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2010年05月18日 16:43 CCTV-農廣天地 我要評論
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北京油雞又稱“中華宮廷黃雞”，屬於典型的土雞類型，具有生活能力強、遺傳性能穩定等特性，可以蛋肉兼用。北京油雞蛋蛋黃大，成型好，顏色較深，蛋清比較粘稠，煎炒時香味很濃。作為肉用，肉質細膩滑嫩，皮下脂肪豐富，烹調時即使只加水和鹽清煮，雞湯也非常鮮美，沒有任何腥味。
責編：劉岩
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