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     從2007年至今，我國的豬肉價格經歷了一次又一次過山車般的跌宕起伏，豬肉零售價格由最高時的每斤20元左右跌至如今的每斤10元左右，肉價降幅快，影響範圍廣。然而記者發現，有這樣一個地方它的豬肉不僅不愁賣而且還賣出了高價。

    這裡是山東省青島市的一家農貿市場，記者在這裡發現，一家商戶打出了比市場裏其它豬肉高出很多的價格。40元一斤，如此高的價格比同一市場其他豬肉的價格高出了好幾倍。這裡的銷售商告訴記者，豬肉價格在前幾天跌倒每斤7、8元的時候還不好賣，那麼一斤40元的豬肉能賣得出去嗎？記者發現這種豬肉不僅在市場上賣的紅火，而且在餐館裏也備受追捧

    記者了解到，這種高價豬肉甚至還在山東地區形成了一股不小的消費熱潮。在整個生豬市場低價位劇烈震蕩的時候，這種豬肉卻如此穩步熱銷，它究竟是有何獨特之處？隨後，我們的記者前往了它的養殖地一探究竟。

    原來這是青島市裏岔鎮有名的地方豬種。 裏岔黑豬全身黑毛，額頭有縱紋，耳大下垂，嘴長直，單脊背，背腰長直，腹部下垂。最有意思的是，頭上的皺紋是八川型的，皮松。除了外形特殊，黑豬的習性也十分奇特。裏岔黑豬還有一個顯著特點，它一般豬種多2節脊椎骨，所以裏岔黑豬長得也比一般的豬大，成年公豬可達五六百斤。是一種罕見的高瘦肉型良種豬，被列為全國120個優良豬種之首。
 
裏岔黑豬主要分佈在秦嶺淮河以北的山東、河南、安徽部分地區，其中心産區膠州市的養殖規模達10萬頭左右，除了體型龐大之外，裏岔黑豬還具有優良的繁殖能力、生存適應力。

    養殖戶告訴記者品種優勢是裏岔黑豬的第一個核心競爭力。然而這優良品種也經歷過發展的低谷。為了解決品種純度的問題，當地畜牧局在膠州市裏岔鎮投資1000萬元規劃建設了佔地300畝的裏岔黑豬原種場。並通過繁育推廣，帶動更多的農戶飼養。由於種源品質得到了保障，這也讓裏岔黑豬逐漸恢復了養殖規模，並且在市場上站穩了腳跟。然而僅僅是品種好就能贏得市場的青睞麼？

    裏岔黑豬肉口感好，受到消費者的追捧，除了優質種源保障之外，還有另外一個制勝的法寶。那就是它獨特的養殖方式。原來，為了提高豬肉的質量，養殖場現在推行了國際上提倡的福利化養豬。

    長期的生態養殖，提高了裏岔黑豬的肉質。然而這一系列精細的飼養方式也增加了飼養成本 ，那它的利潤又如何呢？良好的經濟效益讓農戶嘗到了甜頭，當地政府進一步加大扶持力度，引導更多的養殖戶進行綠色生態養殖。

    優良的品種、先進的飼養方式為裏岔黑豬養殖業的發展奠定了堅實的基礎，同時隨著當地政府扶持力度的加大，其前景也更為廣闊。有了良種良法作保障之外，如何讓養殖戶獲得豐厚而穩定的收益呢？一個順暢的銷售渠道就顯得尤為重要。

    然而記者在採訪中發現，裏岔黑豬打拼市場的道路並不是一帆風順的。起初一些養殖戶，不僅沒有掙到錢，甚至還虧了本。就在這時養了多年裏岔黑豬的大戶老張有了一個自己的主意。誰也想不到，這種難以理解的行為，日後竟然給裏岔黑豬市場帶來了機遇。免費贈送，免費品嘗的方式，讓裏岔黑豬的銷售市場漸漸的打開了。
2008年國慶期間，第一家岔黑豬肉專賣店在膠州市開張了。隨後青島、濟南、上海、北京也先後開設了專賣店。逐漸的裏岔黑豬肉得到越來越多消費者的認可，但是40元一斤的價格卻使銷售很不穩定。甚至最開始的時候有的店舖殺一頭豬，兩天也賣不完。怎麼才能擁有更多的消費群體呢？
為了吸引消費者，只要有會員卡就可以享受優惠，這對消費者無疑具有很大的吸引力。隨著消費群體的增多，銷量也翻倍增加，然而另一個致命的問題開始浮出水面。怎麼解決裏岔黑豬供不應求和農民增收以及裏岔黑豬的發展問題？
面對這樣的問題，又該怎麼辦呢？就在此時當地畜牧局的另一項舉措，無疑就成了産業穩步發展的新希望。由合作社統一進行生産管理，並定期委派技術員進行檢查指導，最後進行統一收售。這樣既降低了養殖風險，又可以給農戶帶來穩定的收益 也給裏岔黑豬的規模化發展奠定了堅實的基礎。               

    為了推動裏岔黑豬養殖業的發展，當地畜牧部門加大扶持力度，每年撥付經費，專門用於裏岔黑豬的保種選育。在養殖戶比較集中的區域，還成立了養殖技術協會。組織有關專家，給養殖戶進行養殖的培訓。

    如今國寶級的裏岔黑豬重新獲得了生機和活力 打造了自己的品牌知名度。裏岔黑豬已被評為“農業部養殖業良種工程”。原種場在註冊了"裏岔黑"國家原産地標記認證的基礎上，還成立了相應的消費者協會。統計顯示，僅2009年一年，膠州市裏岔黑豬養殖業産值達2 億元，佔當地整個養殖業産值的1 ／3 ，為養殖、戶增收560多萬元。據了解，我國現有120優良地方豬種，與裏岔黑豬一樣，各地也在積極嘗試特色豬種養殖業的升級和轉型。

    湖南省加快建設規模養豬示範場。把1.16萬個豬場改造成“花園式”豬場。同時，對國家級畜禽遺傳資源流沙河花豬進行標準化規模生産示範基地建設，形成特色豬産業帶。雲南省依託“大河烏豬”、“滇陸豬”地方生豬資源優勢，著力打造全省最大的優質肉豬生産基地。僅2009年一年，含地方豬種血緣的優質肉豬外銷600多萬頭，實現收入90億元。同時，玉山黑豬、太原花豬、太湖豬、武昌豬、藏豬的主産地也陸續開展了行業升級。

    裏岔黑豬通過保種選育、生態飼養、開拓市場走出了一條科學發展之路。“規模化生産、標準化管理、一體化經營”是現代農業發展的必然趨勢。同時，專家提醒養殖戶，特色豬種養殖業仍處於起步階段 ，不能急功近利，應避免盲目養殖。面對紅火的市場各地政府更應合理引導，在生産者和市場供求之間，及時建立更科學的平衡體系，才能使地方特色豬種養殖真正成為富民産業。

     

責編：劉岩

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