪）岳連軍：在這個預産期過程中呢，還要選下去4%，3%到4%，最後留下用的基本就在8%到9%左右。

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（主持人）種公雞的婚前準備，重點在一個選字，剛才您看到了，真是優中選優。其實種母雞也要進行一定的選拔，把病雞和體重過大、體形不好的淘汰掉，不過總體來説，種母雞的挑選沒那麼複雜也沒那麼嚴格，大多數都會順利過關。它們婚前準備的重點是另外一個字——補。

種母雞第一樣要補的就是鈣。道理很簡單，得在母雞生蛋之前，讓它們儲存足夠的鈣，來形成蛋殼呀！

（採訪）岳連軍：到産蛋期以後呢，為了給這個雞增加鈣的含量要加一些，一定比例的石粒和一定比例的石粉。

石粒和石粉是通俗的叫法，實際上石粒和石粉都是由天然的石灰石，粉碎形成的碳酸鈣（CaCO3）。含純鈣35%能達到以上，可是給種母雞們補充鈣最廉價、最方便的礦物質原料了。

其實石粉就是由石粒研磨成的粉狀物，所以石粒和石粉在成分上是沒有區別的，那為什麼要喂兩種呢？

（採訪）岳連軍：這個石粉和石粒它在雞的體內存留時間不一樣，像這個石粉這個在雞的，雞吃了以後啊它吸收的時間比較短，在雞比內存留的時間還短，雞就是説消化它、吸收它，吸收這個石粉速度比較快。這個石粒呢，在雞體裏存留的時間長，能夠為雞持續的提供這種鈣

石粒在研磨的過程中還能夠補鈣。

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我們都知道雞是沒有牙的，所以它們並不是吃，而是吞。散養的雞為了更好的消化和吸收，在平時覓食的時候會吞些細小的石頭子兒、沙粒，幫助自己研磨肚子裏的食物。種母雞們從出生到産蛋一直生活在雞籠裏，沒法自己找石子沙礫，那就得靠人來幫忙了。飼養員會在它們産蛋前期把小石粒摻進飼料裏，幫助它們消化飼料。

（字幕）18周開始石粉和石粒一起添加，各佔總飼料量的15%。

給預産期的母雞進補，第二樣就是要增加飼料中的粗蛋白含量。

這蛋白質對於母雞是非常重要的，母雞在發育成熟之後，每隔一到兩天，就會生一個蛋，是件很辛苦的事情，體力一定得跟得上，蛋白質就是維持體力的最主要的成分，所以，從預産期開始，就得給他們儲備足夠的蛋白質。

充足的蛋白質對於母雞將來要生出的每個蛋來説，也很重要別忘了，這是肉種雞的蛋，也就是要付出小雞的蛋，對於沒有出殼的小雞來説，什麼最重要？當然是營養最重要，小雞在沒有出殼之前，唯一的營養來源是卵黃，也就是蛋黃，蛋黃的主要成分就是蛋白質。雞蛋裏邊的蛋白質充足，小雞就會發育的比較強壯，將來出殼以後，成活率就高。

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所以説，給母雞進補，就是要給它們添加足夠的蛋白質。

（字幕）産蛋期，蛋白質含量為16%-18%

蛋白質的含量要增加，喂食的數量也要增加，因為隨著種母雞門慢慢長大，它們需要更多的能量，不過要掌握一個原則——循序漸進

從19周開始，每週都要給每只雞多加4克飼料，這樣做有個一主要目的，就是控制體重。種母雞的任務是生蛋，如果好吃的東西吃的太多，長的太胖，就有可能出現以下問題。

（字幕）

1.早産

2.蛋重大，雙簧但比例增加

3.種雞産蛋數量降低，總産蛋數降低

4.整個産蛋期飼料需求量加大

5.産蛋高峰降低，總産蛋數降低

6.整個生産週期受精率降低

7.雞群死淘率增加

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（主持人）種公雞選好了，種母雞“進補” 的也不錯，時間到了24周，這時候不論公雞母雞，基本上都達到性成熟了，飼養員就要張羅給它們辦事啦。不過這具體的“辦事”的時間，還得由母雞説了算。

為什麼辦事的時間要母雞説了算呢？這咱就得説説母雞開産的問題了。母雞大約在25周的時候陸續開始産蛋，叫做“開産”。 現代化養雞場裏的公雞和母雞，並沒有真正意義上的婚禮，而是搞人工採精和輸精。母雞開産之後，人工授精才可以開始。不過，具體的開産時間並不是那麼一致的，這就得由飼養員來估算了。估測種母雞的開産時間，飼養員可是有自己的一套好方法。

（採訪）岳連軍：肛門的兩側，這個部位是持股，一般的説在12周以前，它的持股是閉合著的，五市它的持股是閉合著的，25周咱們不是正式産蛋的嘛，也就是説前3周吧，25周的前3周，它的持股的開闊程度呢，大概到了一指半寬左右。

（字幕表格）

恥骨間的距離，取決於種母雞的重量，光照刺激的周齡以及性成熟的發育。只要種母雞發育正常，飼養員就可以根據監測恥骨間距離的方法，估測出整個雞群的發育狀態。預測出它們的開産時間。時間差不多了，種公雞那邊還得做一系列的準備工作呢。

哎？他們在幹什麼呢！？居然在準新郎舉辦婚禮之前給它們剪毛，這不約等於毀容嗎！？本來長的英俊帥氣的準新郎們，轉眼間都成了禿屁股，這可怎麼得了。

原來“剪毛”正是婚前，非常重要的一步。

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把公雞們肛門四週的絨毛剪掉，是為了在採精過程中保持衛生，不讓這些羽毛污染精液。為了避免在操作的過程中剪刀劃傷準新郎，飼養員在剪毛的過程中，所使用的都是這種尖稍稍上翹的剪刀。

剪完絨毛，下一步飼養員就要幫助準新郎們做一下簡單的訓練，讓它們慢慢適應今後的人工授精過程。

（採訪）岳連軍：咱們一般的做人工授精就是在做人工授精都是午後2點鐘到3點鐘做，所以最好的時機就是午後兩、三點鐘訓雞。

就是為了以後做人工授精的時候，雞到那個時候，它就自身就應該有這種，就容易産生這種條件反射。

所謂的婚前訓練，其實就是幫助種公雞形成條件反射，讓它們在做人工授精過程時，不至於因為受到驚嚇産生應急反應。

相比較而言，種公雞的性反射要比種母雞明顯許多，正是利用這一點，每次訓雞前，飼養員都會用拇指和食指順著雞頭撫摸到雞尾巴，這時候性發育成熟的種公雞就會自然而然的把尾巴高高的翹起來，當飼養員在種公雞肛門附近的興奮區，輕輕按幾下之後，讓準新郎逐漸形成興奮感，為人工輸精做準備。

（採訪）岳連軍：培養它這種生理上的性條件反射，以便於，咱們雞正式産蛋的母雞開産之前，這個雞能夠順利的取出精液。

訓好了種公雞，這準新郎的婚前培訓也就告一段落了。

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這時候種母雞們已經開始産蛋了。當雞捨得母雞全部開産時，就要進行人工輸精了。從第一次人工輸精到最後淘汰，可能要一年左右的時間，這麼長的時間裏，怎麼能保證種母雞們産下的蛋，都能夠付出小雞來呢？

要保證大多數蛋都能夠付出小雞，先決條件是它們都得是受精蛋，要實現這一點，這人工授精的時間間隔是很有關係的，一般來説，是每隔三到四天做一次。

（字幕）每隔三到四天做一次人工受精

這個時間間隔是怎麼算出來的呢？先説雞蛋在母雞體內形成的過程。

這是母雞生殖系統的一張簡單的示意圖，從卵巢到肛門有一條曲曲折折的通道，也就是輸卵管。卵子沿著這條通道往下走，在這個過程中，卵子就像滾雪球一樣越滾越大，先形成卵黃，也就是蛋黃，再被包裹上蛋清，最後再包上蛋殼，排出母雞的體外。

要保證大多數雞蛋都是受精蛋，就必須讓每一枚卵子在形成蛋黃的這個階段和精子結合。完成受精過程，要做到這一點，保證公雞的精子活力是很重要的，種公雞的精子能在種母雞的卵管裏存活30多天，不過它們只在輸精後的前三四天。活力最好，受精的效果最理想。根據這一點，科研人員經過反復的計算試驗，確定人工授精的間隔為四天，這樣就能保證95%以上的雞蛋都是受精蛋了。

（主持人）當然，要保證大多數的受精蛋都孵出小雞來，還得保證種公雞和種母雞在整個産蛋期間的營養均衡，還要把孵化設備準備好。不過這些都是後話了，這肉種雞婚前婚後需要注意的問題，我們到這就算給您介紹完了。

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