（主持人）“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”，咱們今天的主角就是它——“妃子笑”荔枝。因為和楊貴妃有那麼一段淵源，再加上口味清甜爽脆，妃子笑荔枝的名氣那叫一個大。可是，近幾年我國很多地區的“妃子笑”荔枝的口感呈下降趨勢，變得酸澀辣喉，大大影響到了果農的收益。前不久我們的記者在海南儋州了解到，這荔枝的口感和種植管理技術密切相關，為了保證種出的“妃子笑”品質不下降，儋州農技部門指導農戶實施一套嚴格的管理措施。
（字幕）嚴管措施一：科學治蟲預防為主
瞧見沒？這香甜的荔枝不等您嘗鮮兒，就被它們捷足先登了。
（擬音）夥計，這個好！
這些個不受歡迎的傢伙還很會挑，哪個果子大，哪個果子甜就往哪鑽，光天化日之下居然還在大膽作案。
（記者出鏡）您看，紅彤彤的荔枝經過害蟲這麼一糟蹋，馬上就容顏盡失，您看我手裏的這幾個荔枝，這白色的是害蟲的排泄物。像這個荔枝呢就是蒂蛀蟲搞的破壞。
（採訪）這個就是專門破壞這個荔枝果實的荔枝椿象，它就是破壞荔枝的最大害蟲
在這些個破壞分子裏，屬它是影響荔枝品質的頭號罪魁禍首。荔枝椿象俗稱臭屁蟲，它專門刺吸荔枝嫩梢、花穗、幼果的汁液，嚴重影響荔枝産量。荔枝椿象射出的臭液噴到花、嫩梢、果子上就會變成黑黑一片。被它們碰過的荔枝就算是廢了。對付它們要提前預防。
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（採訪）海南省儋州市農業技術推廣服務中心吳曼峰主任：在防治上就要抓住最佳的防治時間，荔枝椿象它的孵化和産卵的高峰期就是在三月底四月初
防治荔枝椿象應該抓住它越冬成蟲沒有大量産卵前，抗藥力低這個時候進行藥劑防治。但用藥選擇上要注意。
（採訪）有些農戶在使用農藥的時候喜歡用一些見效比較快的，有機磷之類的一些農藥。那麼使用這些農藥殺蟲效果比較快，但是用多了會造成有機磷含量的超標。
在3月中下旬，可選用：90%敵百蟲晶體500-800倍液噴施。
但到了4月中旬，荔枝果實進入膨大期，施藥就要注意了，使用磷含量高的農藥就會影響到果實品質，果子口感辣喉，甜度低，所以在這階段推廣使用生物農藥。
建議使用阿維菌素為主的高效低毒低殘留農藥進行防治。減少“甲胺磷”類農藥使用。
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（字幕）嚴管措施二：推廣使用生物農藥
（採訪）這個就是荔枝椿象的卵。
注意，荔枝椿象它們喜歡把卵産在荔枝葉子的背面，不容易被人發現，噴藥時要注意樹葉的背面。
（採訪）
記者：我在這上面也發現了一串椿象的卵，在這，這個是不是。看，看
專家：對，我們防治椿象要人工摘除這個卵塊。減少椿象的孵化。
對發現的椿象蟲卵要及時摘除，遠離園區處理。到了果實成熟期，一旦發現有荔枝椿象成蟲，要以人工抓捕為主。在每天清晨起霧的時間，荔枝椿象活動慢不易起飛時集中捕抓。您可別嫌麻煩，捕獲一隻成蟲就等於消滅了幾百隻幼蟲的産生。像金龜子屎殼郎這類昆蟲主要在果實成熟時偷吃果肉，也要以人工抓捕為主。
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（主持人）這防蟲治蟲必須兼顧荔枝的口感和安全性，所以第一，要趕早，預防為主，第二不能使用高殘留農藥。下面，咱們再來説説和荔枝口感密切相關的另一種管理措施——疏果。為了讓結出的每一顆“妃子笑”都能香甜可口，給荔枝疏果，就一個字“狠”
（採訪）
記者：吳主任我在這發現了一大串，你看，這真是豐産啊。
專家：從這個果實上看它結了很多的果，但是你們有沒有發現小的這個果還比較多。像這樣的果，我們等到這一批果成熟了，我們採摘的時候這些果都變成廢果了。所以為了減少養分的消耗。我們在疏果期就應該把這些小的果實摘掉
對於結得過多過密的果實串要堅決剔除掉一部分長勢弱的小果，以保障留下的大果有足夠的養分吸收，最終使它們長成又甜又大的果子。像這樣一串密密的果實，看起來好看，但品質不達標，因為有一半的果子在采收時將變成廢棄果被扔掉，這樣的果實留著只會爭奪其它果實營養，結果一串果誰都長不好，各個糖分不足，味道就會酸澀。
記者：這麼多果子去掉了好像還挺可惜的。
專家：可是你即使拿去賣也賣不出好價錢。也沒有人買你這種果。
所以，要保甜果就要堅決留大去小，保存實力，爭取一串果實同時達到採摘時的成熟度。
病的也要把它摘除掉。不摘掉會影響到其它果實生長。裂果也容易引發病害，感染病害也會傳染到健康果實，所以也要把它摘掉。
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（字幕）嚴管措施三：為保優質果堅決剔除小果，病果裂果。
解説；給荔枝疏果要下狠心下狠手。除此之外，為了讓“妃子笑”果更甜，還得讓果樹挨刀子呢。
（採訪）
記者：吳主任我在這發現荔枝樹下邊好像受傷了，你看有一道很深的裂痕。
專家：這個不是受傷了，這個是我們通過人為的，是我們保花保果的重要措施。叫環割。
環割，就是環繞樹榦割掉一圈樹的硬皮部，那它為什麼能保花保果呢？
我們來看看荔枝樹硬皮部的內部結構。它內部裏有很多條養料運送通道。根部從土壤中吸收的營養，葉子通過光合作用合成的營養，特別是糖分，都是通過這些通道輸送到樹體的各個部分去的。
通過環割控制樹上的養分向地裏面傳輸，控制地下的這個養分向上面供應。實際上是切斷它養分的供應系統。
在儋州，荔枝樹的每個生長週期要環割兩次，第一次環割是在頭一年的12月份，位置是荔枝樹榦，目的是減緩樹根部營養向上傳導速度。控制冬稍生長過旺以免影響荔枝開花。
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（採訪）農戶：今年在這裡，明年到這裡，後年到這，刀口不能重，重刀樹就割壞了。
環割一圈半，上半圈和下圈相隔7厘米。
（採訪）記者：我們一層層往上割，割到頂以後呢？
農戶：它下面的割痕癒合好了，就可以重新割了。
刀口深淺要注意，太淺了達不到效果，太深又會傷到樹的木質部影響樹生長。只把硬皮部割凈就行。
（採訪）農戶：傷到木質部就不好了，像這個紅的必須要割乾淨，割得像這樣，白白的。
第二次環割是在三月份荔枝座果時期，對荔枝樹的每一個主枝都進行環割。為的是保障果實享有充分營養。
（採訪）農戶：割1.2圈就可以，每個枝條都要割。
（採訪）環割後葉片産生光合作用的養分都能供應荔枝生長，不往下傳輸。
（字幕）嚴管措施四：環割有講究，控稍割樹榦，保果割主枝。
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（主持人）每年五月中旬，海南儋州一帶的“妃子笑”荔枝就到了采收季節。荔枝好吃可是保鮮期短，容易變質，為了讓採下的鮮荔枝延長保鮮期，保持好滋味。這荔枝的採摘和保鮮方法就有不少學問。
（字幕）嚴管措施五：採摘保鮮有竅門
（採訪）農戶：荔枝採摘時留點樹葉好保鮮，一般留多長？留下一片或兩片樹葉。像這種殘枝幹枝，老鼠尾要剪掉。小個也要剪掉。
荔枝要成串採摘，並預留下距離果實最近的一到兩片枝葉，目的是起到防止果實脫水作用，這是保鮮第一步。
（記者出鏡）
記者：來，我也來剪一次荔枝，要留出一些稍，在這個位置是嗎？留出一兩片葉子，剪掉老鼠尾，其實就是給採摘下來的商品荔枝做一下美容。小心輕放。
荔枝水分含量高，怕擠壓！從樹上採摘下來新鮮荔枝要小心輕放，這預留的葉子也能起到了一定的保護作用。
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（記者出鏡）
記者：借著這個機會，我也來嘗嘗鮮好甜！
（採訪）
記者：吳主任，今天我在果園裏真是吃了不少荔枝。但是我發現這種半青半紅的反而比全紅的更好吃一些，這是為什麼呀？
專家：荔枝的成熟度達到7.5到八成熟，糖分是比較高的時候，所以你吃起來口感會比較好，但是呢，如果是等到一串都紅了過熟了，那麼他就會出現我們常説的退糖現象，那麼荔枝反而不夠甜了。
記者：那它的糖去哪了？
專家：糖就轉化了，就是葡萄糖，果糖轉化成了水和二氧化碳，所以及時採摘荔枝也是讓它的口感更好的一個措施之一。
新摘下的荔枝，一定要在陰涼處存放防止暴曬。並儘快分揀包裝。這次分揀是給商品荔枝做的第二次美容，要把幹枝和一些個頭小的達不到標準的荔枝徹底剪乾淨，使商品荔枝各個品質達標。
為了保持荔枝的新鮮口味，給分揀後的荔枝過冰是重要的環節。冰水浸泡後可以讓荔枝保鮮期更長。因為荔枝的果殼上有很多氣孔，常溫下是通透的，所以荔枝失水很快，容易變味。在冰水低溫的刺激下，果殼氣孔會收縮，這樣就減緩了果實的水分流失速度，保持新鮮度。
在保鮮箱裏放置冰塊也是為了持續給荔枝降溫減緩荔枝的水分流失，最後，還要在荔枝上面覆蓋一些葉子和冰。葉子也要用冰水浸泡。
因為葉子和荔枝在冰水裏浸泡十分鐘相當於接受了一個低溫滅菌處理。這樣處理過後的荔枝不僅保鮮期大大延長，而且還可以時荔枝的味道更爽口。
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（主持人）看看這冰鮮的荔枝，真是令人垂涎欲滴呀！真羨慕我這些去儋州的同事們，就像古人説的“日啖荔枝三百顆，不枉常做嶺南人”。下回可千萬叫上我，不過，光知道吃荔枝不行，咱還得實地去給您取經，香甜的荔枝種出來，學問可多了去了。六月上旬，海南儋州地區的“妃子笑”荔枝采收完了以後，種植戶們還得在園子裏忙上好一陣呢。
（採訪）
記者：師傅，每年都什麼時間給荔枝樹剪枝？
農戶：六月八號到十號
荔枝樹在採果後樹體營養處於全年最低水平，適時修剪可使樹養分集中，為下一輪枝條生長做好準備，同時還可以減少病蟲害的發生。
為使來年結的果又大又甜，儋州的農戶會給荔枝樹“剃光頭”
（採訪）農戶：在去年的剪口上面往上3到4厘米的地方剪。
凡是在上一年剪口上端長出的枝條，不管多麼壯實都要統統給它剪掉，為的就是給樹儲存養分，來年的新發枝條才能更多，更壯實。剃了光頭的荔枝樹型仍然要保持一個傘型。最高處不超過兩米。日後，在這個基礎上就能長成規規矩矩的樹型來。
對剃了光頭的荔枝樹，還有一項工作很關鍵，可不能忘了。
（採訪）要把一些乾淨的樹葉蓋在它的主幹上面，減少日光曬曝。
給光禿禿的樹榦遮蔭很重要，否則樹皮就會被曬爆，這樣，就會影響來年的樹成長。
記者：海南的陽光實在是太炙熱了，給荔枝樹蓋上樹葉子，就像我們打上太陽傘防治皮膚曬傷。
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（字幕）嚴管措施六：採果過後剃光頭遮蔭防曬很重要
（採訪）等新梢長出30厘米高的時候，我們就可以把它移出去了，30厘米新梢可以有抵住日曬的作用了。
這修剪過後的荔枝樹要及時補充營養。為保來年果實結的好，果味甜，給荔枝樹施肥可要講科學。
（採訪）專家：許多種植戶他不注重使用有機肥，偏施化學氮肥，使用化學氮肥過多，會造成土壤板結，由於缺少使用有機肥，造成土壤的地力的不斷下降。對於高産荔枝園來講，首先要提倡的是要注重使用有機肥。
要提高荔枝品質，荔枝施肥應以農家肥為主，化肥為輔，農家肥可以用雞糞，牛糞或沼液。每畝果園施1500到2000公斤農家肥為好。
（採訪）一些農戶特別喜歡用硝態氮肥，因為它效果比較快，但它最不好的地方就是容易造成硝酸鹽超標，一方面對土壤有一定污染，同時用多了，還會造成果實硝酸鹽含量超標，影響品質荔枝口感澀，發酸，糖分下降。建議使用銨態氮複合肥。
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（字幕）嚴管措施七：重施有機肥，謹慎使用硝態氮肥建議使用銨態氮肥
除了合理施肥，儋州的農技部門還會指導種植戶使用一種生物蛋白酶製劑，它可以給土壤中微生物生長提供一個好的環境，促進它們大量繁殖，從而改善土壤結構，使植物能從土壤裏獲得更多的營養。
（採訪）它可以像吸鐵石一樣把養分聚集起來，提高荔枝對土壤營養的利用率。
生物蛋白酶製劑在荔枝六月份採果後灌根使用。目的可以讓樹更快更好地吸收營養促進來年新梢長出。灌根位置在樹冠垂直線內環繞一週。因為這個部位是樹根係生長最旺盛的位置，有利於果樹吸收。濃度是每30公斤水兌15克生物蛋白製劑。提醒您，六月份天氣炎熱，灌根要選擇傍晚時分，氣溫涼爽時。這樣水分不易揮發。
（採訪）除了灌根，還可以葉片噴施。
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生物蛋白酶在荔枝生長期葉面噴施，可以加速葉片光合作用，光合作用加速使機體營養增加，同時可以提高果實糖分的轉化效率，達到增加荔枝甜度的作用。
（字幕）
噴施時間：
1月初
3月15日
4月15日共三次
濃度：1000倍液。可以和農藥一起使用。
（字幕）嚴管措施八：使用生物蛋白酶製劑，改善土壤，提高作物營養吸收效率
（主持人）為了讓生長在海南的“妃子笑”荔枝保持香甜純正的口感，讓美味傳承下去，儋州的農技部門的專家真是沒少想辦法，在荔枝的每個生長階段都有一套嚴格的法子，不能不説，這還真是嚴管出來的美味呀！
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責編：劉岩
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