近一個月以來，成都市場上的黑豆價格猛漲，價格甚至超越了豬肉。昨日，記者再次來到五塊石幹雜食品批發市場，對黑豆漲價的原因進行調查。以往2、3元一斤都賣不出去的黑豆，今年居然成了搶手貨，商家們認為，除了産量減少、源頭囤貨之外，養生節目也起了“推波助瀾”的作用。

　　黑豆最火時

　　隔夜就漲2元錢

　　昨天下午，五塊石幹雜食品批發市場內，謝師傅望著面前一盤黑豆樣品仔細琢磨：他有些不明白，這小小的東西最近為何會漲得這麼兇？4月份以前，他家的黑豆批發價為5~6元/斤，似乎在一夜之間，黑豆仿佛坐上了雲霄飛車，一下躥到了最高的9~10元/斤。如今，穩定在7~8元/斤。

　　在五塊石幹雜食品批發市場海椒城，黃師傅和妻子黃女士在這裡做了多年雜糧批發生意，主營各種豆類和芝麻等。可如今，擺在店面一角的黑豆成了他們店裏的明星，每天都有很多顧客前來問價，昨天下午，又有兩名顧客進店詢問。“黑豆價格亂得很。”原來，黑豆分幾種，根據果肉顏色分為黃心、綠心、白心，看外形又有小黑豆和大黑豆之分。最貴的“大綠心”批發價每斤14元左右，一般的“小綠心”約7元/斤，白心的就更便宜……一斤好黑豆的批發價可以買兩斤豬肉，這樣的行情放在前幾年，黃師傅想都不敢想。

　　在黃師傅的印象中，去年此時，黑豆批發價不過3~4元/斤，2008年及更早以前則常年維持在2~3元/斤，一直賣得不溫不火，偶有銷量，需求量都不大。今年4月中旬，他發現行情突然變了，東北供貨商將黑豆批發價從每斤5元漲到了6元，然後是7元、8元，甚至達到過9元/斤。有時昨天還賣5元/斤，今天就賣7元/斤了。與此同時，到他店裏來買黑豆的人也越來越多，而且很多都是普通市民，而非以前常接待的零售商。三五成群的太婆們走進店裏，點名要黑豆，而且不管價格多高，統統先買幾斤再説。

　　原因很快傳來，原來很多市民都稱電視上的保健節目説了，黑豆有養生療效。那幾天，黃師傅倉庫中的庫存黑豆，以每天幾十件的速度出貨。“一個小零售商每天都要賣兩三件黑豆。”黃師傅説，跟他一樣，五塊石的眾多批發商開始向全國各地的供貨商要貨，成噸黑豆通過火車和貨車源源不斷進入五塊石附近一家大型倉庫。

　　商家進貨太多

　　黑豆價格已經開始下滑

　　“我頂多算鏈條中的第三個環節。”黃師傅透露，因為四川基本不産黑豆，成都的黑豆大多來自東北和山東等地。

　　記者採訪了解到，黑豆價格飆漲並沒給市場內的批發商們帶來更大利潤。據黃女士透露，在五塊石幹雜食品批發市場附近一家大型倉庫裏，每天有上百名工人在那裏挑選黑豆。“最好的放進超市賣，一般的就拿來批發。”

　　自從黑豆暢銷後，批發商們競相從外地進貨，充足的貨源導致市場日益飽和，就在兩周前，黑豆的批發價首次出現下跌———從高峰時的9元/斤降到了7元/斤，並維持至今。就在昨天，整個五塊石的黑豆存量還有三四百噸左右。黃女士説，由於價格出現下跌，現在批發商們也逐漸改變了戰略，從以前的大宗進貨變成現在的賣多少進多少，免得虧本。

　　市場上賣的

　　大多是兩三年前的陳貨

　　一位商家稱，往年，黑豆一直賣得不好，2、3元一斤都沒人要。由於不好賣，東北那邊的農民也不願意多種，産量並不大，上市不久就賣光了。現在黑豆突然成了搶手貨，商家一時找不到新鮮豆子賣，好多往年沒賣脫進了倉庫的黑豆又被翻出來賣。“普遍都是放了兩三年的，有的甚至都放了5年了。”説著，這位商家從自家待賣的黑豆中挑了幾粒出來，這些黑豆要麼有蟲蛀的痕跡，要麼外皮皺皺巴巴，明顯是陳貨。

　　黑豆今年為什麼漲得如此厲害？一位大姐説，聽説是東北那邊收豆子的人在囤貨。“本來産量就小，再加上收了豆子又不賣，現在市場需求這麼大，價格自然就上去了”。

　　另一位商家告訴記者，豆子的收穫季節在5、6月間，正常情況下，新豆子上市，老豆子就會降價。但今年的氣候不比往年，新豆子不會這麼快成熟，至少還得再等上幾個月，這也是造成豆子價格居高不下的原因之一。

　　同步播報

　　黑豆漲了

　　黑米也漲了

　　黑米從3月份的3元多/斤漲至現在的9元/斤

　　説起今年買黑豆的人特別多，老闆們嘿嘿一笑，“那還不是電視臺弄的啊”。據他們介紹，經常來這裡買黑豆的人都是三五成群，8斤10斤地買。和這些買豆人一聊，才發現原來大家都是看了一個叫《百科全説》的節目，説啥子吃黑豆好，尤其是醋泡黑豆，那是補腎佳品。又説電視上説要多吃五穀雜糧，多吃豆類，黑豆、黃豆、紅豆、綠豆都要吃，這下就把雜糧市場“吃”漲價了。至於黑豆是否有節目中説的神奇功效，五塊石的黑豆商家們大多表示不了解，但都承認那檔養生節目對黑豆的暢銷確實起了推波助瀾的作用。“畢竟是五穀雜糧，吃了肯定會有好處的。”一名商家表示，民間歷來有“紅色食物補心，黑色食物補腎”的説法。

　　昨日，在五塊石幹雜食品批發市場，東北綠豆也已經從春節時的5元/斤上漲到了現在的9元/斤。此外，就連一直默默無聞的黑米，價格也從3月份的3元多一斤，攀升至現在的9元左右一斤。

　　不同意見

　　養生是個系統工程 食療只是其中一部分

　　隨著人們生活水平的日益提高，養生、保健觀念越來越深入人心。真如《百科全説》中張悟本説的那樣，養生，就要多吃豆類嗎？對此，成都市的兩位名老中醫給出了他們的意見。

　　-成都市中醫名醫館 王曉東

　　不管是醋泡黑豆還是綠豆湯 都要因人而異

　　黑豆本身是補腎養血的，醋酸入肝，從中醫藥理作用的角度來説，醋泡黑豆是滋補肝腎、生發、養血的，長期食用確實有一定的保健作用，不過這僅僅停留在保健層面，不能作為治療用藥，而且泡豆子的醋也不宜過多，因為過多的醋酸會刺激甚至損傷胃粘膜。如果身體已經出現病變，就要及時就醫，而不能一味依靠這些保健食品。

　　綠豆性涼，是清熱、祛暑、除濕的，天氣熱時喝上一點綠豆湯對身體有好處，現在的人吃得飽穿得暖，90%的人都是熱性體質，尤其是習慣吃高熱量食品的人，喝綠豆湯確實能起到清熱作用。但對一些體質偏寒的人，綠豆湯就不適合，特別是一些做過放化療的腫瘤病人、患有慢性支氣管炎的老年人和畏寒的人群，建議不要喝綠豆湯。

　　-國醫大師 郭子光

　　飲食只是養生的一部分，合理的生活方式才是根本

　　我國的中醫養生，有一套相當完整的系統，而飲食，只是這套系統中的一個組成部分。中醫提倡的養生，最首要的就是養德，養神，飲食、鍛鍊身體等等都是養生的組成部分。養生是一個系統，涵蓋的內容十分豐富，但概括起來其實就是一句話：養生，就是生活方式的合理化。

　　記者 魏暉 任翔 報道

責編：王玉飛

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