在浙江省林安縣的太陽鎮有一座小山，叫天目山，這座小山原本是名不見經傳，可是這兩年卻因為山下的一群雞而出了名，這群雞到底有什麼與眾不同呢？
要一年以上的啊，捉300個雞啊，一年以下的不要。
他叫周寶賢，這些雞啊是他養的。
浙江安吉市斑竹壽星雞研究所所長周寶賢：養了一年多了，有7、8斤了，你看它眼神很好，它的羽毛特別亮，一般的雞你拉開肚子有一股臭味，但是我們這個雞殺了之後，香味就出來了。
周寶賢説的臭味其實就是雞的腥躁味，一般的活雞，宰殺之後都會有這種味道，為了去除這味道讓雞肉變得香醇，在烹飪的時候總要放些姜、蔥和佐料，可是周寶賢養的雞，就不同了！煮的時候除了鹽和水，不放任何佐料。
油花特別亮，有獨特的口感，有一種香味在裏面。
雖然只放鹽和水，燉出來的雞卻鮮嫩，香醇，雞湯油而不膩，透明澄清，由此這雞出了名，出了名的香，出了名的貴，300塊一隻呢？可訂貨的數量只見多不見少！這些雞為什麼會這麼“吃香”呢？難道是名貴品種？差意！它們就是當地普通的土雞，飼養方式上呢也沒什麼特別，山地散養，這已經是很常見的了，可就是這些普通的土雞，經過周寶賢的調養，就身價倍增，這其中有什麼奧秘呢？
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我的雞在吃的上面不一樣的。喝的中藥，都是營養品，滋補品。
周寶賢説他養的雞從小就喝中草藥，當水喝。所以養出來的雞才會“自來香”，有一種獨特的口味。你可別小看這中藥湯，這裡面有十七、八味中藥呢，其中有黃芪、天麻、當歸、紅參、白術等名貴中藥。要説給雞吃中藥，也不是件新鮮事兒。不過大部分都是把中藥磨成粉，然後拌在飼料裏給雞吃的，而周寶賢是把中藥熬成水給雞喝,他覺得，如果給雞吃中藥粉的話，一方面成本上比喂水要大，更重要的是，如果拌在飼料裏可能會不均勻，有的雞不一定都能吃到。
但是我們熬成水了呢，雞肯定要喝水，而且能夠把中藥裏面的營養成分全部煮出來。
雖然方式不同，但想要達到的目的其實是一樣的。
吃了中藥能增加這個雞本身的抵抗力，提高它肉質，增加雞的鮮味、香味，去它的腥味。
雖説周寶賢把名貴的中草藥用在雞身上有些奢侈，但也算物有所值。因為像當歸、黃芪、紅參等中草藥中含有多糖類的物質，這類物質對於雞來説能提高免疫功能，增強抗病能力，再者雞長期服用了合適的中草藥以後，味道變得更鮮美了，賣的價格自然比普通的土雞要高。所以現在很多養殖戶，開始嘗試用中藥養雞，不過，要想養殖成功，可不是把幾味藥抓在一塊一加工那麼簡單的事！其中的講究多了去了。
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我03年開始搞研究，搞一批死一批，搞一批死一批，就是中藥上存在問題的。
那麼在中草藥的使用上，周寶賢都曾經出現過哪些問題呢？
以前的誤區就是猛給它們吃中藥以為是好事。
要想了解周寶賢為什麼給雞吃中藥，就不得不提他以前的職業。周寶賢原來是搞酒店生意的，店裏有一道菜很受歡迎，就是藥膳燉土雞，可是在2002年的時候，土雞要價很高，而且很難買到，這種情況下周寶賢就琢磨，能不能自己來養雞並且用中草藥來養，創立自己的特色菜呢。
2003年周寶開始嘗試用中草藥養雞。並請來了曾經當過土郎中的父親幫忙，一起給雞配藥。
起初他簡單的認為，如果把滋補效果好的中草藥都放在一起，集中起來給雞吃，那雞的營養和味道就一定會更好！於是他選擇了20多味中草藥，熬了一大鍋，不管是大雞還是小雞，統統喝這個，雖然放的都是好東西，可是雞根本不領情。
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我們剛開始熬的就是像我們家裏人喝的那樣，就苦的不得了，雞根本就不喝，它聞都不聞的，它一聞這個東西不能吃的。
是啊，平日裏它們喝的都是山泉水，即清涼又甘甜，現在換成了中草藥，而且濃度超高，苦得不得了。雞雖然沒有味蕾，嘗不出味道，但它們的嗅覺非常好。一聞，感覺不對，根本不喝！無奈之下，周寶賢只好斷了它們的水源。
飼養員：這玉米吃了，就燒的慌要喝水。
這些雞平時吃的飼料主要就是幹玉米，這玉米是好東西，含有的維生素和鈣比較高，但幹玉米的熱量也很高，吃多了燒心啊，光吃不喝，哪能受得了，所以，不喝也得喝！
反正就是拿中藥給雞吃吃吃，就像催化劑一樣的給它催。
俗話説得好：心急吃不了熱豆腐。周寶賢太想成功了，所以可了勁的給雞吃中藥，可他沒想到，由於中藥的量太大，濃度太高，雞根本就消化、吸收不了，給腎臟、肝臟造成了極大的傷害。
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周寶賢用來做實驗的第一批雞就這樣成了犧牲品。雖然是失敗了，但必須找到失敗的原因。周寶賢是覺得，這些雞之所以死掉是因為中草藥的量沒有控制好-----濃度太高了。那什麼樣的濃度合適呢？通過不斷的給雞分批做實驗，用漸漸添加藥量的方法，周寶賢調配出了合適的濃度。
我們這些雞總共需要22種中藥，像今天燉的這個藥有17種藥，我們這種藥的話要燉三鍋，像這樣的鍋要燉三鍋，第一道比較濃，雞不能吃，必須第一道第二道第三道這樣燉，燉好以後再衝，打和打均勻了，再給雞喝。
對中草藥有點了解的人都知道，要想讓中藥的有效成分充分發揮出來，需要反復熬製2--3遍。但是這樣燉出來的中藥湯對於雞來説還不能喝，因為濃度太高，得再經過稀釋處理。
冬季的話是這樣的，15斤是中藥，15斤是水，它的比例是對稱的，夏天要注意的問題就是，夏天溫度比較高，它的飲水量就比較大了，它是10斤的中藥水衝20斤的清水，是這樣配比給它吃的。
也就是説，在冬季給雞喝的中藥湯兌水稀釋的比例是1：1，在夏季是1：2，這樣兌出來的藥湯濃度比較低。
雞的新陳代謝很快，如此一來不容易在肝臟內形成積累，所以從藥效上來説不會對雞産生副作用，從味道上來説只有一點點的澀味，雞很容易的就接受了，而且漸漸的喜歡上了這中藥湯。
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雞很聰明的，好吃不好吃它辨別的出來的，它喜歡喝這個水，它清水不喝喝藥水的。
周寶賢説他曾經做過實驗，在給雞喝了一段時間的中藥湯之後再給它們喝山泉水，這些雞對山泉水居然置之不理。看到這一幕，周寶賢抑制不住的高興啊。
這是自己培育出來的雞是不一樣的。
你看它的羽毛，毛都是起光的，你看看它，它比較有火氣，像眼神和毛色像火一樣的。
的確，喝過周寶賢調治出來的中藥湯以後，這些普通的土雞逐漸發生了變化。您瞧，毛色閃閃發光，眼睛炯炯有神，而且精神亢奮、行為敏捷。
周寶賢剛開始認為這是好事。説明雞的精力充沛。要説這雞啊精力充沛是好事，可要是精力充沛的過了頭，負作用就來了。
你啄我，我啄你，雞屁股上都是沒毛的。
這些雞的後背和屁股上之所以沒毛，一部分原因是雞啊自己啄掉的，另外一個原因是被別的雞給啄掉的，專業地説，這些雞是犯了啄癖的毛病對於這種現象周寶賢最初並沒在意，因為他覺得雞的天性就是愛啄，有事沒事的到處啄，您瞧，這養殖廠裏的樹根都被啄成這樣了，更讓人想不到的是，有些雞越啄越沒譜。
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最厲害的一次，整個雞場的員工都幫飼養員去看雞。連肚腸都要啄出來了，一下子一隻雞就沒了。
雞變成了這樣，讓周寶賢摸不著頭腦，只好去請教專家，這才找到了答案。
我們也問過專家之類的，説是飼料單一。
不錯，在飼養過程中如果飼料單一，容易造成維生素的缺乏，這種情況下，啄癖現象就比較嚴重。根據專家的建議周寶賢對飼料及時做了調整，但是飼料調整以後還是不能從根本上解決問題，有些雞的精神狀態，還是讓人感覺不對啊。
它煩躁，雞就像人似的，要發火了就要打架。
雞的火氣為何還是這麼旺呢？琢磨來琢磨去，周寶賢覺得可能是中藥湯裏的紅參惹的禍。
憑我的感覺，大量用紅參的話雞就會上火，火氣重嘛。
按理説，紅參可是個好東西，屬於大補的藥，有益氣補虛、回陽固脫、興奮中樞的作用，對人來説，如果怕冷、手腳不暖、陽氣衰弱的話可以吃這個。而周寶賢之所以選擇紅參給雞吃，也正是衝著這些特點去的。
因為紅參是熱性的，雞還是熱一點好，如果雞涼的話就會生病，生大腸桿菌之類的病。
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周寶賢是覺得，他的這些雞是在山上散養的，周圍全是竹林，而且南方雨水多，陰氣很重。俗話説，“寒從腳下走”如果養殖環境的陰氣、濕氣比較重的話，容易引起雞的感冒、腹瀉以及其它疾病的發生。
所以周寶賢想通過紅參所具有的熱性，給雞驅驅寒，這個想法不錯，但是疏忽了一個季節的問題！就是説，在雨季或是在冬季，給雞喝的中藥湯裏面適當的填補一些紅參有好處，可如果是在夏季，依然給雞進補紅參的話，就相當於火上澆油！
雞火大了就哚毛，它煩躁有心火，就像我們人上火了喉嚨痛啊，這裡腫啊，它就不舒服了嘛，不舒服我就要啄你嘛。
意識到問題所在，周寶賢就根據季節在中草藥的配方上又做了調整。
我們現在紅參給雞吃的很少，一旦天氣超過20度以上了，我們就給雞吃的很少了，很少很少，你説超過30度，基本上就配金銀花，金銀花就配的比例比較大了，金銀花能取涼降溫。
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這才叫對症下藥啊。夏天天氣乾燥，雞的體內本來就熱，如果再趕上母雞開産的話，那肝火更旺，這個時候給雞取涼降火才對，可周寶賢還給雞吃紅參，這不是讓雞沒事找事嗎？不過，周寶賢算是搞明白了他養的雞為什麼老上火了。可是按下葫蘆起來瓢，另外一個異常現象又讓他犯了嘀咕。
4、5個月了還兩三斤。
按正常情況來説，散養的雞就算管理的再不濟，到5個月的時候，體重也應該達到4斤左右了，可是在周寶賢的雞棚裏，有些雞是光吃不長肉。
雞就“僵”了，小老頭，就像人一樣的，20歲的人勞重幹了十年活，他只有三十歲，其實看上去就像五六十歲的就像小老頭一樣的。
所謂的“僵”了，其實就是未老先衰，雞要長成這樣，那就沒治了，費糧食不説，肉還不好吃。但奇怪地是，周寶賢發現，在雞群裏面只有沒開産的雞，也就是性發育還沒成熟的雞會出現停止發育的狀況，而性發育成熟的雞就不存在這個問題。這種現象也是在給雞喝了中草藥之後才出現。怪了，這同要的中草藥，為什麼有的雞喝了沒事，有的雞喝了就會影響發育呢？通過對中藥的逐一排查、試驗，周寶賢找到了線索。
和黃芪有關。我們雞小的時候這個黃芪你是不能給它多吃的。你給它多吃的話，那個雞肯定不會長高長大。
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要想明白為什麼，就得先説説黃芪的作用，黃芪也像紅參一樣屬於大補之藥，具有益氣固表、瀉陰火、生肌、利尿等功效。
從人的角度來説，像黃芪、紅參等這種滋補類的中草藥，都是給體質虛弱得病人、産婦以及中老年人吃得。而作為孩子來説，如果沒有特殊情況，是不能食用的，因為會導致孩子性早熟。所以黃芪不能給幼雞吃也就是這個理兒。再者，黃芪裏面含有萜類物質，這種物質能夠抑制雞體內的激素分泌，所以這些雞未老先衰也就不足為怪了。通過這件事，周寶賢得出了一個結論：
小雞和大雞不一樣，小雞不能給它多吃中藥，原則上不能給它們多吃中藥，成雞以後，就是成熟期已經滿了，就是發育也健全了，它們想開始産蛋了，這種情況下之你可以給它多吃點中藥了。
那麼哪些中草藥是成雞可以吃的，哪些中草藥是幼雞可以吃的呢？
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你像紅參都是大雞吃的，小雞不吃，當歸雖然是補品，小雞也不能吃多，幼雞黃芪不能吃的，但成年雞主要的黃芪是必須要放的，就是去雞的腥味，增加雞的鮮味。
周寶賢説成雞和幼雞，不論是在用藥的種類上還是在用藥的劑量都不一樣。給成雞配製的中藥湯裏面，滋補類的中草藥比例大一些，像黃芪、黃芩、當歸、白術等等，主要目的是為了給雞增香、去腥，藥量一般是1000隻雞配1000克的中草藥。而對於沒有性成熟的幼雞來説，周寶賢選擇的是一些具有祛風濕、強筋骨、清熱消炎等功效的中草藥。
這個中藥叫野柿子，是用來治雞的肝病的，一般雞肝腫大、心包炎之類的，大腸桿菌引起的這種病，我們就適當的加一點在裏面，以預防為主。
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那麼這種中草藥對雞來説又有什麼作用呢？
這個是天麻。天麻主要是治頭痛頭昏，你想我們的雞大腦發育健全了，這個雞就特別有精神，這個天麻起到關鍵作用，如果不吃天麻，雞不會這麼有精神的，天麻是通經脈的，經脈疏通了，雞就不感冒。
此外，周寶賢還選擇了一些甘草、仙鶴草、桔皮等中草藥給幼雞服用，其目的是為了防病強身，但是要注意，最好在幼雞長到1個月左右再給它們服用，因為這個時候，它們的腎臟、肝臟已經發育成熟，但藥量上要注意，不能過，一般是1000隻雞裏面配250克的中草藥就可以了。
1000隻雞裏面只添這麼一點點，意思意思，因為我們是賣雞給人家吃，不是賣藥給人家吃。
周寶賢的這句話説的好啊，我們是賣雞給人吃的，不是賣藥給人吃的。雖然有些中草藥的作用很好，但是也不能盲目的給雞亂吃，必須摸清其中的門道和講究。看來周寶賢已經摸索出了一套屬於自己的養雞經驗啊，希望他的經驗能給其他養殖戶們一些啟發。
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責編：劉岩
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