（採訪）農戶：現在産量高啊，今年可能要達到5000公斤以上。
（採訪）農戶：我種了7個大棚，基本上7個大棚基本上每天都有採的，不能停的。
（採訪）農戶：那個茄子賣了大概也有5、6萬元錢。
（主持人）種茄子能賺那麼多錢，人家這茄子到底是怎麼種的？別急，咱先看看這品種。這茄子長得和常見的圓茄子、長茄子都不一樣，細細長長，顏色鮮亮紫紅，是浙江省長興縣雉城鎮的大棚茄子當家品種——“一尺紅”。雉城茄子的品種好，采收期也長，從頭年的12月底收到第二年的6月底。種菜的朋友都知道，這茄子管起來可不省事。那管到什麼份上，才能有這麼好的收成呢？咱先説説這大棚。
眼下已是炎熱的夏天，雉城的茄子大棚看上去和常見的大棚沒有太大的區別。可是在冬天，它們就是另外一個樣子。為了讓大家看清楚，我們特地請當地的茄農們搞了一把情景再現。
看，在茄子大棚裏邊，又搭了兩層棚子。裏邊的兩層叫“帳棚”，最外邊的叫“天棚”。這樣，這大棚裏裏外外地一共就搭了三層棚膜，夠複雜的！
這棚膜一層套一層的，到底是為了什麼呢？
原來，雉城雖地處南方，但冬天氣溫低，要想達到茄子生長所需要的溫度，光靠一層天棚還不夠，必須得再加上兩層帳棚來保溫。不過，説是保溫，這兩層帳棚，看上去卻挺薄的。
（採訪）浙江省長興市雉城鎮蔬菜專業合作社社長蔣雪林：裏面這兩層的膜都是很薄的0.02毫米，最外面的一層它的厚度是0.065毫米。
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這“帳棚”的棚膜，每層厚度只有0.02毫米，薄薄的跟蚊帳似的，兩層加起來還沒有外面“天棚”的一層棚膜厚。這麼兩層薄薄的膜，能起到保溫的作用嗎？雉城蔬菜合作社的社長蔣雪林説，別看它們薄，可因為是兩層，保溫效果就是不一樣。
（採訪）蔣雪林：晚上冷空氣下來的時候，它一層一層地降溫，慢慢地降溫。
天棚和兩層帳棚之間，都保持著20厘米左右的距離，這就形成了兩個保溫空間。
這兩個空間，在晚上大棚降溫的時候，就起到了緩衝的作用，冷空氣受到多層棚膜的阻擋，降溫的速度慢，大棚裏的溫度就比較容易保持住。
（採訪）蔣雪林：比方説，我們平時用的熱水瓶，茶杯，有了隔層以後它的散熱就比較慢。
這兩層膜雖然薄，卻能起到給茄子保溫的效果。誒，如果把這兩層“帳棚”都換成“天棚”那種0.065毫米的厚膜，不是會更保溫嗎？可是蔣社長説不行，這兩層“帳棚”必須得用薄膜，原因是如果用厚膜會在一定程度上影響透光率。
（採訪）蔣雪林：這種材料我們大棚設施，就是最好的農膜，它的透光率也只有80%多，那麼增加一層，透光率也要下降一點。
是啊，這棚膜光保溫還不行，透光性還得好，得讓茄子進行充分的光合作用呀！棚膜薄，透光性才好，才能使茄子植株很好地吸收到太陽光。蔣社長還強調，每次還都得用新的，頭一年用過的薄膜還不能用。
（採訪）蔣雪林：農戶以前呢，為了節省成本，把已經用過的膜，再放到裏面用，透光率明顯要下降，這個光合作用就會下降。
用新膜雖然材料費多花一點，可是茄子長得好，結果早，這成本不就賺回來嗎？正是有了這三層膜的保護，雉城的茄子即使在寒冷的冬天也能正常地開花結果。
（採訪）蔣雪林：整個棚內有三層農膜來增溫，所以即使零下5、6度的時候，大棚裏的茄子也不會受到任何的損失。
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這套棚的保溫效果很好，可以促進茄子的花芽早分化、早結果，不過，這保護地大棚容易出現另外一個問題——濕度大，這天棚裏邊再加兩層帳棚，因為都是塑料膜，通風必然受影響，怎麼解決呢？
很簡單，其實這大棚兩側的棚膜是可以往上掀開的。正午溫度過高、需要通風的時候，在大棚外面先把最外面的棚膜揭開，在把裏邊把棚子一層層地拉開，空氣對流，大棚溫度降下來，茄子也通風透氣了。晚上，事先將捲起的棚膜放下去，關上棚門，茄子就可以安然度過寒夜了。
保溫、透光、通風都有了保障，在最冷的12月到1月份，茄子的生長不但不會受到影響，而且在12月底開始采收第一批茄子。
這天棚的膜在頭年的9、10月份茄子定植的時候搭好鋪上，在整個生長期都不用動，這中間的兩層薄膜，搭和撤的時間，可都是有講究的。
具體説起來就是：
11月下旬，天氣轉涼，加上第一層內膜，相當於給茄子套上一件“毛衣。”
12月上旬，氣溫達到0度以下，加上第二層膜，相當於加上了一件“保暖內衣”。
第二年2月中旬，天氣轉暖，先揭去第二層帳膜。
到4月中旬，再揭去另外一層帳膜。
接下來的兩個月，天氣一天比一天熱，基本上用不著保溫了，可是，這天棚還是不能拆。因為這兩個月，正趕上南方的梅雨天氣，經常颳風下雨，茄子風吹雨淋的，很容易受到破壞，這天棚就好比給它們撐了一把擋風遮雨的傘。
至於通風降溫，只要根據溫度的變化，打開兩層的棚膜，茄子就可以暢暢快快地呼吸了。
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（主持人）三層棚膜解決了保溫問題，雉城的茄子在大棚裏順順利利地長，到12月中旬就提早上市了。雉城的茄子要收上半年，所以這肥料和水分都不能缺了。
這輛農用三輪車，上面四大箱水，兌好化肥，接上水泵，一開閘，隨水施肥，兩個九分地的大棚，2分鐘就能全部搞定，方便吧？，
這套簡單又好用的施肥系統，可是雉城人自己琢磨出來的。
以前，給茄子澆水施肥，可是個辛苦活。為了讓每株茄子都喝飽水吃飽營養，得一桶一桶的往棚裏挑水，然後一勺一勺地澆到每株茄子的根部。一個大棚下來，就得花上一、兩個小時的時間。
用上這套施肥系統來澆水，不僅省事省力，施肥也更科學了。
當然，和它相配合的大棚設施也得到位。
揭開地膜，我們會發現，每壟畦上，都佈置了一根扎滿小眼的膠質水管。這些水管在茄子剛剛定植、地膜覆蓋前就鋪上了，使每棵茄子的根部附近都有一段水管。在靠近大棚門口的地方，安上水管接口，需要澆水的時候，把施肥車上的水管接上，就可以澆了。水從管子的小孔裏面噴射出來，滲透到土壤裏，提供給茄子吸收。
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因為棚與棚之間的水管是相聯通的，只要打開閥門，就可以同時澆灌好幾個大棚。
肥料可以預先在水桶裏初步溶解，一般先溶解複合肥，再加入尿素。然後倒入水箱裏，通過水流一同澆灌到茄子的根部。每畝用量為15公斤三元複合肥和5公斤尿素。
（採訪）蔣雪林：茄子在前期的時候呢，施磷肥，到了中後期的時候呢，它一般是氮肥和鉀肥。
澆水施肥的水箱也是有講究的。一般安放在車上的4個水箱，前3個是會放入肥料的，最後1個水箱保留清水。清水留到最後才泵入水管中。
（採訪）蔣雪林：這個清水的作用，主要是沖洗滴管裏面的化肥，一方面保護這個滴管，另一方面使這個滴管裏面的化肥，全部能夠滲透到這個大棚裏面。
這“隨水施肥”的設施既省事又有效，在雉城的大棚裏，還有一樣措施也是為了保證茄子質量的。
在每行茄子的旁邊，都拴著繩子，植株之間也栓著繩子，這是做什麼用的呢？
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咱們先來看看雉城的茄子。
這雉城的茄子，果實筆直是一大特點，生長過程中要是碰到地膜的阻擋，就容易變彎，商品性就差了。因為，這茄子的植株基本上是傘形的，越往上長，分叉越多，再挂上沉甸甸的茄子，頭重腳輕，就很容易向兩側倒伏，這長長的茄子就會碰到地膜了。
為了防止茄子倒伏，茄農們想了一個辦法，在每一壟茄子的兩邊各拉上一根繩子。
（採訪）蔣雪林：這兩邊夾這個繩子的作用是使茄子的杈不往下，使茄子不讓它碰到這個地膜。
除了壟兩邊的繩子，再在植株之間插上一根個竹竿，用兩根繩子吊住兩邊的護繩，形成一個三角形的穩定結構，這樣茄子就不容易發生倒伏了，而且這繩子的高度還是隨時可調的。
（採訪）蔣雪林：這個也是我們農民想出一個辦法呢，主要是兩邊的繩子這個位置能夠浮動，茄子長高了，它就拉高一點，茄子小的時候低一點，這個把兩邊的繩子固定下來。
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（主持人）隨水施肥的設備簡單又省工，更重要的是讓茄子吃得好、喝得好，生長旺盛結果多；這防倒伏的繩子一栓，保證了茄子果型整齊、多出優質果。為了讓茄子多結果，一到四月份，雉城人就更忙了，他們都在忙些什麼呢？，
每年的4月份茄子進入盛果期以後，雉城人是一天忙到晚在大棚裏忙。早上採茄子、下午整枝、打葉、點花，一樣都不能省。為啥會這麼忙呢？一句話，為了茄子更多地結果。要説這幾件事，看上去好像都很簡單，那它們和茄子豐産之間，都有什麼關係呢？
先説采收。雉城的茄農，一般一戶有3——5個大棚，在盛果期，每天採一個棚，3——5天就是一個輪迴。
（採訪）蔣雪林：一般我們的茄子是隔3天時間，到5天時間，採一次，像現在這個溫度。
（採訪）農戶：基本上每天都有採的，不能停的。
有趣的是，就這麼個高頻率的採法，産量卻更高了。
（採訪）茄農：一天嘛採個500斤、600斤。
（採訪）蔣雪林：采收多，茄子産量高。
採得多收得就多，這是什麼道理呢？
原來，茄子的生長速度很快，比如説這棵茄子，這最下面的快要成熟了，中間的茄子已經長到了半大，上面呢，花已經開了。不管是花還是果，都找植株要營養，可是植株的營養卻是有限的，為了保證後長出來的茄子都有充足的養分，所以這先長出來的果子，就得在成熟以後及時採摘下來。
茄農們之所以到後期要這麼高頻率的采收，就是為了促進新長出的小茄子好好長，讓新長出的花快快坐果。
（採訪）蔣雪林：采收不及時的話，上面的坐果率就有影響，一般你下面的大茄子，不採的話，上面的茄子不會坐果，花不會坐果的。
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當然，這及時采收可不是越早越好，這其中有個竅門，就是看茄子的“眼睛”。
“茄眼”，指的就是茄子花萼片與果實相連處的這道白色或者是淡綠色的環帶。
（採訪）蔣雪林：白色的地方是晚上長的，白色的地方部分越寬，證明茄子長得越快，因為這個茄眼是晚上長的，沒有光照所以是白色的。
茄子“眼睛”大，證明它正在迅速地長大，白天晚上都不歇著，這樣的茄子是不能採的，相反，如果茄眼很小、甚至已經變成了一條縫，説明它的生長速度已經慢下來、甚至停止生長了。
（採訪）蔣雪林：比方説這個茄子，這個茄子，茄眼已經很小了，白色的點子已經看不到了，證明這個茄子已經成了商品茄，即使是留在茄子上不採的話，它也不會長。
茄眼變小的茄子即使留在植株上，也只會“慢慢變老”，商品性變差，而且還會繼續和其它的茄子爭營養消耗營養，所以必須及時地採下來。
成熟的茄子及時採下來了，養料可以更好地供應給新長出來的小茄子，和即將坐果的花，不過，要促進多結果，採完茄子其它的園藝措施也得跟上。
先説整枝、打葉。這大棚裏的茄子一棵挨一棵，枝杈都重疊在一起，哪些枝杈該打掉呢？這第一條原則是——茄子長到哪，叉和葉子就打到哪。也就是説，上一批茄子採摘之後，以長在最下面的茄子為準，這個茄子以下的葉片，都要打掉。
（採訪）蔣雪林：挂在下面的頭，都要把它打掉，下面還挂的那些東西都要打掉，像這些杈都要打掉。
因為這些枝杈原來是供給那個已經被採掉的茄子營養的，現在它們的作用完成了，當然就沒必要保留了。
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整枝打葉的第二條原則，不讓茄子上面的枝葉太多太密。因為這樣會影響茄子著色。一尺紅茄子的紫紅色很重要，如果著色不好，果色發白，就賣不到好價錢了，所以，整理長在植株上部的葉子和枝杈，要以讓果實都能照到陽光為原則。
（採訪）蔣雪林：那麼茄子長高的時候，那麼上面的“頭”要少一點，看密度情況，如果密度太密了，你要把杈多打一點，密度不密的話，可以多留一個，總而言之呢就要看每個“頭”陽光都能照得到。
通過“整枝打葉”，讓茄子植株上的杈和葉子保持一定的密度，不但能保證每一個茄子的光照，還可以起到平衡營養的作用。
除了這上面幾條，得了病的葉子，在打葉的時候當然也要一起打掉。而且，為了免病菌感染其它植株，這打下的葉子和枝杈，都要及時運出大棚去處理掉，讓大棚的地面保持清潔。
除了“整枝打葉”，“點花”也是促進茄子結果、提高産量的最好辦法。
（採訪）蔣雪林：在茄子的花期，為了促進茄子的坐果，我們要點花，用一種植物生長調節劑2,4-D，抹在花的柄上。
點花的時間最好是選擇開花的前一天或者是開花的當天，用毛筆蘸上藥液塗抹在花柄上。點花的藥水是無色的，為了防止同一朵花重復蘸上藥水，産生藥害，藥水裏都會事先加入紅墨水等有色染料作為標記。
俗話説，事有先後。點花也是分主次的。
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很多茄子在一個生長點上，會同時開兩朵花。這兩朵花只能點一朵，也就是“主花”。
（採訪）蔣雪林：像這種長時間長在一個節點上的，柄粗一點的，短一點的是主花，柄細一點的長一點的，是副花，不用點。
柄短粗的是主花，生長勢強，將來發育出的果實商品性好；柄細長一點的是副花，因為生長勢弱，即使能長出茄子來，品質也不好。所以，點花的時候，只選擇主花來點。
點花時，要注意不能讓藥液沾到莖、葉、芽上去，以免産生藥害。
通過琢磨種植技術、改進種植方法、細心的田間管理，雉城的茄子産業越種越紅火，行銷海內外。
（採訪）浙江省長興市雉城鎮鎮長王偉新：我鎮茄子呢人稱“一尺紅”，目前被認定為浙江省無公害農産品和農業部無公害農産品，近年來，我們主要是對茄子種植戶廣泛開展了技術培訓，另外呢就是農村合作銀行也為種植戶提供了小額貸款，豐收卡，扶持我鎮這個茄子産業，那麼到目前為止呢，我鎮這個茄子種植呢總共有1.2萬畝，年産無公害茄子5萬噸，年産值達到1.2億元。
（主持人）雉城人種茄子可説種出了名氣，也種出了效益。可要説到根上，還是靠的一股肯鑽研、肯下功夫的勤奮勁，和依靠科學創高效的執著精神。祝他們的一尺紅茄子，越種越紅火。
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責編：劉岩
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