（主持人）2009年5月，在全國科技活動週期間，由中宣部、科技部等部委與吉林省人民政府，共同舉辦了“振興東北、服務三農、科技列車長白山行”的活動。
為了促進吉林省長白山地區，農村經濟的發展，有近百位專家，將深入各縣，把科技帶到那裏的田間地頭。
（字幕）2009年5月14日 北京站
5月16日，來自北京和吉林的專家們在白山市匯聚一堂，科技列車活動就此拉開了序幕。接下來的幾天裏，專家將分赴靖宇、撫松、臨江、長白山等地，和那裏的農民進行現場交流。
（字幕）赤松鄉 309村
在去靖宇縣的路上，聽説特色産業是那裏農民收入的主要來源。拿赤松鄉的309村來説，因為勞動力資源豐富，幾乎家家都種木耳、香菇，效益不錯。不過，這兩年村裏引進了些新品種，遇到不少問題。
周時仁是村裏的食用菌栽培大戶，今年入春搭棚子種起榆黃蘑。這種蘑菇細膩柔軟，可以入藥，只是種的人很少，沒什麼經驗，這回可得好好問問專家了。劉曉龍教授來自吉林農業大學，是12316新農村熱線的諮詢專家，跑的地方也多，對生産中的問題一目了然。
（同期聲）
周時仁：我現在沒打孔呢，我現在那個過兩天菌發好了之後把膜給它揭掉它，讓它出。頭幾年我沒有這個技術。
劉老師：這個菌袋中間是空心的？
周時仁：沒有空心，我沒整空心。
劉老師：你要不空心就完了
周時仁：完了？
劉老師：夏天指定燒菌，它這裡頭就像有這麼大的話，它裏頭在生長過程中它要呼吸，一呼吸有時上不來。就你這東西估計將來不會産量很高。
這麼粗的菌棒，而且是實心的，出菇的時候，裏面會産生大量的熱，容易燒菌，高産肯定是不行了。
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（同期聲）
劉老師：建議你就是今後這個應該改進一下，就儘量別採用這種方式，中間呢你別整個死心的，一定中間要整空心的。這裡頭有孔的話，第一是要降溫，就是它熱的時候它中間可以散熱。再一個環境條件就是啥呢，就是它可以出菇，等到真紮好的時候，你把裏頭膜去掉了後，它裏頭也出好幾層蘑。裏頭都出，裏外都出這個面越大，週期短産量高，你現在這個面越小，週期長出菇面不夠的話，外邊老化了不長，裏頭養分還出不來，這個産量比較低，週期還長。
榆黃蘑的菌棒，一般有六十厘米粗，出菇的時候菌棒內部會産生大量的熱，如果做成空心的，裏外散熱比較好，不至於燒菌，另外還能增加出菇的面積，提高産量。
但是實心的菌棒怎麼變成空心的呢？
（同期聲）
劉老師：中間你整那個鐵桶也行或者那種，就是説底下尖一點的，把中間給它旋開。
周時仁：把它旋開
劉老師：旋開，長的差不多的時候還不能太晚呢，要太晚的話它長一體的時候，那菌絲硬，你就旋不開了。
周時仁：旋不開了
劉老師：不管用桶掏的話還是用手掏把它掏開。要不讓它出菇就掏小孔，讓它出菇就掏稍大一點。
周時仁：我這頭一年，光聽人家説這玩意能多的出，我這瞎琢磨也沒，也沒那個什麼就是做兩個墩，到底看看它行不行。
這自己摸索著幹，看來還真有點懸，要不是發現的及時，周時仁今年可就要少收不少榆黃蘑呢。別的食用菌品種會不會也有問題呢？乾脆讓劉教授一起看看吧。
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（同期聲）
劉老師：這個頂上沒問題，這接種沒問題，這擰口也沒問題的，這個底下有問題了。你現在這個多處都是毛霉，你看這個都是毛霉，都是毛霉，嚴重的不行了，這個不嚴重的，像這種乾脆就不能長了，這個毛霉長的太多，這也不是菌種，這種你乾脆就扔掉。
毛霉是一種有害的雜菌，它和圓蘑爭奪的是菌袋內的營養物質。當圓蘑佔上風時，我們就能看到袋內白色部分就比較多。這白色的是圓蘑的菌絲。而現在，由於菌棚內溫度超過20度，濕度也較大，因此，毛霉大量生長，把白色的圓蘑的菌絲擠到了一邊。
（同期聲）
劉老師：如果現在你不通風，然後溫度還比較高的情況下，它就把它吃掉了。
周時仁：就把好菌給吃掉了。
劉老師：現在我跟你講，現在它就像打仗一樣。在目前為止，你必須得創造一個適合圓蘑生長的條件，包括通風和溫度，那麼就像它倆在一起打仗。如果現在就是説把溫度降一下達到20、22度，然後通風跟上的情況下，這個時候呢，你就是在幫著讓圓蘑長得更好。但是如果你説現在我也不通風，我這溫度還提高，就是怕長得慢，就是快長快長，那你就是讓毛霉快長，最後毛霉就把圓蘑吃掉。
周時仁：就把它吃掉。
劉老師：最終就不出了。
溫濕度過高是毛霉大量生長的原因，要把毛霉趕出去，該用什麼辦法呢？
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（同期聲）
劉老師：你現在這種密集擺放方法，這個層間距比較低的情況下，你現在安排到上面的話，等到夏天來的時候，那就是説一熱它就燒菌。你現在不安排風扇的話，等到夏天來的時候，這個屋裏頭相當熱，上熱，你像人上熱，就要燒菌。因此我就建議你，就是這個屋按兩個排風扇。
周時仁：它有排氣口，有排氣口還安排風扇啊？
劉老師：排氣口不行，它在裏頭這個東西太密實了，也就按個門口或窗口，就門口窗口那兒通風，其他都不通風。因此我建議你啥呢，就是按排風扇，通風口安風扇往外抽，一抽的時候，它動的時候，就空氣流動了，低的時候排潮濕或者排熱氣，這邊進入涼的和氧氣，那邊排的就是二氧化碳和水分啥的，最後才能把溫度降下來了。
通風必須徹底才能解決溫濕度的問題。看來技術環節的操作，要理解透徹，才能落到實處。不光圓蘑是這樣，食用菌栽培對細節的要求都很嚴格，就拿木耳接種時的消毒來説，如果少一個環節，也會出大問題。
（同期聲）
劉老師：你看袋，現在袋底部有積水，有積水然後就長綠霉，出完1茬以後呢，這個袋基本上就廢了，不會再出來木耳了。
周時仁：去年俺們也是出現一個問題，後來就是地下這部分水全長綠霉了
劉老師：對呀。
周時仁：從地上慢慢網上上，上就上到頂。 剛才那家我過去看一看，做了可能一萬多個，一萬多個，我看感染的差不多將近兩千，那個情況怎麼樣能控制綠霉這一塊？
劉老師：接種的位置如果感染的話，就是和咱們在接種之前，接種箱也好，還是接種室，就這個消毒有關係。在接種之前的這個消毒方法是尤為重要的，一個是啥呢，在我們接種之前的時候，先用藥劑把這接種噴一下，就是先噴，比如説像來蘇爾2-3%，噴完了以後用煙霧劑。先噴後熏，這個才能把雜菌徹底消滅。
噴了藥劑再熏煙霧劑，經過這雙重保險，才能把雜菌徹底消滅掉。
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（同期聲）
周時仁：先給它噴？
劉老師：對，咱們現在都是啥呢，就是不噴，直接熏。
周時仁：直接搞那個煙火直接熏。
劉老師：那個不行，那個為啥我説不行呢，直接熏，一熏的時候，孢子就閉合，氣孔關閉，藥劑就進不到體內。然後等到你把這個放出去的時候，接完種以後呢，離開這種環境下，它緩過來了，然後它接種的時候過一段時間以後，哎呀，都綠了。
周時仁：這2年咱弄不明白，這感染率挺高。
要不是專家給講解消毒的正確方法，這一年年的大家得扔掉多少菌袋。
（同期聲）
劉老師：這個食用菌的技術和大田作物技術它們之間有差異。像大田作物它屬於看得見摸得著，比如説這個別人要種，他就種也可以。但食用菌呢它裏頭操作過程都是比較細緻的，而且每一個環節就是要求特別嚴格。但是，老百姓在了解知識這方面，因為他沒經過比如説正規的或者系統的學習。然後看到別人做，自己就開始做。這樣來説對關鍵知識的把握，就是關鍵技術的把握上來説有誤區。
在赤松鄉，像309村這樣以食用菌栽培為主的村子還有很多，産量上已經頗具規模，如果能在細節管理上多下些功夫，相信這裡的食用菌産業會越來越成熟。
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（主持人）靖宇縣的特色産業裏，不光有食用菌，還有中藥材。人們常説：好藥出在長白山。因為那裏林大樹多，水資源豐富。這靖宇縣就位於長白山區的腹地，隨處可見茂密的植被，又因為夏天多雨，當地人還把靖宇戲稱為“盡下雨”的地方。這麼好的自然條件，究竟適合長什麼樣的中藥材呢？
（字幕）富陽村
這些紅色的豆子就是五味子的果實，曬乾之後，不但能用於中藥材的加工，也成為西藥的生産原料。因此，幾年的時間裏，靖宇縣山谷間的平地上，就整齊劃一的長滿了這種植物。
大面積的人工栽培，減少了人們對野生五味子的採摘，既保護了資源，同時還帶來不小的經濟效益。但是，把它們從深山移植到露地，環境變了，栽培方式也變了，五味子的生長就産生了不少新問題。
這不，剛到富陽村的村委會，專家們就被大夥圍住。吉林左家特産所的李愛民老師，一上來就被問到關於五味子根腐病的事。
（同期聲）
農戶：根部那個皮就死了，就是上面逐漸的就是都死掉了，不知道是什麼病？還是怎麼預防啊？還是管理那一方面欠缺了？
李愛民：從遼寧、吉林都出現這個病害了。我看這個病它主要是怎麼産生呢？就是咱們春天地表溫度變化比較快，是吧，晴天的時候這個地表的溫度有點高，這兩天溫度降下來了就下來了，那溫度高的時候，把這個植株給誘導的，根係開始吸水，萌芽，這樣。溫度低了又把它抑制下來了，就是造成一種傷害。
五味子大面積人工種植，不過是這幾年的事，種植戶對根腐病的了解還非常有限。
初春，氣溫回暖的季節裏，從北而來的強冷空氣到了這裡，地表溫度可以驟降至0度以下，野生的五味子，由於生長在林下，有密林遮陰，落葉保暖，不會受到霜凍影響。而人工栽培的五味子，根部表皮受凍受，從而抗病性下降，極易感染病菌並腐爛。
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（同期聲）
農戶：這個是咋預防？
李愛民：這個預防你最好是啥呢，在入冬之前，在那個基部把這一部分，30來公分、40來公分這樣，給它埋個小土堆，等植株大了，它也就好了。也就是一年生到三年生這一段，植株行。
農戶：長挺高了，3、4年了，它就從根那，從土表那兒爛。
李愛民：你那個注意啥呢，咱們一鏟地吧，就把那個，總是往下摟土，那個根係啊，根係離那個地表越來越淺，所以有時候要是土淺的時候，還得需要把這個土再填回去。
這個病是因霜凍引起的，根兒在天氣，防治就要從保溫做起。
為了讓大家看得更清楚，李老師到實地進行講解。
（同期聲）
李愛民：就是説從這個地方取土把這一部分呢，給它培起來，因為剛才我講了，它這一塊早春的溫度變化比較激烈，它這塊就受不到傷害了。是不是。再往上一點它的溫度變化就不大了。
記者：那蓋個多高呢？
李愛民：蓋個30公分左右這個高度可以。等這個樹大了就不用了。
靖宇的晚霜凍害一般發生在五月初，恰逢五味子的開花期。所以受凍的不僅是植株根部，還有剛開放的花蕾。
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（同期聲）
農戶：現在咱老百姓最愁啥啊？就是終霜期太晚，你一凍，花芽就不太好，最愁的所以。
李愛民：吉林黑龍江這個地方就是5月的上中旬要特別注意，這個霜凍的問題。
劉鈺才：終霜確實難解決，去年也是在這個時候，5月20號的時候，那不是來場凍嗎，開始是高溫28度，這花都開了，全開了，開了以後緊接著就來場凍，零下6度。給我們整的，去年我們減産，應該減産600萬。
這場意料之外的霜凍，令種植戶措手不及。總結一下往年的經驗，大家歸納出一些防凍的措施來。
（同期聲）
李愛民：就是選擇園子的時候，這個坡地你別選擇這個低窪地，是不是，冷氣好淤積這個地方，你把它避開，這也是減輕的一個作用措施。
農戶：就是老百姓説的霜道？
李愛民：對別放在霜道上。但是趕上特別年頭，就是霜凍比較厲害，達到零下3度以下了，恐怕你通過正常的防霜措施，也難以解決了。
正常的防凍措施，指的是熏煙或者噴防凍劑等辦法，在凍害較輕的時候，比較有效。但由上特殊年份時，最好的辦法，要在選擇品種上下功夫。
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（同期聲）
農戶：去年我們還剩了一部分，還有一部分是開花晚的，結的特別好，開花早的受凍害了。
李愛民：那你可以選一選，對。
農戶：就選育這塊我想就是
李愛民：挑那種萌芽晚的，萌芽晚不一定成熟期晚。
農戶：萌芽晚一點，選2年了
李愛民：能晚多少天？
農戶：能晚差不多10天。
李愛民：那要晚10天的，成熟期呢？
農戶：成熟期一樣
李愛民：成熟期一樣
農戶：它就是説，比如説咱們5月的5、6號，5月7好開始展葉了，那個還沒展葉
農戶：那個在10號剪葉
農戶：對，在10多號
農戶：所以説這個時間
李愛民：那這也倒是個好現象。
農戶：正好把這個終霜期給錯過了，這個品種吧，要是把這個篩選出以後，我倒建議説，在我們這個地區去搞這個品種，應該説還是能躲過這個終霜期。
李愛民：以後咱們想辦法把它選育出來。
找到了解決霜凍的辦法。大家惦記的另一件事就是産量了。
五味子行情好的時候，一斤能賣到上百元錢。收穫的時候，都希望採的果越多越好。可是如果頭年産果過多，第二年養分有可能供應不上，産量下降，形成果樹的大小年。
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（同期聲）
劉鈺才：你一次性的高産不是一個科學的管理辦法。咱們需要高産，也要穩産，就是年年都産這些，現在通過疏花疏果，每一株能産2.5公斤，用剪枝的主法來處理。
五味子的生長期在20年左右，對於種植戶來説，舍得剪，才能保證五年、十年甚至更長時間的穩産。想通了這個理兒，剩下的就只是技術問題了。那麼這結果枝怎麼留比較合理呢？
（同期聲）
農戶：你説三年，有三年了，它有的長的好，有的杈非常多，留多了行不行？
李愛民：多了不行。
農戶：留兩個？
李愛民：它就是每隔那麼20公分，16、17公分這樣，留一個側枝就行了，但是假如説比較密的話，那你就剪的短一點，是不是。同樣是留20個芽，你那個枝如果要稀的話，留兩個枝。如果留20個芽，3個枝要是留20個芽呢，那就3個枝都剪短一點，就可以了。但是這量還沒變。
其實，花芽數量的多少，是決定大小年的關鍵因素之一，剪枝的同時，也就是確定了花芽的數量。
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（同期聲）
李愛民：根據它這個花芽分化的情況，以後修剪的時候，像這樣花芽比較多，是吧，修剪的時候就可以呢，剪的重一點，就是少留點芽，是不是，讓它産量再往下減一減。
農戶：你像這個株吧，
李愛民：長了，是吧，可以再短一點，這一棵呢，你別讓它結那麼個7、8斤或者10來斤這樣，我看結個2、3斤也行。
農戶：這塊的話，留到這塊就可以了。
劉鈺才：從這個芽苞開始算，一般是5－6個芽苞,1個、2個、3個、4個、5個，正好5個嗎，到這段就剪掉了。我們把它掐掉，別讓它再長了，讓它來控制這個串，它這個長出來，開完花之後是這樣一串一串五味子，這一株就得接近半斤左右，長這麼一個量。我們這樣一株的話，基本上讓它接到3斤到5斤，這樣的話是最合理的，這樣畝産能達到1500-2000斤，基本上年年都能達到這樣一個標準。
影響産量的因素，除了大小年以外，還有一個問題要注意，種植戶在關注自家園子産量的時候，容易忽略農藥飄移帶來的潛在危害。
（同期聲）
李愛民：咱們東北就是種玉米、種了黃豆之後，就是打的這個農藥，主要是今後讓這個草不長了，種了玉米播種之後整個生長期就不用除草。它主要打完除草劑之後它就蒸發。空氣一飄移到五味子一片啊，就使這個五味子受害。
由於除草劑被大面積使用，有許多農民都遇到過因為別人噴灑農藥，而殃及自家作物的情況。如果五味子園剛好處在農田的下風口，或者乾脆就被農田包圍，農藥飄移過來以後，五味子會落花、落葉、甚至落果，導致産量的大幅下降。
（同期聲）
劉鈺才：那個藥飄移性很強，尤其是有風的時候，能飄移到2000米。這種情況，我們用解藥害的藥給解決了，他們打藥的時候，我們也在打藥，打抗藥害的生物藥，它飄移過來後，在表面上形成一層膜，藥害飄移到上面不至於侵害葉片，給它保護起來。
中藥材的種植，對氣候和人工環境的要求都很嚴格，只有做好了這些細節，才能保證産品達到國家標準，在市場上獲得良好的口碑。
（主持人）通過這幾天的交流，靖宇縣的種植戶從專家那裏得到不少指點，同樣，專家也從農民那裏獲得新的啟發。這其實是一個雙雙獲益的過程。有關靖宇縣特産養殖方面的情況，我們將在下集為您介紹。歡迎您明天繼續關注科技列車到長白山的活動。
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責編：劉岩
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