不僅酒樓紛紛漲價，今年以來，多家麵包店陸續提價，漲幅一至三成。而各麵包店對於提價的理由，異口同聲都是原材料上漲。不過，有市民質疑麵包很暴利，沒有必要因為原材料的微漲而提價。而有業內人士也指出：“原材料漲價的理由，只是麵包提價的藉口。”

麵包蛋糕接連漲價，讓市民嘆息不已。記者陳安攝

　　東海堂:芝士蛋糕從28元漲到35元;

　　陶陶居：蛋黃酥、叉燒酥都從2元漲到2.5元;

　　皇后餅屋：六寸水果生日蛋糕由108元漲至118元。

　　不僅酒樓紛紛漲價，今年以來，多家麵包店陸續提價，漲幅一至三成。而各麵包店對於提價的理由，異口同聲都是原材料上漲。不過，有市民質疑麵包很暴利，沒有必要因為原材料的微漲而提價。而有業內人士也指出：“原材料漲價的理由，只是麵包提價的藉口。”

　　蛋黃酥不到半年漲了5元

　　記者走訪發現，蛋黃酥、菠蘿包等中西式麵包糕點都在最近悄然漲價一到三成。在陶陶居自營的麵包店，散裝蛋黃酥、叉燒酥都從2元漲價到2.5元，6個裝的盒裝蛋黃酥也從20元漲到了23元，工作人員説，價格都是從這個月1號開始漲的。記者了解到，其實這已經不是第一次漲價，市民李雙紅告訴記者，在去年底時蛋黃酥才賣18元，現在半年不到就漲了5元，漲幅近28%。

　　在蓮香樓的自營店，麵包普遍漲價0.5~1元，櫃臺裏已經找不到3.5元以下的麵包，一款菠蘿布丁包從3元漲到了3.5元，“已經漲一個多月啦，全部漲了。”銷售員説。主營西式麵包的東海堂也明顯漲價，西式方包從6元/包漲到了8元/包，芝士蛋糕也從28元漲到了35元，其他麵包單價也漲了0.5~2元左右。

　　部分麵包店的生日蛋糕也有一定漲幅，有的漲價近一成。東海堂的生日蛋糕每磅單價普遍漲了10元左右，已經難覓100元以內的蛋糕，單價大多在128、138元/磅，最高甚至要298元/磅。“公司要求漲就漲咯，成本高了嘛。”銷售員解釋道。在皇后餅屋，一款六寸的水果生日蛋糕也由原來的108元/個漲價至118元。

　　五六元的麵包成本只需1.5元

　　某餅屋的負責人告訴記者：“做麵包的原材料主要是麵粉、雞蛋、牛油、白糖、花生油等，這些東西價格全部上漲了，漲幅達到一成左右。”

　　該負責人舉例説，比如45斤的一包麵粉，價格從去年的111元漲到115元;牛油從去年的22元/公斤漲到了35元，雞蛋從每公斤14塊多漲到16塊，白糖從去年的4000元/噸漲到5900元，花生油從去年的1.8萬元/噸漲到2.3萬元/噸。該人士預測，這些原材料價格還會繼續漲。

　　不過，市民蘇小姐質疑道：“其實做麵包很暴利的，一點麵粉就可以做出一個麵包，原材料稍微漲下價，麵包店就要跟著漲嗎?”

　　“麵包屋借原材料漲價之機提價，只是一個藉口。”業內人士也指出，“就拿一個幾元錢的酥皮包，需要的原材料最貴也就1.5元左右，這樣的麵包竟然賣到五六元。”

　　租金和人工才是最大成本?

　　不過，有餅屋負責人則向記者吐苦水：“原材料的成本確實佔麵包成本的很小比例，但是一個麵包的成本並不只是原材料成本，租金和人工是最大的支出。現在麵包店越來越多，招工也難，所以互相提價挖人。另一方面，現在很多麵包屋都是開在街鋪或者小區內，租金很昂貴，而且還逐年上漲。比如，最近百事達倒閉，據稱就是快速擴張卻承受不了高昂的租金所致。”

責編：張恪忞

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