![](http://big5.cctv.com/gate/big5/space.tv.cctv.com/image/20090105/IMAG1231171109755685.jpg)
(主持人)2009年5月,在全國科技活動週期間,由中宣部、科技部等部委與吉林省人民政府,共同舉辦了“振興東北、服務三農、科技列車長白山行”的活動。
為了促進吉林省長白山地區,農村經濟的發展,有近百位專家,將深入各縣,把科技帶到那裏的田間地頭。
(字幕)2009年5月14日 北京站
5月16日,來自北京和吉林的專家們在白山市匯聚一堂,科技列車活動就此拉開了序幕。接下來的幾天裏,專家將分赴靖宇、撫松、臨江、長白山等地,和那裏的農民進行現場交流。
(字幕)赤松鄉 309村
在去靖宇縣的路上,聽説特色産業是那裏農民收入的主要來源。拿赤松鄉的309村來説,因為勞動力資源豐富,幾乎家家都種木耳、香菇,效益不錯。不過,這兩年村裏引進了些新品種,遇到不少問題。
周時仁是村裏的食用菌栽培大戶,今年入春搭棚子種起榆黃蘑。這種蘑菇細膩柔軟,可以入藥,只是種的人很少,沒什麼經驗,這回可得好好問問專家了。劉曉龍教授來自吉林農業大學,是12316新農村熱線的諮詢專家,跑的地方也多,對生産中的問題一目了然。
(同期聲)
周時仁:我現在沒打孔呢,我現在那個過兩天菌發好了之後把膜給它揭掉它,讓它出。頭幾年我沒有這個技術。
劉老師:這個菌袋中間是空心的?
周時仁:沒有空心,我沒整空心。
劉老師:你要不空心就完了
周時仁:完了?
劉老師:夏天指定燒菌,它這裡頭就像有這麼大的話,它裏頭在生長過程中它要呼吸,一呼吸有時上不來。就你這東西估計將來不會産量很高。
這麼粗的菌棒,而且是實心的,出菇的時候,裏面會産生大量的熱,容易燒菌,高産肯定是不行了。
>>進入 科技苑 空間
![](http://big5.cctv.com/gate/big5/space.tv.cctv.com/image/20090105/IMAG1231171109755685.jpg)
(同期聲)
劉老師:建議你就是今後這個應該改進一下,就儘量別採用這種方式,中間呢你別整個死心的,一定中間要整空心的。這裡頭有孔的話,第一是要降溫,就是它熱的時候它中間可以散熱。再一個環境條件就是啥呢,就是它可以出菇,等到真紮好的時候,你把裏頭膜去掉了後,它裏頭也出好幾層蘑。裏頭都出,裏外都出這個面越大,週期短産量高,你現在這個面越小,週期長出菇面不夠的話,外邊老化了不長,裏頭養分還出不來,這個産量比較低,週期還長。
榆黃蘑的菌棒,一般有六十厘米粗,出菇的時候菌棒內部會産生大量的熱,如果做成空心的,裏外散熱比較好,不至於燒菌,另外還能增加出菇的面積,提高産量。
但是實心的菌棒怎麼變成空心的呢?
(同期聲)
劉老師:中間你整那個鐵桶也行或者那種,就是説底下尖一點的,把中間給它旋開。
周時仁:把它旋開
劉老師:旋開,長的差不多的時候還不能太晚呢,要太晚的話它長一體的時候,那菌絲硬,你就旋不開了。
周時仁:旋不開了
劉老師:不管用桶掏的話還是用手掏把它掏開。要不讓它出菇就掏小孔,讓它出菇就掏稍大一點。
周時仁:我這頭一年,光聽人家説這玩意能多的出,我這瞎琢磨也沒,也沒那個什麼就是做兩個墩,到底看看它行不行。
這自己摸索著幹,看來還真有點懸,要不是發現的及時,周時仁今年可就要少收不少榆黃蘑呢。別的食用菌品種會不會也有問題呢?乾脆讓劉教授一起看看吧。
>>進入 科技苑 空間
![](http://big5.cctv.com/gate/big5/space.tv.cctv.com/image/20090105/IMAG1231171109755685.jpg)
(同期聲)
劉老師:這個頂上沒問題,這接種沒問題,這擰口也沒問題的,這個底下有問題了。你現在這個多處都是毛霉,你看這個都是毛霉,都是毛霉,嚴重的不行了,這個不嚴重的,像這種乾脆就不能長了,這個毛霉長的太多,這也不是菌種,這種你乾脆就扔掉。
毛霉是一種有害的雜菌,它和圓蘑爭奪的是菌袋內的營養物質。當圓蘑佔上風時,我們就能看到袋內白色部分就比較多。這白色的是圓蘑的菌絲。而現在,由於菌棚內溫度超過20度,濕度也較大,因此,毛霉大量生長,把白色的圓蘑的菌絲擠到了一邊。
(同期聲)
劉老師:如果現在你不通風,然後溫度還比較高的情況下,它就把它吃掉了。
周時仁:就把好菌給吃掉了。
劉老師:現在我跟你講,現在它就像打仗一樣。在目前為止,你必須得創造一個適合圓蘑生長的條件,包括通風和溫度,那麼就像它倆在一起打仗。如果現在就是説把溫度降一下達到20、22度,然後通風跟上的情況下,這個時候呢,你就是在幫著讓圓蘑長得更好。但是如果你説現在我也不通風,我這溫度還提高,就是怕長得慢,就是快長快長,那你就是讓毛霉快長,最後毛霉就把圓蘑吃掉。
周時仁:就把它吃掉。
劉老師:最終就不出了。
溫濕度過高是毛霉大量生長的原因,要把毛霉趕出去,該用什麼辦法呢?
>>進入 科技苑 空間
![](http://big5.cctv.com/gate/big5/space.tv.cctv.com/image/20090105/IMAG1231171109755685.jpg)
(同期聲)
劉老師:你現在這種密集擺放方法,這個層間距比較低的情況下,你現在安排到上面的話,等到夏天來的時候,那就是説一熱它就燒菌。你現在不安排風扇的話,等到夏天來的時候,這個屋裏頭相當熱,上熱,你像人上熱,就要燒菌。因此我就建議你,就是這個屋按兩個排風扇。
周時仁:它有排氣口,有排氣口還安排風扇啊?
劉老師:排氣口不行,它在裏頭這個東西太密實了,也就按個門口或窗口,就門口窗口那兒通風,其他都不通風。因此我建議你啥呢,就是按排風扇,通風口安風扇往外抽,一抽的時候,它動的時候,就空氣流動了,低的時候排潮濕或者排熱氣,這邊進入涼的和氧氣,那邊排的就是二氧化碳和水分啥的,最後才能把溫度降下來了。
通風必須徹底才能解決溫濕度的問題。看來技術環節的操作,要理解透徹,才能落到實處。不光圓蘑是這樣,食用菌栽培對細節的要求都很嚴格,就拿木耳接種時的消毒來説,如果少一個環節,也會出大問題。
(同期聲)
劉老師:你看袋,現在袋底部有積水,有積水然後就長綠霉,出完1茬以後呢,這個袋基本上就廢了,不會再出來木耳了。
周時仁:去年俺們也是出現一個問題,後來就是地下這部分水全長綠霉了
劉老師:對呀。
周時仁:從地上慢慢網上上,上就上到頂。 剛才那家我過去看一看,做了可能一萬多個,一萬多個,我看感染的差不多將近兩千,那個情況怎麼樣能控制綠霉這一塊?
劉老師:接種的位置如果感染的話,就是和咱們在接種之前,接種箱也好,還是接種室,就這個消毒有關係。在接種之前的這個消毒方法是尤為重要的,一個是啥呢,在我們接種之前的時候,先用藥劑把這接種噴一下,就是先噴,比如説像來蘇爾2-3%,噴完了以後用煙霧劑。先噴後熏,這個才能把雜菌徹底消滅。
噴了藥劑再熏煙霧劑,經過這雙重保險,才能把雜菌徹底消滅掉。
>>進入 科技苑 空間
![](http://big5.cctv.com/gate/big5/space.tv.cctv.com/image/20090105/IMAG1231171109755685.jpg)
(同期聲)
周時仁:先給它噴?
劉老師:對,咱們現在都是啥呢,就是不噴,直接熏。
周時仁:直接搞那個煙火直接熏。
劉老師:那個不行,那個為啥我説不行呢,直接熏,一熏的時候,孢子就閉合,氣孔關閉,藥劑就進不到體內。然後等到你把這個放出去的時候,接完種以後呢,離開這種環境下,它緩過來了,然後它接種的時候過一段時間以後,哎呀,都綠了。
周時仁:這2年咱弄不明白,這感染率挺高。
要不是專家給講解消毒的正確方法,這一年年的大家得扔掉多少菌袋。
(同期聲)
劉老師:這個食用菌的技術和大田作物技術它們之間有差異。像大田作物它屬於看得見摸得著,比如説這個別人要種,他就種也可以。但食用菌呢它裏頭操作過程都是比較細緻的,而且每一個環節就是要求特別嚴格。但是,老百姓在了解知識這方面,因為他沒經過比如説正規的或者系統的學習。然後看到別人做,自己就開始做。這樣來説對關鍵知識的把握,就是關鍵技術的把握上來説有誤區。
在赤松鄉,像309村這樣以食用菌栽培為主的村子還有很多,産量上已經頗具規模,如果能在細節管理上多下些功夫,相信這裡的食用菌産業會越來越成熟。
>>進入 科技苑 空間
![](http://big5.cctv.com/gate/big5/space.tv.cctv.com/image/20090105/IMAG1231171109755685.jpg)
(主持人)靖宇縣的特色産業裏,不光有食用菌,還有中藥材。人們常説:好藥出在長白山。因為那裏林大樹多,水資源豐富。這靖宇縣就位於長白山區的腹地,隨處可見茂密的植被,又因為夏天多雨,當地人還把靖宇戲稱為“盡下雨”的地方。這麼好的自然條件,究竟適合長什麼樣的中藥材呢?
(字幕)富陽村
這些紅色的豆子就是五味子的果實,曬乾之後,不但能用於中藥材的加工,也成為西藥的生産原料。因此,幾年的時間裏,靖宇縣山谷間的平地上,就整齊劃一的長滿了這種植物。
大面積的人工栽培,減少了人們對野生五味子的採摘,既保護了資源,同時還帶來不小的經濟效益。但是,把它們從深山移植到露地,環境變了,栽培方式也變了,五味子的生長就産生了不少新問題。
這不,剛到富陽村的村委會,專家們就被大夥圍住。吉林左家特産所的李愛民老師,一上來就被問到關於五味子根腐病的事。
(同期聲)
農戶:根部那個皮就死了,就是上面逐漸的就是都死掉了,不知道是什麼病?還是怎麼預防啊?還是管理那一方面欠缺了?
李愛民:從遼寧、吉林都出現這個病害了。我看這個病它主要是怎麼産生呢?就是咱們春天地表溫度變化比較快,是吧,晴天的時候這個地表的溫度有點高,這兩天溫度降下來了就下來了,那溫度高的時候,把這個植株給誘導的,根係開始吸水,萌芽,這樣。溫度低了又把它抑制下來了,就是造成一種傷害。
五味子大面積人工種植,不過是這幾年的事,種植戶對根腐病的了解還非常有限。
初春,氣溫回暖的季節裏,從北而來的強冷空氣到了這裡,地表溫度可以驟降至0度以下,野生的五味子,由於生長在林下,有密林遮陰,落葉保暖,不會受到霜凍影響。而人工栽培的五味子,根部表皮受凍受,從而抗病性下降,極易感染病菌並腐爛。
>>進入 科技苑 空間
![](http://big5.cctv.com/gate/big5/space.tv.cctv.com/image/20090105/IMAG1231171109755685.jpg)
(同期聲)
農戶:這個是咋預防?
李愛民:這個預防你最好是啥呢,在入冬之前,在那個基部把這一部分,30來公分、40來公分這樣,給它埋個小土堆,等植株大了,它也就好了。也就是一年生到三年生這一段,植株行。
農戶:長挺高了,3、4年了,它就從根那,從土表那兒爛。
李愛民:你那個注意啥呢,咱們一鏟地吧,就把那個,總是往下摟土,那個根係啊,根係離那個地表越來越淺,所以有時候要是土淺的時候,還得需要把這個土再填回去。
這個病是因霜凍引起的,根兒在天氣,防治就要從保溫做起。
為了讓大家看得更清楚,李老師到實地進行講解。
(同期聲)
李愛民:就是説從這個地方取土把這一部分呢,給它培起來,因為剛才我講了,它這一塊早春的溫度變化比較激烈,它這塊就受不到傷害了。是不是。再往上一點它的溫度變化就不大了。
記者:那蓋個多高呢?
李愛民:蓋個30公分左右這個高度可以。等這個樹大了就不用了。
靖宇的晚霜凍害一般發生在五月初,恰逢五味子的開花期。所以受凍的不僅是植株根部,還有剛開放的花蕾。
>>進入 科技苑 空間
![](http://big5.cctv.com/gate/big5/space.tv.cctv.com/image/20090105/IMAG1231171109755685.jpg)
(同期聲)
農戶:現在咱老百姓最愁啥啊?就是終霜期太晚,你一凍,花芽就不太好,最愁的所以。
李愛民:吉林黑龍江這個地方就是5月的上中旬要特別注意,這個霜凍的問題。
劉鈺才:終霜確實難解決,去年也是在這個時候,5月20號的時候,那不是來場凍嗎,開始是高溫28度,這花都開了,全開了,開了以後緊接著就來場凍,零下6度。給我們整的,去年我們減産,應該減産600萬。
這場意料之外的霜凍,令種植戶措手不及。總結一下往年的經驗,大家歸納出一些防凍的措施來。
(同期聲)
李愛民:就是選擇園子的時候,這個坡地你別選擇這個低窪地,是不是,冷氣好淤積這個地方,你把它避開,這也是減輕的一個作用措施。
農戶:就是老百姓説的霜道?
李愛民:對別放在霜道上。但是趕上特別年頭,就是霜凍比較厲害,達到零下3度以下了,恐怕你通過正常的防霜措施,也難以解決了。
正常的防凍措施,指的是熏煙或者噴防凍劑等辦法,在凍害較輕的時候,比較有效。但由上特殊年份時,最好的辦法,要在選擇品種上下功夫。
>>進入 科技苑 空間
![](http://big5.cctv.com/gate/big5/space.tv.cctv.com/image/20090105/IMAG1231171109755685.jpg)
(同期聲)
農戶:去年我們還剩了一部分,還有一部分是開花晚的,結的特別好,開花早的受凍害了。
李愛民:那你可以選一選,對。
農戶:就選育這塊我想就是
李愛民:挑那種萌芽晚的,萌芽晚不一定成熟期晚。
農戶:萌芽晚一點,選2年了
李愛民:能晚多少天?
農戶:能晚差不多10天。
李愛民:那要晚10天的,成熟期呢?
農戶:成熟期一樣
李愛民:成熟期一樣
農戶:它就是説,比如説咱們5月的5、6號,5月7好開始展葉了,那個還沒展葉
農戶:那個在10號剪葉
農戶:對,在10多號
農戶:所以説這個時間
李愛民:那這也倒是個好現象。
農戶:正好把這個終霜期給錯過了,這個品種吧,要是把這個篩選出以後,我倒建議説,在我們這個地區去搞這個品種,應該説還是能躲過這個終霜期。
李愛民:以後咱們想辦法把它選育出來。
找到了解決霜凍的辦法。大家惦記的另一件事就是産量了。
五味子行情好的時候,一斤能賣到上百元錢。收穫的時候,都希望採的果越多越好。可是如果頭年産果過多,第二年養分有可能供應不上,産量下降,形成果樹的大小年。
>>進入 科技苑 空間
![](http://big5.cctv.com/gate/big5/space.tv.cctv.com/image/20090105/IMAG1231171109755685.jpg)
(同期聲)
劉鈺才:你一次性的高産不是一個科學的管理辦法。咱們需要高産,也要穩産,就是年年都産這些,現在通過疏花疏果,每一株能産2.5公斤,用剪枝的主法來處理。
五味子的生長期在20年左右,對於種植戶來説,舍得剪,才能保證五年、十年甚至更長時間的穩産。想通了這個理兒,剩下的就只是技術問題了。那麼這結果枝怎麼留比較合理呢?
(同期聲)
農戶:你説三年,有三年了,它有的長的好,有的杈非常多,留多了行不行?
李愛民:多了不行。
農戶:留兩個?
李愛民:它就是每隔那麼20公分,16、17公分這樣,留一個側枝就行了,但是假如説比較密的話,那你就剪的短一點,是不是。同樣是留20個芽,你那個枝如果要稀的話,留兩個枝。如果留20個芽,3個枝要是留20個芽呢,那就3個枝都剪短一點,就可以了。但是這量還沒變。
其實,花芽數量的多少,是決定大小年的關鍵因素之一,剪枝的同時,也就是確定了花芽的數量。
>>進入 科技苑 空間
![](http://big5.cctv.com/gate/big5/space.tv.cctv.com/image/20090105/IMAG1231171109755685.jpg)
(同期聲)
李愛民:根據它這個花芽分化的情況,以後修剪的時候,像這樣花芽比較多,是吧,修剪的時候就可以呢,剪的重一點,就是少留點芽,是不是,讓它産量再往下減一減。
農戶:你像這個株吧,
李愛民:長了,是吧,可以再短一點,這一棵呢,你別讓它結那麼個7、8斤或者10來斤這樣,我看結個2、3斤也行。
農戶:這塊的話,留到這塊就可以了。
劉鈺才:從這個芽苞開始算,一般是5-6個芽苞,1個、2個、3個、4個、5個,正好5個嗎,到這段就剪掉了。我們把它掐掉,別讓它再長了,讓它來控制這個串,它這個長出來,開完花之後是這樣一串一串五味子,這一株就得接近半斤左右,長這麼一個量。我們這樣一株的話,基本上讓它接到3斤到5斤,這樣的話是最合理的,這樣畝産能達到1500-2000斤,基本上年年都能達到這樣一個標準。
影響産量的因素,除了大小年以外,還有一個問題要注意,種植戶在關注自家園子産量的時候,容易忽略農藥飄移帶來的潛在危害。
(同期聲)
李愛民:咱們東北就是種玉米、種了黃豆之後,就是打的這個農藥,主要是今後讓這個草不長了,種了玉米播種之後整個生長期就不用除草。它主要打完除草劑之後它就蒸發。空氣一飄移到五味子一片啊,就使這個五味子受害。
由於除草劑被大面積使用,有許多農民都遇到過因為別人噴灑農藥,而殃及自家作物的情況。如果五味子園剛好處在農田的下風口,或者乾脆就被農田包圍,農藥飄移過來以後,五味子會落花、落葉、甚至落果,導致産量的大幅下降。
(同期聲)
劉鈺才:那個藥飄移性很強,尤其是有風的時候,能飄移到2000米。這種情況,我們用解藥害的藥給解決了,他們打藥的時候,我們也在打藥,打抗藥害的生物藥,它飄移過來後,在表面上形成一層膜,藥害飄移到上面不至於侵害葉片,給它保護起來。
中藥材的種植,對氣候和人工環境的要求都很嚴格,只有做好了這些細節,才能保證産品達到國家標準,在市場上獲得良好的口碑。
(主持人)通過這幾天的交流,靖宇縣的種植戶從專家那裏得到不少指點,同樣,專家也從農民那裏獲得新的啟發。這其實是一個雙雙獲益的過程。有關靖宇縣特産養殖方面的情況,我們將在下集為您介紹。歡迎您明天繼續關注科技列車到長白山的活動。
>>進入 科技苑 空間
責編:劉岩
內容