“蒜價高是因為大家有預期。”蒜商老郝開門見山。

　　這位1995年大學畢業就做大蒜貿易的商人，笑稱自己是最早戴眼鏡做大蒜生意的。他詳細分析了大蒜近年來的發展變化。

　　老郝説：“去年大蒜入庫以後，中間商有投機心理，都覺得貨少，不賣，開始抬價。從去年8月底到11月底，蒜價從2元多漲到3.5元~4元。11月份達到第一次頂峰。”

　　“連著賠了好幾年錢了，經銷商想賣個好價錢。外地壽光、萊蕪、北京做農産品的一些大公司看到2009年大蒜有推高的可能，開始買蒜，於是價格一路拉高，而市場是越買價格越高。”

　　他説，一些媒體對這個行業不了解，認為蒜2008年才8分錢、1毛錢，怎麼忽然間漲了這麼多，於是媒體説蒜價暴漲。

　　“看著是暴漲，其實當年老百姓種蒜的成本價就1元多，漲到兩三塊錢，也就是翻了一倍兩倍。很正常。價格主要是供需關係決定。”

　　“這時，一些外地大戶借助媒體力量，也想推高價格，加之媒體的好奇心理。但是那時百分之八九十的蒜都在散戶手裏，大戶手裏只有5%到10%。不過經過這一炒作，引起更多媒體重視和國家關注。一些蒜商開始恐慌，開始賣蒜，覺得從來沒有這麼好過，到去年12月蒜價跌到3-3.5元，跌了五毛錢，維持一個月。”

　　“蒜一年就一季。2008年金鄉冷庫蒜還有50萬噸沒有賣，到2009年才賣，加上2009年入庫的90萬噸左右，價格沒有掉下來，説明産量確實不大。當然不排除有炒作成分。”

　　老郝説，到今年二三月份，蒜價漲勢不大，也就三四元錢一斤。今年4月，到了庫存蒜後期，因為5月份新蒜就要上市。這時出現一波瘋漲。“4月份蒜價有炒作成分，一些大戶自己賣給自己，今天4.2元/斤,明天4.5元/斤,來拉高價格，最高蒜價漲到6.2元/斤。”

　　“金鄉大蒜五一節前後漲到6.2元。但是去年大部分蒜主要銷售價是在3元/斤到3.5元/斤，大戶拉高想出貨，也有跟風炒蒜，5元跟進，賠錢賣的。”

　　老郝説，去年底的蒜價上漲讓大家在今年春節前出現預期，特別是今春天氣冷，很多蒜商都開車跑市場到地裏搞調研，看蒜苗長勢如何，查冷庫匯總信息。

　　“一看蒜苗長勢很差，覺得要減産，於是普遍預計今年蒜價還會高。”

　　在這種預期下，於是出現了包地現象。“包幾十畝上百畝的都有。開始是3000元一畝、最高出到4500元一畝。這樣今年在地裏就把蒜價抬上去了。”老郝説，這些包地的主要還是金鄉當地人。

　　“今年天氣冷，光照不足，蒜頭普遍小，産量低。往年鮮蒜産量畝産3000-4000斤，幹蒜畝産2200到2600斤。今年鮮蒜1800到2400、2500斤，幹蒜金鄉主産區畝産1500斤。往年直徑6公分的優質蒜能佔到70%，今年只有20%，有的地裏都沒有6公分蒜。”

　　“面積沒有增加，又減産，去年的庫存金鄉也就還有三四萬噸，老百姓預期都很高。”前一段剛下來的鮮蒜每斤賣到1.4到1.5元,這在往年是沒有的價格。

　　“如果按4000元包一畝地，鮮蒜才收2000斤，算下來，蒜本錢就是兩元一斤。雖然市場價並不是按照本錢來算，但是今年量不大，賣到兩元，市場能接受。今年蒜農賺錢，一畝2000多元，鮮蒜畝産2000多斤,好的一畝能賣到六七千元。”

　　另外，2001年到2002年，一畝地工人費用60元，包括挖完、絞好頭、裝袋子、裝上車。去年人工費是450元到500元，今年達到750元到800元，這些都推高了蒜的成本。

　　“鮮蒜兩元一斤的成本，曬乾要加上1元錢，幹蒜成本達到3元。”

　　“當地一些人，不一定是大的炒家，做蒜米的，買電子盤的，不願意價格太低。開始在市場走貨，貨並不多，但拉高價格。”

　　現在蒜還沒有完全幹，到金鄉市場賣2.8元/斤，幹些的3.5元/斤，到最後幹蒜估計達到4元。已經是往年最高價了。

　　“有人覺得蒜少，覺得今年漲到6元沒問題，這是預期，是腦子發熱，如果價格還要漲，那經銷商已經沒有利潤。可能就會漲崩了。”

　　老郝雖然也租了冷庫，搬來了驗鈔機和保險櫃，但是他並不急於收貨。他覺得關鍵是市場要平穩，不要波動。

責編：張福偉

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