如今哪，咱們國家的養豬業是朝著規模化方向發展。這規模豬場動輒就是養幾千頭甚至幾萬頭豬，要知道，根據專家測算，一頭豬的所産生的污染可頂得上六個人呢！這麼多頭豬每天排出的糞污，可是很難解決又必須解決的問題呀！
前幾年，福建省武夷山市的柯榮峰也動起了規模養豬的念頭，為此他先到外地去考察了好幾個養豬場，這一看呀，他就強烈地感覺到，處理這豬場的污染是頭一道讓人頭痛的難題。
福建省武夷山市某畜牧公司總經理柯榮峰：我們現在辦豬場，環保是我們最大的一個門檻，整個國家對環保，老百姓對自然的要求越來越高。
柯榮峰首先想到的是被人們稱為零排放的發酵床養豬法，那就是在豬舍內建立發酵床，鋪設一定厚度摻有發酵菌種的墊料。豬排泄出來的糞尿經微生物發酵後迅速降解、消化。從而達到環保、無氣味、無污染的目的。
柯榮峰的規模豬場要養的是能繁母豬和商品豬，母豬在繁育過程中分為後備期、懷孕期、哺乳期。商品豬在生長過程中又分為哺育期、保育期和育肥期，在不同期間要在不同的豬舍裏用不同的方法來飼養。
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柯榮峰經過仔細的觀察發現，發酵床技術是不錯，但並不完全適用於養殖能繁母豬和商品豬的所有階段。比如母豬懷孕期是在限位欄裏飼養的。
柯榮峰：懷孕母豬它怕熱。
發酵床養豬有兩個特點，一個是微生物在發酵過程中會産生熱量。要是在夏天，又是福建這比較炎熱的地方，怕熱的懷孕母豬可就受不了了，肯定會影響它的健康。
發酵床養豬的另一個特點是：墊料中的水分必須保持在60%左右。
柯榮峰：懷孕母豬排糞量不大，但是排尿量非常大。
懷孕母豬可喜歡喝水了，排尿量就是普通豬的好幾倍呢，要是在發酵床上，這泡尿下去還不把墊料全浸濕了？
柯榮峰：這種發酵床養豬方法是有氧發酵，如果水分太多，它會造成一個厭氧的一個狀況，它可以通過毛細現象影響到整個床面，然後時間的積累，造成整個床面的壞死。
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所謂“壞死”就是墊料的霉變，看來這懷孕母豬還真不適合到發酵床上。
度過了110來天懷孕期母豬轉移到産房，豬媽媽將生下自己的小寶寶並把它們哺乳帶大。在這裡能夠運用發酵床嗎？
柯榮峰：在産房裏母豬量不多，然後小豬又是排糞量非常少。大豬怕熱小豬怕冷。
糞便量少，墊料就不能被充分利用。更大的難題是：母豬適宜的溫度是22℃左右，小豬生存的溫度不能低於32℃。發酵床上就很難兼顧母豬、小豬不同的溫度要求。
經過20多天，小豬可以斷奶了，這時它們就要轉移到保育舍。如果説，産房那裏是豬寶寶的育嬰室，那麼，這兒就是它們的幼兒園了。在這裡柯榮峰認為也不適合採用發酵床技術。
柯榮峰：保育室階段一樣，因為小豬是怕冷，然後它同樣的排糞尿也不是非常多。
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這也不適合，那也不能用，難道這裡的豬場就不能使用發酵床養豬法嗎？柯榮峰也不是這個意思，他呀，實際上有著自己的理念。
柯榮峰：我們會根據豬的各個階段生長的特性，工作上的要求，還有它這種糞污治理的難度上的要求，採用不同的工藝來區別對待。
小豬在保育舍生長到25公斤左右，這時就要把它們轉移到育肥舍了。小豬經過了保育期，體格健壯了，適應性增強了，更能吃了，糞便也就增多了。
柯榮峰認為，這兒正是發酵床技術的用武之地。
柯榮峰：我們現在在育肥豬階段，或者是在後備母豬階段，我們就採用這種發酵床零排放的方式來有效地解決這個糞污的問題。
後備母豬也是個個身強體壯、比較皮實、能吃能拉。發酵床技術如果切實運用好了，育肥豬和後備母豬的糞尿就都能實現零排放。
柯榮峰：我們這裡發酵床，主要有兩種，主要有大的兩種原料組成，一種是這種叫做鋸末或者叫木屑，然後這種叫谷殼。大概的比例就是木屑是3分，谷殼是1分，兩個來拌起來。
鋸末和谷殼拌均勻以後平攤在地上。
柯榮峰：然後再加上這個米糠。這個是菌種，它這裡很多比如説有乳酸菌、枯草菌、酵母菌，有好幾種菌種組成的一個這種發酵菌菌群。
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如果是夏天，每平米發酵床就用1000克左右的米糠和100克菌種，冬天再各加一倍。米糠跟菌種攪拌均勻以後，撒在攤好的鋸末和谷殼層上。再攪拌均勻攤平，這樣發酵床的墊料就製備好了。
柯榮峰：我們這個發酵床最大的優點就是它的，我們墊料的厚度，我們冬天是25到30厘米左右，夏天只有15厘米左右。
一般採用發酵床養豬，用的墊料厚度冬天是100厘米，夏天也要50厘米。這兒的豬場為什麼就能用如此薄的墊料呢？
首先他們使用的菌劑是新研發出來的發酵菌菌群。
柯榮峰：我們這個發酵床使用的這種菌種，它在鋸末跟在豬的糞尿中，它的活性會更強，然後就是可以有效的對這種豬糞進行分解。
他們還採用了一個關鍵的技術環節，那就是先用米糠跟菌種攪拌，米糠成為發酵劑菌種最初的營養源。這就非常有利於發酵菌菌群的繁殖，大大地增強了菌種的活力。
那麼降低發酵床墊料的厚度具有什麼意義呢？
柯榮峰：它有效的解決了夏天發酵熱的問題，因為我們夏天只墊15厘米的厚度，豬睡覺的地方特別薄，有可能3厘米，也有可能5厘米，有可能就是完全是水泥地面，因為豬會把它拱開。然後再加上開放式的豬舍輔助的縱向通風，那我們這些大豬可以安然的度夏。
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冬天氣溫低，發酵慢，墊料分解糞尿的效率也就降低了，所以發酵床墊料的厚度要增加，同時又能起到抵禦寒冷的作用。
柯榮峰：冬天我們是用30厘米的這種墊料，它整個豬是在裏面比較舒適的，它等於像是睡在床上一樣。然後我們只要把，冬天的時候把北面的卷簾放下來以後，減少裏面空氣的流動就可以對豬進行很好的保溫。
發酵法養豬最重要的日常維護工作，就是對墊料進行攪拌翻動。這是為了讓糞便均勻充分地發酵，及時分解。墊料厚了，翻動起來也是比較繁重的。
柯榮峰：我們這個本身墊的比較低，然後豬進來它就是一個拌，每一頭豬就是攪拌機它天天在這裡面攪拌，然後利用這個豬的天然的習性，大大降低了我們工人的勞動強度。
豬排泄的糞尿經過墊料中菌群的分解，轉變成了微生物蛋白。墊料在使用1年半後，把它們堆起來用塑料薄膜蓋住，進行高溫發酵，就形成了生物有機肥。
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就這樣育肥豬和後備母豬糞便污染的難題，提前在養殖階段得到了解決。可處於懷孕期、哺乳期的母豬，還有哺育期、保育期的小豬，它們排出的糞尿也得徹底處理呀！要知道環保的標準是打不得一絲折扣的。在母豬和小豬的這幾個養殖階段，柯榮峰想到的是沼氣池。
豬的糞尿裏有一類産氣甲烷菌，在封閉的沼氣池裏，在厭氧的條件下，甲烷菌自身不斷繁殖，不斷分解豬的糞尿，並且釋放出沼氣。沼氣可以燃燒，是很好的能源。
沼氣發酵是比較成熟的技術了，柯榮峰卻認為，在規模養豬場裏要比較完善地運用它，還有難關需要克服呢。
這是一頭肚子裏懷著小寶寶，就要當媽媽的母豬！盛夏時節，它沐浴著清冽的涼水，也就趕走了酷熱，贏得了渾身清涼。
規模養豬場的所有豬舍裏都必須保持適宜的溫度和清潔的環境。這一般就離不開水。為了清洗糞污，每天都要用清水沖刷兩三次豬舍，這水的用量可是豬糞豬尿10倍以上呢！
柯榮峰：清洗豬欄的水都進去沼氣池以後，一個是量非常大，一個就是很難處理。
是啊，要容納這麼多的污水，那得建多大規模的沼氣池呀！看來，要想有效地採用沼氣池，就得先把用水量大幅度地降低下來，而且豬舍裏仍然要保持適宜的溫度和清潔的環境，這真的能做到嗎？
柯榮峰：在懷孕母豬階段，在産房階段，在保育室階段我們用的是一個比較自然化的一個環境控制系統。
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這個小黑棒看起來不起眼，作用可大了。它是溫度感應探頭，每間豬捨得室外室內都有，它們跟環境自動控制電腦是連接起來的。
柯榮峰：室內溫度感應探頭根據室內外的溫度的溫差來調節風的轉向，因為我們這個環節裏面有兩台風機，一台是濁流風機、一台變頻風扇。
春秋兩季，通過變頻風扇就能夠控制好豬舍裏的溫度和濕度。減少了用水量，豬捨得通風就顯得格外重要。即便是冬天需要保溫加溫，也要保持一定的通風量。
柯榮峰：今天的天氣比較冷，它就用變頻風扇來進行調節。現在裏面的溫度是20.3度，通風量是6%，通過我們設計通風量來對裏面進行風量的控制，設定溫度對裏面進行溫度的控制。
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到了夏天就需要給豬舍降溫了。
柯榮峰：我們現在看在我們這個電腦的左邊是我們一個水簾，比如説在夏天外面溫度很高，我們這個電腦就控制這個水簾達到哪一個溫度，我們設定好，設定好溫度，水簾也由電腦來啟動，那邊風扇一直在啟動，然後這邊把熱空氣通過水簾變成冷空氣抽進來，夏天這樣實行降溫。
其實這濕簾風機降溫系統如今運用得還是比較普遍的。除此以外，這兒的豬舍還在頂棚中央依次等距離地開了三個通風口，每個通風口都安裝上風機，通風口的開啟角度是可以調節的，通風量也是可控的。它們一啟動，就能有效地把豬舍裏的熱量和濕氣排出去，這樣就可以不用淋水的辦法給豬舍降溫了。
柯榮峰：我們給豬創造了一個相對在，一般都在20度左右的溫度這麼一個比較恒定的一個環境下來生活，然後我們再來局部，小局部的考慮，比如説小豬保溫等等這個問題，那我們就可以很好的解決母豬怕熱、小豬怕冷這個問題。
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剩下的問題就是怎樣減少打掃豬捨得用水量了。
柯榮峰：還有我們的高壓微霧消毒系統。
高壓微霧消毒系統一開啟，生物消毒劑就成霧狀瀰漫在整個豬舍裏，消毒滅菌，不留死角。它還能有效地化解氨氣，消除豬舍裏的臭味呢。有了它就能夠保持豬捨得衛生。
柯榮峰：有豬在的時候我們基本上都不用水來沖洗豬欄，大概我們的用水量可以減少70%以上。
這就為化解豬糞豬尿污染創造了條件。
柯榮峰：我們現在是在母豬的懷孕室裏面，每一頭母豬我們是放在一個65厘米寬、2米2長的限位欄裏面，在這裡面限位欄的前半部是料槽，後半部是一個90厘米寬的一個鑄鐵漏糞板，然後我們日常工人在工作中，先用的是一種幹清糞的工藝，先把母豬拉的大量的糞便用人工清掉。
所謂幹清糞就是不用水沖刷，而是用掃把把豬的糞便掃乾淨，再清出去。可是這清掃出來的豬糞並不投入沼氣池去發酵降解，這是為什麼呢？
柯榮峰：會造成我們這種糞便大量的堆積在我們厭氧發酵池裏面，把厭氧發酵池的容積隨著這個時間的積累慢慢變少、慢慢變小。就是我們經常要清這個厭氧發酵池，然後這個清厭氧發酵池它有比較難的難度。
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母豬的産房和小豬的保育舍對糞便也是採用這幹清糞方法，那每天清出來的豬糞可不少啊，不把它們投入沼氣池裏，又該怎麼來處理呢？
柯榮峰：我們這邊就是我們一個堆肥車間，就是説我們在豬欄裏面幹清糞這個清出來的糞便放在這裡。整個堆肥車間是分成三個槽，工人然後我們就依次來堆，依次把一個槽堆滿了，就堆另一個。然後我們大概在這裡放了，按它充分堆熟了以後，熟化了以後我們就用車把它拉到山上作為肥料來用。
這熟好了的豬糞那可真是上好的農家有機肥。豬場周圍的山坡上、谷地裏還有兩千多畝地呢，柯榮峰栽種了果木、竹林、牧草、茶樹等等，這有機肥上到地裏滋養這些農作物，還真是得其所哉呀！
可是豬場邊上建的這一座座沼氣池，用什麼填進去當發酵物料呢？難道只是擺設嗎？我們還是到豬舍裏看看吧，奧妙就在這鑄鐵漏糞板下面呢！
柯榮峰：然後剩下的少量的糞跟那個尿液全部是通過這個漏糞板流到地下的一個地溝裏面。
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在懷孕舍、分娩哺乳舍和保育舍裏都設有漏糞板和下面的地溝，所有的地溝都通往沼氣池，這就是沼氣發酵的物料來源。
柯榮峰：絕大部分都是豬尿，還有少量的糞進到厭氧發酵池來做一個10天以上的一個厭氧處理，然後厭氧處理完以後。一個是它在這裡面産生沼氣。
柯榮峰把這種提取沼氣發酵物料的辦法叫做：尿泡糞工藝。
柯榮峰：在我們節約用水量前提的情況下，再採用尿泡糞的這種處理工藝，那我們沼氣池完全來消納豬的尿液跟少量的豬糞變成可能。
經過沼氣池裏的厭氧發酵，産生的沼氣用處就大了。
柯榮峰：沼氣經過管道我們輸送到紅泥塑料儲氣罐裏面，以作為我們豬場的能源方面用。
沼氣用在職工的生活上，可以做飯，可以照明。沼氣還能用在生産上，這就是在用沼氣加工玉米，給豬做飼料呢。沼氣多了還可以發電，那用途就更廣泛了。
沼氣池裏的尿泡糞發酵充分後就成為了沼液，因為基本上是液態發酵，所以能順暢地排出來。
柯榮峰：沼液是一種遲效跟速效兼具的一種有機肥料。像我們這個山上有種了十幾萬個各種苗木，還有一百多畝的茶園，我們現在基本上都是用到沼液來澆灌。
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柯榮峰：我們在每條管道的端口有設閘閥，輕輕一開，沼液就可以澆灌到我們想澆的那一棵樹上。
柯榮峰：我們在農場土地比較平坦的地方，我們又種植了各種各樣的牧草，一年四季都有。沼液通過管道、沼渣通過車運送來，也是當做肥料來用，然後這個牧草的長勢都好。
對於規模養豬場來説，新鮮牧草可就難得了，把它摻進飼料裏營養就更豐富，豬吃得香，吃得好，長得也就更好了。
柯榮峰：因為整個環境的改善，還有小環境的合理控制，那我們現在這幾年，我們豬場做下來，生産成績是逐年在提高，……我們已經比這種傳統的這種豬場的生産成績會提高30%左右。
柯榮峰根據當地的地理氣候條件，針對豬各個發育階段不同的生長特性，不同的飼養方法，採用發酵床、堆肥、沼氣池不同的工藝來化解污染，每項工藝都恰如其分地發揮了作用。他沒有把豬場的污染治理當做負擔，而是做成了能夠帶來效益的一種生態養殖模式。這樣治理了污染，保護了環境，還栽培了樹木花果，豬也養得更好了。
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責編：劉岩
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